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Funghi Shiitake, l'elisir di lunga vita

Funghi Shiitake, l'elisir di lunga vita

Sono i giapponesi uno dei popoli più longevi del pianeta, sarà perché mangiano i famosi funghi shiitake, una varietà arrivata da qualche mese fino alle nostre cucine, ma che in Giappone si consuma da millenni e che viene addirittura chiamata "elisir di lunga vita". 

Acai, le bacche della salute: proprietà benefiche e uso

Acai, le bacche della salute: proprietà benefiche e uso

Sembrano mirtilli e, infatti, sono loro lontani parenti. Lontani perché originari della foresta pluviale, parenti perché contengono, come i mirtilli, un elevata percentuale di antiossidanti e gli somigliano tantissimo. Le bacche di acai sono piccoli e tondi frutti colorati di blu che crescono su una palma dal tronco alto e secco che produce, all'altezza della chioma, dei cespuglietti pieni di frutti. Nella foto qui sotto si vede il cespuglietto e si vedono le piccole bacche di acai crescere su ogni ramo.

Azuki: i piccoli fagioli miracolosi vengono dal Giappone. Ecco come cucinarli

Azuki: i piccoli fagioli miracolosi vengono dal Giappone. Ecco come cucinarli

In Cina e in Giappone vengono considerati un alimento porta fortuna, sono i fagioli azuki, piccoli legumi dal sapore dolciastro (da azuki o adzuki, che significa proprio "piccolo fagiolo" in giapponese) originari, appunto, del Giappone, che non mancano mai a tavola nei menu delle Feste. Colorati di un bel rosso scuro, i fagioli azuki sono ricchi di proprietà benefiche, soprattutto per il fegato, sono tra i legumi meno calorici che ci siano e si prestano benissimo sia per ricette estive che per piatti invernali e persino per dolci e dessert.

Acque aromatizzate e infusi freschi: guida alle nuove bevande healthy dell’estate

Acque aromatizzate e infusi freschi: guida alle nuove bevande healthy dell’estate

Con il caldo la voglia di una bevanda dissetante sale alle stelle. Attenzione però allo zucchero: in questo caso il rischio è che oltre alla colonnina di mercurio salga anche l’ago della bilancia. Meglio optare per una tisana fredda o un’acqua aromatizzata. In più, ironia della sorte, bere molto è uno degli alleati più preziosi per la prova costume ormai arrivata, quindi perchè non rendere il nostro bisogno di idratazione più gustoso?

Al ristorante con stile: il bon ton del sushi e del sashimi

Al ristorante con stile: il bon ton del sushi e del sashimi

Al ristorante con stile: bon ton per mangiare correttamente sushi e sashimi (e altre cose che dovresti sapere sulla cucina giapponese).

La dieta flexitariana: cos'è e cosa si mangia

La dieta flexitariana: cos'è e cosa si mangia

La dieta flexitariana è una delle ultime novità in fatto di regimi alimentari. Dato il periodo, l'estate che si avvicina e i chili di troppo che rendono il caldo ancora più insopportabile, abbiamo deciso di scoprire di che si tratta. Cos'è la dieta flexitariana e in cosa consiste?

Tutti i cibi da non congelare mai

Tutti i cibi da non congelare mai

Congelare il cibo, se fatto correttamente, è un modo per avere a disposizione preparazioni base che ti permettono di preparare piatti sfiziosi in poco tempo; ma ci sono alcuni alimenti che è meglio non congelare. Anzi, ci sono vari cibi che non si possono assolutamente congelare. Ecco una lista per evitare di trovare brutte sorprese.

4 ristoranti dove mangiare al lago

4 ristoranti dove mangiare al lago

Il lago è un po’ sempre stato il cugino povero di mare e montagna nell’immaginario collettivo. O siamo dei veri appassionati di lago o sono più i tedeschi a invadere i nostri laghi per godersi le vacanze, mentre noi continuiamo a preferire l’acqua salata. In realtà ci sono molti motivi per scegliere di andare al lago, non importa quale, anche se fosse per una gita fuoriporta di una giornata. Anche perché mangiare al lago pare sia una nuova tendenza dei gourmet: il movimento per riscoprire e tutelare i pesci di lago e i prodotti del territorio sta spingendo sempre più ristoratori a optare per un’esperienza gastronomica di livello. Vogliamo darvi qualche dritta e qualche ottimo motivo per prendere la macchina e partire alla scoperta di nuovi sapori con i piedi a mollo nell’acqua fresca. 

