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Le Strade del Vino in Toscana. Itinerari da assaporare...lentamente
16/01/2017

Le Strade del Vino in Toscana. Itinerari da assaporare...lentamente

Alla scoperta delle Strade del Vino in Toscana: itinerari di enoturismo e gastronomia tra dolci colline, città d'arte, sapori e piaceri. Scopri quali sono, le loro caratteristiche, i borghi e le città da visitare, i prodotti tipici e i vigneti caratteristici. 
Lenticchie a Capodanno. Il prodotto tipico che fa bene. 3 idee per cucinarle
30/12/2016

Lenticchie a Capodanno. Il prodotto tipico che fa bene. 3 idee per cucinarle

Lenticchie: uno degli ingredienti immancabili per il Cenone di Capodanno.Se sei a corto di fantasia o vuoi sapere come mai si dice "portino fortuna", ecco alcune info utili e ricette da copiare per la cena dell'ultimo dell'anno. 
Un Natale sostenibile, con le ricette dello chef Stefano De Gregorio
12/12/2016

Un Natale sostenibile, con le ricette dello chef Stefano De Gregorio

Dall’antipasto al dolce, ecco il menu per ridurre gli sprechi in cucina con i consigli degli esperti. Stefano De Gregorio, ci spiega in alcune ricette, come ottenere un risultato sorprendente in cucina, senza utilizzare ingredienti troppo ricercati, ma sfruttando prodotti di stagione e, in certi casi, anche gli avanzi.
 
Il menu di Natale per gli intolleranti alla noia in cucina
12/12/2016

Il menu di Natale per gli intolleranti alla noia in cucina

Scopri il menu di Natale per intolleranti al glutine, nichel e lattosio, con le ricette di Tiziana Colombo e Stefano De Gregorio. Dall’antipasto al dolce, troverai tante ricette di Natale senza glutine, accattivanti e originali, capaci di conquistare il palato anche di chi non ha particolari problematiche alimentari. Spezie, prodotti made in Italy e ingredienti esotici: un menu per le Feste colorato e originale. Con i consigli degli esperti, combatti le intolleranze e la noia a tavola.
Chef senza cappello. Intervista a Francesco Apreda
10/10/2016

Chef senza cappello. Intervista a Francesco Apreda

Classe 1974, anima partenopea, multinazionale di formazione, Francesco Apreda dal 2003 è executive chef dell'Hotel Hassler Roma dove gestisce tra l'altro il ristorante stellato Imàgo. La sua cucina? Sperimentale, internazionale  ma saldamente ancorata alla tradizione italiana
Chef senza cappello. Intervista a Valentino Cassanelli
27/09/2016

Chef senza cappello. Intervista a Valentino Cassanelli

Modenese, classe 1984 Valentino Cassanelli a soli 17 anni è a Londra per uno stage presso la rinomata Locanda Locatelli. Tra i suoi maestri italiani spiccano i nomi di Berton, Cracco e Baronetto. Oggi è executive chef al Lux Lucis, il ristorante dell'Hotel Superior Principe di Forte dei Marmi
Non solo espresso. Giro tra i caffè d’Italia
19/09/2016

Non solo espresso. Giro tra i caffè d’Italia

Caffè padovano, moretta fanese, bicerin, caffè alla liquirizia e... la lista potrebbe continuare a lungo! Viaggio tra le più golose bevande a base di caffè in giro per il Belpaese
Chef senza cappello. Intervista a Marco Sacco
15/09/2016

Chef senza cappello. Intervista a Marco Sacco

Ha iniziato aiutando i genitori nella pensione di famiglia, affacciata sul lago di Mergozzo. Oggi quel ristorantino del verbanese è diventato un indirizzo da sue stelle Michelin. La nostra intervista allo chef del Piccolo Lago Marco Sacco
 
Occhio alla spesa. Come si scelgono marmellate e confetture?
12/09/2016

Occhio alla spesa. Come si scelgono marmellate e confetture?

Quando la materia prima è sana e di qualità, minore è la necessità di aggiunte e più corta sarà l'etichetta. Che si tratti di una confettura o di una marmellata, i consigli giusti per acquistare prodotti di qualità
 Fano e il brodetto. Un’amicizia di lunga data
05/09/2016

Fano e il brodetto. Un’amicizia di lunga data

Piatto di origine povera, il brodetto fanese ha conosciuto una stagione di rinascita ed è presente nelle cucine di grandi chef. Ma come nasce questo gustoso piatto e come si fa a prepararlo?
 
