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Occhio alla spesa. Come si compra un buon torrone?
30/12/2015

Occhio alla spesa. Come si compra un buon torrone?

Frutta secca, miele e zucchero in proporzioni circa uguali dovrebbero essere gli unici protagonisti, insieme all'albume, del torrone. Non mancano però le versioni "morbido, duro o friabile", i torroni ricoperti o con altre declinazioni. Ma come si sceglie un torrone buono e di qualità? Ecco una pratica guida all'acquisto!

Occhio alla spesa. Cotechino e zampone vanno scelti con cura
29/12/2015

Occhio alla spesa. Cotechino e zampone vanno scelti con cura

Capodanno in arrivo e ancora non avete comprato zampone e cotechino? Che scegliate quelli in scatola o preferiate acquistarli freschi, ecco alcuni preziosi consigli per mettere nel carrello dei buoni prodotti e cucinarli al meglio!

Dall'aperitivo al brindisi. Capodanno a tutta birra!
28/12/2015

Dall'aperitivo al brindisi. Capodanno a tutta birra!

A una buona birra artigianale non sapete rinunciare neanche a Capodanno? Ecco alcuni preziosi consigli per abbinare le giuste birre a ogni portata (frutta e panettoni compresi!). Perché quando si parla di abbinamento le birre italiane, anche nelle Feste, non temono nulla, anzi!

Birra e Prosecco Superiore Docg. Novità in casa Borgoluce
23/12/2015

Birra e Prosecco Superiore Docg. Novità in casa Borgoluce

L'azienda agricola di Susegana (Treviso), ha dato vita a due importanti novità: una birra e un Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato Valdobbiadene. La prima proviene dal masi biancoperla coltivato nella tenuta, il secondo da uve Glera in purezza.

A tu per tu. Intervista a Hirohiko Shoda
22/12/2015

A tu per tu. Intervista a Hirohiko Shoda

Innamorato della cucina italiana fin dall'età di 19 anni, dal 2006 Hirohiko Shoda vive e lavora in Italia promuovendo, in tv e lontano dai riflettori, la "cottura a mani nude" e la "purezza dei cibi". Ospite del Saporie Lab per un esclusivo cooking show natalizio, ecco cosa ci ha raccontato dell’uomo e del cuoco che si nascondono dietro di lui

L'appetito vien leggendo! "Flos Olei 2016"
18/12/2015

L'appetito vien leggendo! "Flos Olei 2016"

Abbinamento olio-piatto, schede informative sulle aziende, uno spaccato storico e produttivo rappresentato da 500 aziende. C'è tutto questo e molto altro nelle oltre 800 pagine di Flos Olei, la guida bilingue (italiano e inglese) dedicata all'extravergine curata da Marco Oreggia e Laura Marinelli e giunta alla sua fortunata VII edizione

 

Colli Euganei, terra di vini vulcanici
17/12/2015

Colli Euganei, terra di vini vulcanici

Abbiamo assaggiato per voi alcune etichette che rappresentano il territorio dei Colli Euganei. Siamo nel padovano, all'interno di un paesaggio bellissimo che vale l'esplorazione!

Occhio alla spesa. Come scelgo pandoro e panettone?
15/12/2015

Occhio alla spesa. Come scelgo pandoro e panettone?

Le feste di Natale sono alle porte e panettone e pandoro non dovrebbero mai mancare. Nel tempo però questi dolci tradizionali sono stati interpretati da numerosi marchi, una volta pasticcerie artigianali trasformatesi poi in vere industrie. Le ricette poi hanno subito infinite trasformazioni con ripieni di creme, gocce di cioccolato e chi più ha ne metta. Ma come ci si orienta nella selva di prodotti disponibili! Qui vi insegnamo a leggere l'etichetta nel modo corretto!

Guida Michelin 2016. Grandi conferme e 24 nuove stelle
11/12/2015

Guida Michelin 2016. Grandi conferme e 24 nuove stelle

Con 334 ristoranti insigniti di stella - 24 sono le nuove stelle - la 61esima edizione della Guida Michelin conferma ancora una volta l’Italia come il secondo Paese più stellato al mondo. Ma dove si trovano tutte queste stelle?

A tu per tu. Intervista a Nicola Batavia
11/12/2015

A tu per tu. Intervista a Nicola Batavia

Eccentrico, stravagante, innovativo, giramodo. Questo è Nicola Batavia, chef de Il Brichin e del The Egg di Torino. Un'intervista a tu per tu, per conoscere meglio l'uomo che ha fatto del concetto di uovo il suo cavallo di battaglia

L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”
04/12/2015

L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”

Spesso una bella partita di calcio in tv è la giusta occasione per riunirsi intorno a un tavolo e, perché no, spizzicare qualcosa di sfizioso. Quale abbinamento migliore allora di un libro che unisce in unico ricettario calcio e cucina? La riuscita idea è di Francesco Matteini, giornalista sportivo e blogger, che insieme allo chef Marco Romei ha pensato a delle ricette cucite su misura di tutte le tipologie di tifosi...

Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!
02/12/2015

Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!

Nell'universo della birra artigianale italiana sono in molti a definirsi degustatori, esperti e beer taster. Ma come si diventa un vero "biersommelier"? L'abbiamo chiesto al campione del mondo Simonmattia Riva    

Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione
01/12/2015

Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione

Un vino bianco piacevole che si trova soprattutto in Lazio, Umbria, Toscana e Marche. Ha origini antiche, molto probabilmente legate all'arrivo dei greci nel Sud Italia. I nostri assaggi, una piccola guida

Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?
30/11/2015

Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?

Pomodoro pelato, a diletti, a pezzi, al doppio e triplo concentrato. Quando si acquista una passata di pomodoro, sul mercato c'è davvero l'imbarazzo della scelta! Ma come si fa a trovare il prodotto migliore? A quali fattori bisogna prestare attenzione. Ecco una mini guida che ti aiuta a fare la spesa giusta e consapevole!

L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”
26/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”

Appassionati di spumanti? Sparkle 2016 è l'unica guida pubblicata in Italia, dedicata interamente all'universo delle bollicine. Redatta dalla rivista Cucina&Vini è un vademecum indispensabile per chi è a caccia dei migliori spumanti secchi della Penisola

Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato
26/11/2015

Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato

Piccolo, pratico ed economico. Il microonde ha rivoluzionato la vita di tante casalinghe e non. Ma a quando risale questa ingegnosa invenzione? Come nel caso di varie scoperte importanti, anche il forno microonde nacque, a metà del ‘900, quasi per caso e merito fu di una tavoletta di cioccolato...

Gorgonzola... sei dolce o piccante?
25/11/2015

Gorgonzola... sei dolce o piccante?

Cremoso o naturale, piace ed è molto nutriente, tanto da essere consigliato anche nella dieta dei bambini. Si può comprare fresco e surgelare senza problemi. Si usa in molti piatti della cucina italiana. Gli indirizzi giusti per una sosta golosa da non perdere...

A tu per tu con Tano Simonato
24/11/2015

A tu per tu con Tano Simonato

Il 2015 è un anno di festeggiamenti per il famoso stellato: quest'anno Tano Simonato ha compiuto 60 anni e il suo ristorante compie 20 anni di onorata attività. Di cambiamenti ne ha fatti e visti passare tanti da quando a 17 anni iniziò come barman in diversi locali italiani. In un'esclusiva intervista a Saporie.com (con tanto di Questionario di Proust!) ecco cosa ci ha raccontato...

Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento
23/11/2015

Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento

Nasce sull'isola nel cuore del Mediterraneo. Il Passito di Pantelleria è un vino dolce, dalla tradizione antichissima. Un itinerario di 37 chilometri appena inaugurato, vi accompagna alla scoperta dell'alberello, la tipica forma di allevamento delle uve di Zibibbo dalle quali arriva il Passito

L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"
20/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"

Pesci sciabola, cicale di mare, tombarelli, persino il barracuda. Sono tantissime le specie di pesce - buone, economiche e poco conosciute - che la nuova guida di Terre di mezzo Editore ci aiuta a scoprire e portare in tavola.  D’altronde se il 30% di stock ittici è sovrasfruttato, e a rischio quindi di graduale scomparsa, perché continuare a cucinare sempre il solito (e costoso) pesce?

A tavola con... Gigi Proietti!
18/11/2015

A tavola con... Gigi Proietti!

Gigi Proietti e la cucina. Una passione che coltiva fin da piccolo. I suoi piatti preferiti? Tutti romani. Saporie.com l'ha intervistato per voi e siamo anche riusciti anche a farci dare la sua ricetta dell'abbacchio in brodo, il suo piatto preferito!

Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi
17/11/2015

Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi

Il Collio in autunno è una festa della natura. I colori sono meravigliosi e i paesaggi un alternarsi di vigneti, boschi e piccoli borghi. Questa è terra di grandi vini bianchi da invecchiamento e di una cucina multietnica

Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire
16/11/2015

Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire

Con 165 micro birrifici aperti dal 1996 a oggi, la Lombardia è la regione italiana con il numero più alto di birrifici artigianali in attività. Ad aprire la strada sono stati il Birrificio Italiano in provincia di Como e il Birrificio Lambrate di Milano, ma non stati in pochi a seguire il loro virtuoso esempio

L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"
13/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"

Si chiama Napoli in bocca la nuova sfida gastronomica della food writer Csaba della Zorza edito MORE Mondadori. Una riscrittura contemporanea di un saggio di cucina napoletana di fine '800 con oltre 80 ricette tradizionali tradotte in italiano e in inglese
 

Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo
11/11/2015

Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo

L’Italia è il primo paese produttore, seguita da Francia e Spagna. La Bulgaria fa passi da gigante, così come il Cile. Il vino rosato piace in tutto il mondo ed è il nuovo trend

Occhio alla spesa. Qual è la pasta migliore?
11/11/2015

Occhio alla spesa. Qual è la pasta migliore?