Gli alimenti idratanti. Come bere acqua...mangiando

Gli alimenti idratanti. Come bere acqua...mangiando

Oramai è risaputo: è necessario bere almeno due litri di acqua al giorno. Soprattutto d'estate, quando fa più caldo e attravers la sudorazione si disperdono molti liquidi, mantenersi idratati è importante per evitare cali di zuccheri, di pressione e per poter affrontare anche le giornate più afose senza svenire. Ma sapevi che circa il 20% dell'acqua che assumiamo proviene da cibi solidi? Alle volte, continuare a bere acqua può risultare faticoso, più di mangiare una verdura fresca o una fetta di anguria. Perciò, se si vuole rimanere idratati e fare il pieno di vitamine e sali minerali, è bene conoscere quali sono gli alimenti che contengono più acqua e hanno, quindi, un potere idratante più forte degli altri.

Il cibo che stimola l'abbronzatura: i 7 alimenti che ti fanno abbronzare mangiando

Il cibo che stimola l'abbronzatura: i 7 alimenti che ti fanno abbronzare mangiando

Ormai si sa bene: ci sono alimenti che contengono sostanze nutritive che stimolano la pelle e la inducono a reagire ai raggi del sole per una abbronzatura perfetta. Gli alimenti che stimolano maggiormente l'abbronzatura hanno alcune caratteristiche in comune: acqua, vitamina A e betacarotene.

Segreti in cucina: i trucchi che ti semplificano la vita

Segreti in cucina: i trucchi che ti semplificano la vita

Come far durare il cibo più a lungo? E recuperare quello che sembra rovinato? Come si pulisce il tagliere di legno? C'è un trucco per mantenere la lavastoviglie sempre profumata? Ecco tutti i trucchi per una vita facile in cucina

Il menu del pranzo di Pasqua, ricette tipiche tradizionali

Il menu del pranzo di Pasqua, ricette tipiche tradizionali

Ognuno ha il suo particolare menu tradzionale per il pranzo di Pasqua, ma ci sono una serie di alimenti che non mancano mai sulla tavola di Pasqua e questi sono: il pane e una torta rustica, la carne di agnello, le uova e un dolce tipico. Le ricette possono essere davvero semplici o da esperti gourmand, l'importante è che l'ingrediente tipico sia presente. Così, riesci a stare dietro alle tradizioni senza passare giornate intere in cucina e prepari il piatto che preferisci anche in base alle tue capacità.

Torte salate: ricette facili e veloci e tanti ingredienti sfiziosi

Torte salate: ricette facili e veloci e tanti ingredienti sfiziosi

Le torte salate sono un piatto unico sfizioso, facile da preparare che lascia libero spazio alla fantasia perché ti permette di abbinare tutti gli ingredienti che preferisci tra loro.
Quiche, torte rustiche, torte salate... le differenze sono tante, ma la differenza la fanno la presenza dell'uovo o di grandi quantità di formaggio fresco, che richiedono una cottura più lunga rispetto a quelle che ne sono prive.

Cucinare con la terracotta: viaggio tra gli antichi sapori italiani

Cucinare con la terracotta: viaggio tra gli antichi sapori italiani

Le prime pentole del passato erano in terracotta, o pietra ollare. In latino la pentola di terracotta si chiamava pincta. La produzione italiana di terracotta significa artigianato di qualità e storia locale. Questa lavorazione nacque e prese piede in diverse zone d’Italia dove l presenza di argilla era più massiccia. Ancora oggi, un viaggio da Nord a Sud dell’Italia è un modo per conoscere e gustare questo lato affascinante del made in Italy.

Gite e passeggiate: il tuo pranzo al sacco gourmet

Gite e passeggiate: il tuo pranzo al sacco gourmet

Una passeggiata nella natura o una gita fuori porta o, semplicemente, un pranzetto fuori in giardino, se siete abbastanza fortunati da avere un giardino. Non importa quale sia l'occasione, il pranzo al sacco s'ha da prepara'; ma il solito panino con salame e i due mandarini per dessert non possono esser l'unica opzione.

Pizza fatta in casa: tutto quello che dovete sapere

Pizza fatta in casa: tutto quello che dovete sapere

Negli ultimi tempi di pizza si è fatto un gran parlare: dalla pizza della tradizione ci siamo spostati alla pizza gourmet, abbiamo tutti provato a crescere una pasta madre con successo o meno (personalmente credo che dovrebbero darmi l’ergastolo per il numero di lieviti che ho ucciso con le mie mani), e la pizza fatta in casa rimane la chimera di ogni cuoco dilettante. Si sperimenta, ci si informa, si pubblicano le fotografie dei risultati con lo stesso orgoglio che provano i neo genitori a divulgare le foto dei loro pargoli, e guai a chi li tocca. Ma è così difficile fare la pizza a casa? Con i nostri consigli, un po’ di pazienza e gli strumenti giusti riuscirete a conquistare l’Everest dei lievitati casalinghi.

Il menu della festa della donna
07/03/2018

Il menu della festa della donna

Un menu completo, dall'antipasto al dolce, pensato per una serata tra amiche e dedicato alla protagonista di questa giornata: la donna

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