 
Chef senza cappello. Intervista a Ernesto Iaccarino
01/09/2016

Chef senza cappello. Intervista a Ernesto Iaccarino

Classe 1970 e una famiglia impegnata nell'alta cucina da generazioni, Ernesto Iaccarino ha seguito le orme di famiglia lavorando per anni presso il prestigioso ristorante Don Alfonso. Oggi, seguito da moglie e familiari, ha accettato la sfida oltreoceano di aprire un nuovo locale in Nuova Zelanda a St Helena Bay
Occhio alla spesa. Quali sono gli aceti migliori?
24/08/2016

Occhio alla spesa. Quali sono gli aceti migliori?

Per gustare al meglio un'insalata, è importante scegliere un buon extravergine di oliva. Perché non accostargli però anche un aceto come si deve? Dal balsamico all'aceto di mele, passando per quelli di ciliegie e lamponi una guida per orientarsi nell'acquisto dell'aceto
Chef senza cappello. Intervista ad Andrea Aprea
22/08/2016

Chef senza cappello. Intervista ad Andrea Aprea

Classe 1977, sangue campano e un grande desiderio di raccontare la sua terra al di fuori dei soliti clichè. Saporie.com ha incontrato per voi lo stellato Andrea Aprea, executive chef del rinomato ristorante VUN dell'hotel Park Hyatt Milano
 
Salento. Giro di gusto tra le specialità street food
03/08/2016

Salento. Giro di gusto tra le specialità street food

Pochi ingredienti per piatti semplici e di grande gusto. Dalla frisa al pasticciotto, ecco le delizie street food da non perdere per chi per le vacanze ha scelto il Salento…
L’Italia ricorda il critico Davide Oltolini
02/08/2016

L’Italia ricorda il critico Davide Oltolini

Noto e apprezzato critico enogastronomico, ci ha lasciato all'età di 48 anni Davide Oltolini
Chef senza cappello. Intervista a Davide Palluda
27/07/2016

Chef senza cappello. Intervista a Davide Palluda

Classe 1971 e originario di Canale, Davide Palluda ha fatto la gavetta tra Langhe e Liguria e, dopo soli cinque anni dall’apertura del ristorante All’Enoteca, ha conquistato la stella Michelin. La sua intervista a Saporie.com
 
Chef senza cappello. Intervista a Stefano Cerveni
20/07/2016

Chef senza cappello. Intervista a Stefano Cerveni

Classe 1969 e stella Michelin dal 2009, Stefano Cerveni è patron del Ristorante Due Colombe a Borgonato di Cortefranca e dal 2015 è alla guida del ristorante sulle terrazze della Triennale di Milano. Per Saporie.com ha risposto al questionario di Proust e ci ha raccontato la sua vita ai fornelli e non solo...
Occhio alla spesa. Come scegliere le salse per la grigliata
18/07/2016

Occhio alla spesa. Come scegliere le salse per la grigliata

Tempo di grigliate e picnic. Intramontabili in tavola ketchup e le salse da barbecue, ma spesso l'elenco degli ingredienti che le compongono è infinito e quello dei conservanti altrettanto. Dalla composizione alle percentuali, ecco una guida pratica e veloce per scegliere le giuste salse per il barbecue
 
Occhio alla spesa. Come scegliere lo yogurt
14/07/2016

Occhio alla spesa. Come scegliere lo yogurt

Yogurt bianco classico, alla frutta, greco, prodotti a base di latte fermentato. In fatto di yogurt quando facciamo la spesa c'è una bella varietà e assortimento. Ecco alcuni consigli per leggere bene l'etichetta e portare a casa prodotti di qualità
Chef senza cappello. Intervista ai fratelli Cerea
11/07/2016

Chef senza cappello. Intervista ai fratelli Cerea

Si chiamano Enrico e Roberto Cerea e sono i due fratelli che con successo guidano il ristorante Da Vittorio. Il locale tristellato che in piena bergamasca ha accettato la sfida di proporre una raffinata cucina di pesce. La loro intervista in esclusiva per Saporie.com
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