Alzi la mano chi può rinunciare a un piatto di pasta, ma...occhio alla spesa! Parte fondamentale della nostra alimentazione mediterranea, sempre presente nel carrello della spesa, la pasta però non è tutta uguale. Miniguida in sette punti per conoscerla, imparare a leggere l'etichetta e comprare la migliore

Rivoluzioni in cucina. Quando la pentola diventò a pressione
10/11/2015

Rivoluzioni in cucina. Quando la pentola diventò a pressione

Ideale per cuocere rapidamente gli alimenti, la pentola a pressione oggi è un utensile più che comune nelle nostre cucine. Ma a chi risale la sua invenzione? Per arrivare al primo prototipo della pentola a pressione, bisogna ritornare al Seicento e all'ingegnoso matematico e fisico francese di nome Denis Papin

A tu per tu con Stefano De Gregorio
09/11/2015

A tu per tu con Stefano De Gregorio

Molti lo conoscono come campione del Cous Cous Fest 2015, ma la passione di Chef Deg per la cucina affonda le radici molto più lontano. In questa intervista vi sveliamo i due lati della medaglia: l’uomo e il cuoco

Rum. Arriva in Italia Don Papa 10 anni
09/11/2015

Rum. Arriva in Italia Don Papa 10 anni

Direttamente dalle Filippine arriva nel nostro Paese un rum dal grande prestigio. Il nome si ispira alla figura di un rivoluzionario e anche il carattere di questo distillato è battagliero. Da degustare rigorosamente liscio

Napoli, Caserta, Benevento. Che birra, ragazzi!
05/11/2015

Napoli, Caserta, Benevento. Che birra, ragazzi!

Semplicità e raffinatezza sono le parole d’ordine dei nuovi birrifici artigianali nati in Campania. Questa vi accompagnamo alla scoperta di Karma, Maneba e Historia Birreria. Buon viaggio!

Guida essenziale ai vini d'Italia. Presentata l'edizione 2016
04/11/2015

Guida essenziale ai vini d'Italia. Presentata l'edizione 2016

Ormai alla sua seconda edizione, è una guida piuttosto diversa da quelle cui siamo abituati, sia per l’impostazione sia per le modalità di assegnazione dei premi. La sua più spiccata caratteristica è l’essenzialità, condizione indispensabile per Doctor Wine, al secolo Daniele Cernilli, che ne ha fatto un punto di forza rispetto alla tendenza enciclopedica degli altri vademecum del vino

Pasticceria e gelateria. L’innovazione è la chiave del successo
04/11/2015

Pasticceria e gelateria. L’innovazione è la chiave del successo

Per i prossimi anni in Italia non mancherà offerta di gelati e dolci. Secondo gli ultimi dati Fipe le attività di pasticceria e  gelateria sono cresciute, infatti, del 3% rispetto al 2010 e ad oggi si contano a livello nazionale 19mila pasticcerie e gelaterie, alle quali si vanno ad aggiungere altri 19mila bar-pasticcerie-gelaterie

Champagne. Cinque curiosità!
02/11/2015

Champagne. Cinque curiosità!

Perché si stappa una bottiglia di Champagne innaffiando il pubblico alla fine di una corsa di Formula Uno? Cosa indica l'effervescenza? Perché beveva Champagne Marlene Dietrich? Una bottiglia del 1909 può essere ancora buona? Proviamo a rispondere a queste domande!

L’appetito vien leggendo! Eat Istanbul
30/10/2015

L’appetito vien leggendo! Eat Istanbul

La meze greca, il fegato fritto albanese, i manti (ravioli di origine mongola), il pollo alla circassa, le salsicce bulgari piccanti. Nei quartieri di Istanbul e nei villaggi circostanti è possibile assaggiare infinite specialità regionali, che riflettono la varia provenienza della popolazione di orgine straniera, che ha abitato e abita questi luoghi.

