Insalatina di sugarello e salva cremasco Dop

Name: Insalatina di sugarello e salva cremasco Dop
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Giuseppe Ricchebuono

Insalatina di sugarello e salva cremasco Dop è un antipasto leggero, ma incredibilmente gustoso! L’aroma intenso del salva cremasco Dop fresco avvolge un’ insala...

30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 sugarelli
1 arancia
1 finocchio
300 g di salva cremasco Dop
sale
olio extravergine d'oliva

Procedimento

Step 1

Per preparare l'insalatina di sugarello e salva cremasco Dop, lavare e pulire il sugarello, ricavare dei tranci e farli marinare per 10 minuti in un recipiente, quindi coprirli con abbondante sale grosso.

Step 2

Sbucciare le arance e tagliarle a fettine togliendo completamente la parte bianca.

Step 3

Pulire e tagliare il finocchio a julienne.

Step 4

Trascorsi i 10 minuti, sciacquare il sugarello sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e scottarlo con acqua bollente.

Step 5

Comporre il piatto ponendo alla base il finocchio, adagiare sopra il sugarello con un cubetto d'arancia e, infine, grattugiare sopra il salva cremasco Dop.

Approfondisci

Insalatina di sugarello e salva cremasco Dop è un antipasto leggero, ma incredibilmente gustoso! L’aroma intenso del salva cremasco Dop fresco avvolge un’ insalatina di sugarello, con un contorno di finocchio e spicchi di arancia per dare colore e freschezza al piatto.