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La guida completa alla tempura: cos'è, come farla e le ricette
Una parte della felicità risiede nel rumore che il fritto fa sotto i denti, la sua croccantezza, allora la tempura deve essere per forza la chiave della felicità.
Cucinare con la terracotta: istruzioni per l'uso
Chic, dall’aspetto autentico, le pentole e padelle di terracotta regalano un sapore più vero alle ricette più tradizionali ma anche alle più povere e semplici.
Pasta al forno gourmet con melanzane e carciofi
Pasta al forno gourmet, questa è la ricetta facile dello chef Fabrizio Albini.
Malloreddus con triglie zucchine trombetta e zafferano
Siete in cerca di un’idea per un pranzo gluten free? Lo chef Fabrizio Barontini vi suggerisce la ricetta dei malloreddus con triglie, zucchine trombetta e zafferano, un prim...
Paccheri di Gragnano con fagioli cannellini e vongole
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari una fantastica rivisitazione della pasta fagioli e cozze. Con i paccheri di Gragnano, fagioli cannellini e vongole cucini un pr...
Stracci di pasta alla menta con pistacchi, melone e astice
Oggi, insieme allo chef Omar Allievi, impari a preparare un primo piatto estivo al profumo di menta. Con gli stracci di pasta alla menta con pistacchi, melone e astice porti in ta...
Quiche alle zucchine
La quiche è un piatto perfetto da preparare in ogni stagione, semplice, veloce e adatto ad ogni occasione. Ti proponiamo la versione con le zucchine, ideale per tutti, ve...
Tortino di melanzane ripieno di patate e formaggio
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un tortino mediterraneo di melanzane ripieno di patate e formaggio, con le melanzane che fanno da rivestimento e un...
Marinatura per brasati stufati e stracotti
Video corso di cucina per imparare come marinare la carne per preparare brasati, stufati e stracotti
Il manuale per prendersi cura del tagliere di legno
Ovvero tutti i trucchi di cui avete bisogno per pulire e prendervi cura del vostro tagliere di legno .
I coltelli che non devono mai mancare nella tua cucina
I cinesi tagliano tutto con la mannaia, non si troverà un altro coltello nelle loro cucine. I giapponesi, dal canto loro, hanno un coltello diverso per ogni alimento. Agli italian...
Strumenti da taglio
La scuola di cucina per imparare quali sono gli strumenti da taglio e come si usano. Coltelli da cucina e trancianti adatti per ogni uso spiegati dallo chef. Un valido aiuto per ri...