World Pasta Day. La scienza firma la Dichiarazione in difesa della pasta
29/10/2015

World Pasta Day. La scienza firma la Dichiarazione in difesa della pasta

La pasta è un alimento che fa bene alla salute. A ribadirlo è l’Healthy Pasta Meal, una Dichiarazione di Consenso Scientifico firmata, in occasione del World Pasta Day & Congress, da un comitato internazionale di 20 medici e nutrizionisti di tutto il mondo che evidenzia i benefici per la salute di un’alimentazione a base di pasta e carboidrati complessi
 

I vini bianchi che invecchiano. La scuola di Tramin
28/10/2015

I vini bianchi che invecchiano. La scuola di Tramin

Fino a pochi anni fa i vini bianchi dell’Alto Adige erano considerati fratelli minori dei vini rossi autoctoni. Oggi, per fortuna, si valorizza invece il grande potenziale d’invecchiamento. La degustazione di tre eccellenze di Tramin

Campionati Mondiali di Pasticceria. Vince il Giappone, noi secondi
27/10/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. Vince il Giappone, noi secondi

I migliori pasticceri al mondo sono giapponesi. Al Campionato Mondiale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolatieri il team nipponico ha sbaragliato i 13 Paesi in gara grazie alla realizzazione di tre sculture d'eccezione, raffiguranti i simboli di Paese del Sol Levante. Al secondo posto si è classificata invece l'Italia, la medaglia di bronzo è andata all'Austria

Nozze in vista? La torta deve essere bianca e leggera
27/10/2015

Nozze in vista? La torta deve essere bianca e leggera

Bella certo, deve esserlo per forza, ma a una torta di nozze è chiesto prima di tutto che sia buona. Poca glassa e crema leggera sono i must. Meglio se a tre piani e bianca

Villa Tavernago: una Cantina impegnata nel bio
26/10/2015

Villa Tavernago: una Cantina impegnata nel bio

In provincia di Piacenza c’è una Cantina che scommette sul futuro sostenendo un importante ampliamento. Dal 1978 solo Bonarda, Pinot nero e Gutturnio biologico. Una bella locanda offre anche la possibilità di dormire tra i vigneti

Castagne. Un’antica produzione torna a crescere
26/10/2015

Castagne. Un’antica produzione torna a crescere

Dopo anni di magra, a causa di condizioni climatiche sfavorevoli e attacchi parassitari, torna a crescere la produzione di castagne italiane: l’aumento stimato è del 20% rispetto al 2014, quando peraltro si era registrato il minimo storico per effetto degli attacchi del parassita cinipide. È quanto emerge dall'ultima indagine della Coldiretti

Viaggio in Campania: birra artigianale e borghi da sogno
26/10/2015

Viaggio in Campania: birra artigianale e borghi da sogno

L’occasione per scoprire paesi meravigliosi, ma fuori dalle rotte turistiche e degustare birre artigianali fatte con intelligenza. Tre indirizzi da segnare e da provare

L'appetito vien leggendo! "Dimmi come mangi"
23/10/2015

L'appetito vien leggendo! "Dimmi come mangi"

Pupi Avati ama scoprire le specialità locali e odia le micro-porzioni anche se ben impiattate. Licia Colò cucina i passatelli della nonna romagnola per ricordare la sua infanzia. Andrea Vitali adora la frutta e la verdura raccolte in campagna. Quattordici protagonisti del mondo della cultura, dello spettacolo e del cinema raccontano il loro rapporto con il cibo nel nuovo Dimmi come mangi, il volume edito Terre Editore a cura di Paolo Corvi e Stefano Femminis

Tartufo Bianco Pregiato. Carta d'identità e principali eventi
22/10/2015

Tartufo Bianco Pregiato. Carta d'identità e principali eventi

È la varietà più preziosa di tartufo e uno dei più grandi protagonisti dell’autunno. Stiamo parlando del Tuber magnatum pico, meglio noto ai più come Tartufo bianco pregiato. Scopriamo insieme più da vicino quali sono le caratteristiche che lo rendono unico, i suoi habitat naturali e le fiere dedicate
 

A scuola... di tavola. Breve guida per apparecchiare
22/10/2015

A scuola... di tavola. Breve guida per apparecchiare

Una bella tavola, ben apparecchiata, è un regalo che ci possiamo fare tutti. Bastano pochi accorgimenti e un po' di buon gusto. Grazie ai consigli della nostra flower decorator vi suggeriamo delle idee facili ed economiche per fare colpo!

Bàcari e osterie. A Venezia si viaggia con Baccarando!
21/10/2015

Bàcari e osterie. A Venezia si viaggia con Baccarando!

A Venezia per un tour di bàcari? A partire dal 26 ottobre 2015 sarà disponibile per i tutti i turisti un nuovo strumento di orientamento: Baccarando, la prima mappa per scoprire i bàcari e le osterie più tradizionali di Venezia...

