Chicchi di carnaroli con rapa rossa e salva Cremasco Dop, un primo piatto in cui il riso carnaroli viene mantecato ad una gustosa purea di rapa rossa. Il tocco finale è dato dal sapore aromatico e intenso del salva cremasco Dop. La rapa rossa dà a questo risotto una nota di colore importante, ideale da servire al cenone di Capodanno.
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