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Scuola di cucina

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Sott'olii: tre conserve da provare
Conservare

Sott'olii: tre conserve da provare

Funghi, pomodori secchi e melanzane: ecco come fare tre conserve sott’olio che durano a lungo e vengono troppo buone.

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Marinare

Marinatura per pesci alla griglia

Ecco le istruzioni per preparare una marinatura per pesci alla griglia in maniera facile e veloce, con una ricetta spiegata passo passo dal nostro chef Beppe Sardi

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Tagliare e sfilettare

Come utilizzare i tagli dell'anteriore e del posteriore

Video corso di cucina per imparare quali sono i diversi tagli dell'anteriore e del posteriore di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale con delle idee sfiziose per utilizzarli in...

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Tagliare e sfilettare

Come tagliare le verdure

  Come si tagliano le verdure? In questo divertente video tutorial vi mostriamo come svolgere correttamente il taglio a julienne, a losanghe, il taglio a brunoise, il taglio ...

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Tagliare e sfilettare

Come sfilettare il pesce

Come sfilettare correttamente il pesce? Ce lo insegna lo chef Riccardo Cominardi in questo video tutorial. Il procedimento non è semplice, è vero, ma con un po' di pratica vedrete ...

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Preparare i classici

Praline al cioccolato e frutta secca

Che buone le praline! Farle in casa non è poi così complicato! Lo chef Riccardo Cominardi vi mostra tutti i passaggi in questo divertente video tutorial a base di praline al ciocco...

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Preparare i classici

Come preparare le crêpes salate

In questo video corso di cucina lo chef Beppe Sardi insegna come preparare le crêpes salate, una ricetta semplice adatta per ogni occasione. Le crêpes salate sono ottime da mangiar...

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Preparare i classici

Come preparare la pastella per carne

Video corso di cucina per imparare a preparare la pastella per carne, ideale per ricoprire e friggere qualsiasi tipo di carne In questo video corso di cucina lo chef Bepp...

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Preparare i classici

Come preparare il risotto

Video corso di cucina per imparare a preparare un risotto a regola d'arte. Lo chef Beppe Sardi vi suggerirà come ottenere un ottimo risotto con pochi ingredienti e senza utilizzare...

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Cuocere

Come sbianchire o sbollentare

Video corso di cucina per imparare come sbianchire o sbollentare

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Cuocere

Come preparare il bollito

Video corso di cucina per imparare come preparare il bollito, un procedimento base molto semplice per ottenere la cottura perfetta della carne   Il bollito, quando è be...

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Cuocere

Come friggere

Friggere significa immergere un cibo in una sostanza grassa parzialmente o totalmente. Si può fare una frittura con pastella o con sola farina. Friggere significa imm...

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