MondoMerlot, si celebra il vitigno cittadino del mondo
21/10/2015

MondoMerlot, si celebra il vitigno cittadino del mondo

Ad Aldeno, un piccolo paese vicino a Trento, si celebra il Merlot con eventi e degustazioni. Le cantine che hanno vinto il Concorso del Merlot d'Italia. L'occasione per conoscere il vitigno "cittadino del mondo"

Master di Alta Salumeria. Un’opportunità per i salumieri 2.0
20/10/2015

Master di Alta Salumeria. Un’opportunità per i salumieri 2.0

Per i salumieri in cerca di aggiornamenti, o svolte per la propria attività, e per coloro che intendono avvicinarsi a questo antico mestiere è in arrivo una nuova opportunità di formazione professionale. È in partenza il 2 novembre 2015, presso i locali ubicati nei pressi della Fiera di Bologna, il Master ideato dalla Scuola di Alta Salumeria Italiana

L’Hallertau. Il luppolo di Baviera
19/10/2015

L’Hallertau. Il luppolo di Baviera

L’editto sulla purezza della birra fu emanato nel 1516, benché a Monaco fosse già applicato nel 1487. Fu un atto importante, perché da quel momento, si stabilì per legge che la bionda bevanda potesse contenere solo acqua, frumento e luppolo: prima di questa data, infatti, ci si poteva mettere di tutto

I Nobel del Gruppo Italiano Vini
16/10/2015

I Nobel del Gruppo Italiano Vini

Chi vince un Nobel è un fuoriclasse. Il Gruppo Italiano Vini ha preso spunto da questo concetto: raccontare l’eccellenza di alcune etichette attraverso le storie delle cantine e delle donne e degli uomini che ci lavorano

L'appetito vien leggendo! "La mia vita al burro"
16/10/2015

L'appetito vien leggendo! "La mia vita al burro"

Un cuoco bretone che cucina italiano a Brescia e a Hong Kong, con il burro nel DNA, è il protagonista dell'avventurosa autobiografia edita da Giunti, per la nuova collana gastronomia Romanzi culinari
 

Martini Grand Prix. Ha vinto Walter Gosso con l'Americano a Torino
15/10/2015

Martini Grand Prix. Ha vinto Walter Gosso con l'Americano a Torino

Con “Un americano a Torino” e giocando in casa, è torinese, infatti, Gosso ha vinto il concorso che premia i migliori barman di tutto il mondo. La sue, e le altre ricette dei finalisti, da provare a rifare a casa

Il vigneto sul castello…Angioino!
15/10/2015

Il vigneto sul castello…Angioino!

Vigne sui bastioni di un castello? Lo hanno sperimentato in Puglia, nel Salento, al castello Angioino. Ma non si tratta di una novità. In passato i bastioni erano il luogo ideale per gli orti

In Umbria, tra l’intrigo di una Dubbel e l’eleganza di una cruda
14/10/2015

In Umbria, tra l’intrigo di una Dubbel e l’eleganza di una cruda

I piccoli stanno con i piccoli. I micro-birrifici italiani stanno prendendo sempre più piede nella piccola Umbria. Andrea Camaschella ci accompagna in tre luoghi, piuttosto insoliti, dove si fa eccellenza

Formaggi italiani. Segnali di ripresa ma il podio è lontano
13/10/2015

Formaggi italiani. Segnali di ripresa ma il podio è lontano

All’estero i formaggi italiani godono di buona popolarità ma nella classifica europea il Belpaese si trova al quarto posto - dopo Olanda, Francia e Germania - e con una distanza notevole dalla leadership. Nonostante la varietà e qualità dell'offerta nostrana di strada insomma, a livello di marketing e posizionamento, ce n'è ancora molta da fare...

Schiava. Un vigneto sperimentale di Erste+Neue
13/10/2015

Schiava. Un vigneto sperimentale di Erste+Neue

Da qualche anno mesa da parte a favore degli internazionali, oggi, la Schiava, vitigno tipico altoatesino, sta ritrovando nuovo interesse. Il vigneto sperimentale di Erste+Neue, nato da una selezione da vecchie vigne

Un olio buono? Lo dice l’etichetta (e il prezzo)
12/10/2015

Un olio buono? Lo dice l’etichetta (e il prezzo)

La piramide qualitativa dell’olio ci insegna che, in testa, si posizionano gli extravergini Dop. In generale, meno strada fa l’oliva e meglio è. Anche il prezzo è una determinante: mai sotto i sette euro

Sauna, un affare semiserio che ha conquistato il mondo
12/10/2015

Sauna, un affare semiserio che ha conquistato il mondo

Nella nostra mentalità si tratta di un semplice luogo di relax, ma in Finlandia si tratta di un affare molto più serio. La sauna, un rito da praticare a intervalli regolari, in questo Paese costituisce uno dei fulcri della cultura nazionale: uno spazio dove spogliarsi di tutto e purificare completamente anima e corpo. E non solo...

Per i bianchi altoatesini il tempo è solo un dettaglio!
09/10/2015

Per i bianchi altoatesini il tempo è solo un dettaglio!

