Primi piatti

Spaghetti all'assassina, il celebre piatto barese: come cuocerli direttamente in padella e ottenere la caratteristica crosticina.

Gnocchi alla romana: la ricetta tradizionale con semolino, latte, burro e Parmigiano. Dosi, cottura in forno e consigli per prepararli.

Gnocchi ai 4 formaggi cremosi con Gorgonzola, Fontina, Casera ed Emmental: la ricetta facile e i consigli per preparare la salsa.

Scopri la ricetta dello spaghetto quadrato con crema di pecorino, pere caramellate e noci, perfetta per un'occasione speciale.

Spaghettoni con merluzzo pil pil e uova di lompo: un primo piatto di pesce cremoso ed elegante, perfetto per una cena speciale.

Come si fa la pasta cacio e pepe? Ecco la ricetta tradizionale con Pecorino Romano, i segreti per una crema perfetta e gli errori da evitare.

Risotto estivo con gamberi, peperoni e stracciatella: una ricetta con ingredienti di stagione, ideale per i mesi più caldi.

Rigatoni alla carbonara: prepara la ricetta tradizionale con guanciale croccante e una salsa liscia, senza effetto frittata.

Un primo piatto estivo con passatelli, gamberi marinati e granella di pistacchi: semplice, fresco e ricco di sapore.

Carbonara di lago con missoltini, pancetta e pecorino: una variante ricca e sapida, con crema di tuorli e panna.

Carbonara di mare: ricetta con gamberi rossi, cozze, tonno e pesce spada affumicato. Ecco come farla cremosa senza cuocere l’uovo.

Risotto cacio e pepe cremoso con pecorino romano DOP e pepe nero. Ingredienti, procedimento e consigli per una mantecatura perfetta.