Bruschetta con pomodorini confit e cipolle caramellate

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La bruschetta con pomodorini confit è un’alternativa alla classica bruschetta. Un modo per diversificare l’aperitivo stando su qualcosa di semplice. La ricetta non richiede infatti niente di più di pane tostato, pomod...

10 min
60 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

8 fette di pane
200 g di pomodori ciliegia Percorso Qualità Conad
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di sale
100 g di cipollotti di Tropea Sapori & Dintorni Conad
2 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di sale
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di acqua
1 spicchio di aglio
Scorza di limone q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Origano q.b.

Step 1

Tagliare i pomodori a metà e posizionarli su una placca da forno.

Step 2

Condirli con sale, buccia di limone, zucchero, timo e olio e infornare a 160°C per 45 minuti.

Step 3

Tagliare a spicchi il cipollotto.

Step 4

In una padella versare lo zucchero, il sale, l’aceto di mele e l'acqua. Scaldare e far sciogliere.

Step 5

Poi aggiungere il cipollotto e cuocerlo fino a quando non sarà morbido.

Step 6

Strofinare uno spicchio di aglio sulle fette di pane, aggiungere dell’origano e un filo di olio e tostare in forno. Aggiungere i pomodori confit e le cipolle caramellate. Servire.

Approfondimenti

Come preparare le bruschette con pomodorini confit e cipolle caramellate

La bruschetta è uno dei classici aperitivi italiani. In questa ricetta ve ne proponiamo però una variante, molto semplice, ma leggermente più elaborata di quella classica. In questo caso infatti i pomodorini vengono caramellati e accompagnati con un po’ di cipolla, anch’essa caramellata.

Per preparare queste bruschette, i pomodorini ciliegini devono essere tagliati a metà e conditi con sale, scorza di limone, zucchero di canna, timo fresco e olio extravergine d’oliva. Una volta aromatizzati, vanno cotti in forno a 160°C per circa 45 minuti, in modo che risultino morbidi.

Nel frattempo, tagliate a spicchi sottili i cipollotti di Tropea e metteteli in una padella con zucchero di canna, sale, aceto di mele e acqua. Portate a bollore e cuocete le cipolle finché diventano morbide e leggermente caramellate.

A questo punto non vi resta che tostare le fette di pane, strofinarvi sopra un po’ di aglio e condirle con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di origano. Aggiungete i pomodorini confit e le cipolle caramellate e… l’aperitivo è servito!

Varianti e personalizzazioni

Come tutte le bruschette, anche questa è facilmente personalizzabile. Potete modificarla a piacere, aggiungendo o sostituendo gli ingredienti che preferite. Potete ad esempio aggiungere formaggio di capra fresco, olive nere o acciughe sotto sale per arricchire ulteriormente il sapore. Potete spalmare uno strato di pesto di basilico, paté di olive o prosciutto e aggiungere frutta secca.

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