Da sempre conosciuto per i suoi vini da lungo invecchiamento, l’Alto Adige punta su una magnifica triade composta da Pinot Bianco, Sauvignon e Gewürztraminer e dimostra la sua più grande virtù: saper invecchiare. Una minidegustazione fatta per voi!

Vendemmia 2015. Alla Giornata della Champagne il primo bilancio
09/10/2015

Vendemmia 2015. Alla Giornata della Champagne il primo bilancio

Si è tenuta ieri, presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano, la nuova edizione della Giornata dello Champagne organizzata dal Comitè Champagne, ente che riunisce tutti i viticoltori e tutte le Maison della denominazione. In degustazione per l’edizione 2015, che segna ufficialmente l’ingresso della Champagne nel Patrimonio mondiale dell’Umanità, 120 cuveè dei 43 marchi partecipanti all’evento

L’appetito vien leggendo! “Il vino di Garibaldi”
09/10/2015

L’appetito vien leggendo! “Il vino di Garibaldi”

La ricostruzione di una delle passioni di Garibaldi, il vino. In visita alla marchesa Trecchi-Araldi, Garibaldi imparò ad apprezzare la Malvasia, tanto da decidere di portarne delle piante a Caprera e dar vita a un piccolo vigneto del quale fu immensamente fiero

Ghemme e Gattinara, sponde fortunate del Sesia
08/10/2015

Ghemme e Gattinara, sponde fortunate del Sesia

Da una parte Torraccia del Piantavigna con i grandi Ghemme e, dall’altra, Erling Astrup delle Cantine Nervi, con dei Gattinara da togliere il fiato. Sono le due facce dell’Alto Piemonte, terra dalla viticoltura storica

Le aziende informano. Fairtrade, spesa buona e sostenibile
07/10/2015

Le aziende informano. Fairtrade, spesa buona e sostenibile

Anche al supermercato puoi fare qualcosa per gli altri. Acquistare, ad esempio, i prodotti del commercio equo certificati Fairtrade. Un gesto semplice, che può fare la differenza!

Cecchi in verticale con il Coevo. La sfida della contemporaneità
07/10/2015

Cecchi in verticale con il Coevo. La sfida della contemporaneità

Nella suggestiva location milanese Mari&có si è tenuta una verticale di Coevo, dedicata alla stampa di settore, che ha visto per la prima volta protagoniste le cinque diverse annate di Coevo finora prodotte: 2006, 2007, 2009, 2010 e in anteprima il 2011. Chiamato a guidare il tasting Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, tra i più rinomati sommelier d’Italia

A caccia di aurore boreali. A colpo sicuro con le nuove tecnologie!
06/10/2015

A caccia di aurore boreali. A colpo sicuro con le nuove tecnologie!

La Finlandia, e in particolare la Lapponia settentrionale, rappresenta un vero e proprio paradiso terrestre per chi è a caccia di aurore boreali. Per andare a colpo di sicuro, la tecnologia viene in aiuto con numerosi servizi di previsione del tempo e delle aurore in tempo reale..
 

A ciascuno il suo…olio!
06/10/2015

A ciascuno il suo…olio!

Breve guida per capire come scegliere l’olio giusto: fruttato, delicato, medio e intenso a seconda del tipo di cucina che si vuole fare. Le zone geografiche ideali in base alla tipologia...

I cuochi U.I.R. ambasciatori degli Alti Formaggi
05/10/2015

I cuochi U.I.R. ambasciatori degli Alti Formaggi

Si è svolta il 1° ottobre a Milano, nella nuova sede sui Navigli di Saporie.Lab, lo spazio multifunzionale del magazine Saporie.com, la presentazione della seconda parte del progetto “ I menu di Expo 2015”. Nei mesi di ottobre e novembre, alcune celebri insegne dell’alta ristorazione U.I.R. delle province di Milano, Brescia e Mantova proporranno ai clienti dei piatti speciali usando taleggio, provolone valpadana e salva cremasco

L’appetito vien leggendo! “Di terra, di mare, di versi”
02/10/2015

L’appetito vien leggendo! “Di terra, di mare, di versi”

Tre pugliesi insieme: un cuoco, un poeta e un fotografo interpretano il Gargano e danno vita a un libro di grande suggestione. Un modo, diverso, per far conoscere un territorio speciale

Primo semestre 2015. Chiusura eccellente per l’export di vino italiano
01/10/2015

Primo semestre 2015. Chiusura eccellente per l’export di vino italiano

Complessivamente le nostre esportazioni sono cresciute del +6,4% in valore. Veneto, Piemonte e Toscana sono le regioni che spediscono più vini all’estero. Buone performance anche per Lazio, Abruzzo, Puglia, Sicilia e Campania

Birra. Quanti eventi! Vantaggio o rischio?
30/09/2015

Birra. Quanti eventi! Vantaggio o rischio?

