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Preparare il pesce

Come cucinare gli scampi surgelati

Gli scampi sono tra i crostacei più gustosi e apprezzati in tutta Europa. Vediamo come cucinare gli scampi surgelati, le ricette e i trucchi per valorizzarli al meglio.

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Marinare

Marinatura per pesci alla griglia

Come preparare la marinatura per persci alla griglia del nostro chef Beppe Sardi

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Preparare il pesce

4 pesci azzurri e come cucinarli

Ti proponiamo di cucinare 4 pesci azzurri amatissimi: pesce spada, palamita, acciughe e sgombro,

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Tagliare e sfilettare

Come sfilettare il pesce

Come sfilettare correttamente il pesce? Ce lo insegna lo chef Riccardo Cominardi in questo video tutorial. Il procedimento non è semplice, è vero, ma con un po' di pratica vedrete ...

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Cuocere

Come cuocere il pesce al forno

Scuola di cucina per preparare il pesce al forno, un piatto semplice e genuino, adatto anche ai bambini

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Conservare

La conserva di tonno sott'olio

Ecco la scuola di cucina dello chef Luigi Pomata, che ci spiega come fare la conserva di tonno sott'olio su Tonno, Italian Gourmet Come fare il tonno sott'olio artigianale Del ...

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Conservare

Conservazione del pesce: come conservare il pesce in frigo e in freezer

Tutto sulla conservazione del pesce casalinga: le temperature e modalità per farlo durare di più

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Trend in cucina

I pesci di lago: un movimento per tutelarli

Il pesce di lago è un mondo di pesci chiamati poveri ma che contengono un'altissima quota di Omega 3. Nei vari laghi italiani si trovano fino a 40 tipi di pesce, tra i ...

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Trend in cucina

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini

Si è chiusa domenica 14 settembre 2015 la 13esima edizione del Festival Internazionale del Brodetto di Fano. Vincitore della sfida di quest’anno lo chef stellato Luigi...

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Trend in cucina

La Pescheria Spadari di Milano compie 80 anni

La Pescheria Spadari, storica pescheria di Milano, festeggia quest'anno 80 anni di attività. Per l'occasione, giovedì 21 novembre dalle 18 alle 21 invita il p...

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Trend in cucina

Pescheria da Claudio apre le porte ai milanesi anche il giorno della vigilia di Natale e di Capodanno

Il ristorante "Da Claudio", luogo d'incontro per tutti i milanesi appassionati di pesce fresco, resterà aperto anche il 24 e il 31 dicembre con un menu esclusivo studiat...

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Trend in cucina

Cinquanta Sfumature di Stoccafisso con NORGE

Torna l'Happy Stockfish Hour in una staffetta in alcuni dei locali più belli tra Genova, Milano e Napoli Campania, Calabria, Liguria, Marche, Sicilia e Veneto: sono ques...

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