Con la ricetta della torta Raspberry velvet Manuela Carini, appassionata di cucina, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino una torta ricoper...

60 min
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8 pers.
Media

Ingredienti

Per la torta:

300 g di farina
2 uova grandi
1 bustina di lievito in polvere
350 g di zucchero di canna integrale
125 g di cioccolato bianco
250 g di burro
250 ml di latte
zenzero in radice

Per la crema diplomatica:

250 ml di latte
1/2 bacca di vaniglia
75 g di zucchero
25 g di farina
180 ml panna
3 tuorli
20 g di zucchero a velo

Per la composta di lamponi:

250 g di lamponi freschi
4 cucchiai di zucchero
succo di limone

Per la decorazione:

pasta di zucchero rossa
lamponi freschi

Procedimento

Per preparare la torta raspberry velvet: in un pentolino far sciogliere il burro, il cioccolato con il latte e lo zucchero. Una volta sciolto e amalgamato il tutto, versare in un contenitore grande dove precedentemente saranno stati messi farina,lievito, uova e zenzero.
Versare, quindi, l'impasto in uno stampo da crostata e infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora
Per preparare la crema diplomatica, in un pentolino scaldare il latte con i semini e la bacca di vaniglia. Nel frattempo mescolare lo zucchero con i tuorli, successivamente aggiungere la farina setacciata e mescolare bene il tutto. Togliere la bacca dal latte e unire a filo al resto del composto, amalgamare bene il tutto e rimettere nel pentolino sul fuoco, mescolando bene, fino a ottenere una crema densa
Mettere la crema in un contenitore di vetro, coprire con la pellicola, facendola aderire alla crema e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Una volta che la crema si è raffreddata, aggiungere la panna montata
Per la composta di lamponi, frullare i lamponi freschi, lo zucchero e il succo di limone in un mixer, versare la salsa in un pentolino e portare a ebollizione
Tagliare la torta a metà (o a più strati a seconda dello stampo utilizzato) e spalmare prima la composta di lamponi, poi la crema diplomatica.
Decorare la torta raspberry velvet con tanti cuori rossi di pasta di zucchero, usando come collante la crema diplomatica. Guarnire il bordo della raspberry velvet con lamponi freschi tagliati a metà. Buon San Valentino!

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Con la ricetta della torta Raspberry velvet Manuela Carini, appassionata di cucina, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino una torta ricoperta da un rosso velluto di pasta di zucchero, profumo di lamponi e una golosa crema diplomatica per dire ti amo