Un tempo gli eventi legati al mondo della birra si potevano contare poco più che sulle dita di una mano. Oggi si sono moltiplicati, ma non tutti meritano davvero attenzione. Piccola guida di Andrea Camaschella all’appuntamento giusto
 

Aquilae Bio, nuovo Nero d’Avola di Cva Caniccattì
30/09/2015

Aquilae Bio, nuovo Nero d’Avola di Cva Caniccattì

La cooperativa siciliana lancia sul mercato una nuova etichetta di Nero d’Avola in purezza. Il vino rappresenta l’impegno di 480 conferitori per tutelare le terre dalle quali nasce il vitigno siciliano

Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti
29/09/2015

Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti

Si trova ad Albinea, in provincia di Reggio Emilia, l'azienda delle sorelle Crotti, costruita sulle basi di un’antichissima acetaia di famiglia, alimentata per anni dalla semplice passione del padre. Provenienti dal mondo della moda, Giulia e Cristina hanno raccolto con intraprendenza e determinazione l’eredità paterna e sono oggi affermate produttrici di aceto balsamico nonché autentiche paladine di un prezioso tesoro

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution
29/09/2015

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution

Nel mondo agricolo si discute di alcune importanti novità in tema di fiscalità. Il settore è in crescita e gli ultimi dati attestano il fatturato a 250 miliardi di euro all'anno.

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015
28/09/2015

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015

Sono Italia e Isole Mauritius a vincere a pari merito la gara internazionale della 18esima edizione del Cous Cous Fest 2015 appena conclusosi a San Vito Lo Capo.  La giuria tecnica, presieduta dallo chef pluristellato Claudio Sadler, ha proclamato quest’anno due vincitori per l’alta qualità dei piatti proposti
 

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale
28/09/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale

Appassionati, determinati e di un’umiltà sconcertante. Sono i ragazzi della Nazionale Italiana che si preparano ai Campionati Mondiali di Pasticceria, in arrivo a Host Milano il 24 e 25 ottobre 2015. Li abbiamo incontrati allo show room Angelo Po, per scoprire l’atmosfera che si respira dietro le quinte di un così importante appuntamento e discutere sul nuovo scenario della pasticceria internazionale

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal
28/09/2015

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal

Le ciotole della giovane designer canadese Shay Salehi hanno vinto il premio Riedel Award istituito dall’azienda austriaca leader nei cristalli. Un concorso che punta alla reinterpretazione, insolita, del vetro

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”
25/09/2015

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”

Se sentendo la parola vegano storcete ancora il naso, questo libro potrebbe farvi ricredere. Ad un anno di distanza dal volume “Vegolosi. Impara a cucinare golosi piatti vegani e vegetariani, ora è la volta di “Dolci Vegolosi”, il nuovo manuale di Vegolosi.it interamente dedicato alla pasticceria vegana

Grappa: in ripresa, ma che fatica!
24/09/2015

Grappa: in ripresa, ma che fatica!

La grappa, zoccolo duro della nostra economia enologica sta vivendo un momento di grande difficoltà. Si intravedono, però, i primi segnali di una ripresa lenta, ma costante. L'impegno dei distillatori e le novità messe in campo per rivitalizzare il settore

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro
23/09/2015

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro

Nel solo canale domestico il giro d’affari supera i 2,1 miliardi di euro, senza considerare quello che passa attraverso la ristorazione, i bar, le mense e il food service. Tanto vale il biologico, alimentare e non, in Italia stando alla recente stima di Ismea presentata al Sanadi Bologna nell’ambito del convegno "Tutti i numeri del biologico italiano" a cura di Sana, Ismea, Sinab e Nomisma

Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling
22/09/2015

Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling

Con l'annata 2014 Martin Foradori Hofstätter vede realizzato un sogno: fare Riesling e farlo in Mosella, la terra più vocata al mondo per questo grande bianco. Grazie alla collaborazione con Nik Weis, proprietario della Weingut St.Urbans-Hof, finalmente il Rieling avrà filosofia italiana e terroir tedesco

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera
22/09/2015

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera

Si dice würstel e si pensa alla Germania, a quel mondo variegato d’insaccati di cui in Italia si conoscono solo pochissime tipologie. Un universo al quale appartiene di diritto il Weisswurst, la celebre salsiccia bianca, specialità di Monaco di Baviera, ma sono tante le delizie che questo territorio può offrire...

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano
21/09/2015

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano

Stefano De Gregorio, meglio noto ai più come Chef Deg, è il vincitore dell’edizione 2015 del Campionato Italiano di Bia Cous Cous. Il giovane talento di Busto Arstizio (Varese), dal 2014 Chef for Events U.I.R., ha conquistato al Cous Cous Fest il palato della giuria popolare e di quella tecnica con Viaggio in Sicilia”, un grande omaggio ai profumi e i colori della terra siciliana
 

Sotto processo. Olio di palma sì o no?
21/09/2015

Sotto processo. Olio di palma sì o no?

