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Insalatina di sugarello e salva cremasco Dop è un antipasto leggero, ma incredibilmente gustoso! L’aroma intenso del salva cremasco Dop fresco avvolge un’ insalatina di sugarello, con un contorno di finocchio e spicchi di arancia per dare colore e freschezza al piatto. 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 4 sugarelli
  • 1 arancia
  • 1 finocchio
  • 300 g di salva cremasco Dop
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
preparazione
  1. Per preparare l’insalatina di sugarello e salva cremasco Dop, lavare e pulire il sugarello, ricavare dei tranci e farli marinare per 10 minuti in un recipiente, quindi coprirli con abbondante sale grosso.
  2. Sbucciare le arance e tagliarle a fettine togliendo completamente la parte bianca.
  3. Pulire e tagliare il finocchio a julienne.
  4. Trascorsi i 10 minuti, sciacquare il sugarello sotto l’acqua corrente per eliminare il sale e scottarlo con acqua bollente.
  5. Comporre il piatto ponendo alla base il finocchio, adagiare sopra il sugarello con un cubetto d’arancia e, infine, grattugiare sopra il salva cremasco Dop.
Per preparare l'insalatina di sugarello e salva cremasco Dop, lavare e pulire il sugarello, ricavare dei tranci e farli marinare per 10 minuti in un recipiente, quindi coprirli con abbondante sale grosso.

Per preparare l'insalatina di sugarello e salva cremasco Dop, lavare e pulire il sugarello, ricavare dei tranci e farli marinare per 10 minuti in un recipiente, quindi coprirli con abbondante sale grosso.

Sbucciare le arance e tagliarle a fettine togliendo completamente la parte bianca.

Sbucciare le arance e tagliarle a fettine togliendo completamente la parte bianca.

Pulire e tagliare il finocchio a julienne.

Pulire e tagliare il finocchio a julienne.

Trascorsi i 10 minuti, sciacquare il sugarello sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e scottarlo con acqua bollente.

Trascorsi i 10 minuti, sciacquare il sugarello sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e scottarlo con acqua bollente.

Comporre il piatto ponendo alla base il finocchio, adagiare sopra il sugarello con un cubetto d'arancia e, infine, grattugiare sopra il salva cremasco Dop.

Comporre il piatto ponendo alla base il finocchio, adagiare sopra il sugarello con un cubetto d'arancia e, infine, grattugiare sopra il salva cremasco Dop.

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