C’è molta confusione sul concetto di olio di palma. Fa davvero male come ci hanno abituati a pensare? Abbiamo chiesto a due esperti, il medico Sara Farnetti e il professor Renato Bruni, di aiutarci a fare chiarezza per sfatare le false leggende e acquisire una nuova coscienza alimentare

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!
21/09/2015

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!

Cresce costantemente il numero dei birrifici artigianali in Italia. Non siamo più davanti a una moda, ma a una realtà della quale serve tener conto e che devono ascoltare anche i gestori dei locali

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"
18/09/2015

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"

Attilio Scienza, uno dei maggiori agronomi italiani e Serena Imazio, biologa, ci accompagnano in un viaggio a due, alla scoperta della viticoltura lombarda

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne
18/09/2015

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne

Toscano, consulente vinicolo, amante della Francia. Sono queste le caratteristiche di Bernardo Conticelli, l’ultimo (solo in ordine di tempo) Ambasciatore nominato dal Bureau du Champagne

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto
16/09/2015

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto

Orecchini a forma di caramella golosa, bracciali con motivo di anguria, collier con nocciole e noccioline, collane impreziosite da grappoli d’uva. Un’iniziativa curiosa e divertente attende i milanesi rientrati dalle vacanze. Allestita dal 18 settembre all’8 dicembre 2015 Gioielli di Gusto è la nuova mostra realizzata in arrivo al primo piano dello storico Palazzo Morando

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni
15/09/2015

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni

Trasformare le arance in succhi senza alternarne le caratteristiche? Da ora è possibile grazie alla nuova tecnologia di Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) presentata a Expo in un’ottica di valorizzazione della biodiversità genetica e di miglioramento della qualità nutrizionale della frutta e degli agrumi

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione
15/09/2015

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione

In Friuli Venezia Giulia si è scelto di puntare sulle Strade del vino. Obiettivi comuni, strumenti condivisi e risorse per promuovere un segmento che muove l’economia di una regione: il turismo vitivinicolo.

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini
14/09/2015

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini

Si è chiusa domenica 14 settembre 2015 la 13esima edizione del Festival Internazionale del Brodetto di Fano. Vincitore della sfida di quest’anno lo chef stellato Luigi Sartini del ristorante Righi di San Marino che ha conquistato la giuria con un brodetto dove protagonista, come da tradizione, è il pesce povero, cucinato però secondo le più moderne tecniche
 

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale
14/09/2015

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale

In Umbria forse pochi penserebbero di trovare birrifici interessanti e mastri birrai capaci di innovazione e di una visione “open mind”. Invece la regione del centro si dimostra attiva e pensa dalla tradizione angloamericana, belga e anche esotica

Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio
14/09/2015

Olio: il Sud del mondo è da tenere d'occhio

Il Concorso Sol d’Oro Emisfero Sud che si è svolto in Sudafrica ha dimostrato come il segmento olio sia in forte crescita. A detta dei giurati, gli oli in concorso erano tutti meritevoli. Un’occasione per conoscere meglio l’oro giallo
 

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"
11/09/2015

L’appetito vien leggendo! "Astici&mirtilli"

Astici&mirtilli, un libro che racconta un viaggio nel Maine e la cucina di una terra ancora selvaggia a partire da due ingredienti: gli astici e i mirtilli
 

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave
10/09/2015

Andrea Galanti, primo Master Sommelier del Soave

Fiorentino, 31 anni, titolare di una gastronomia-enoteca ha conquistato i titolo di Master del Soave. L’obiettivo è valorizzare il vitigno e diffonderne la conoscenza. Nell’intervista che gli abbiamo fatto, ci ha suggerito l’assaggio dell’annata 2010, a parer suo, eccezionale

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari
10/09/2015

Pausa pranzo off limits. Punti di ristoro sempre più cari

Un lavoratore su tre, secondo Federconsumatori, per la pausa pranzo opta per il pasto portato da casa. Mangiare al bar, self-service e mensa costa in media il 144 per cento in più rispetto a 14 anni fa

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko
09/09/2015

Bartender of the year 2015. Vittoria per Michito Kaneko

Michito Kaneko ha vinto il “Bartender of the year 2015”, in occasione del gala di chiusura del Diageo Reserve World Class, la competizione internazionale dedicata alla mixology. Michito ha conquistato il titolo dopo aver sconfitto 54 finalisti considerati tra i migliori del mondo (tra loro c’era anche l’italiano Francesco Cione, bar manager dell’Octavius, Replay the Stage di Milano)
 

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian
09/09/2015

Gran finale per Cena di note a Villa Giustinian

Villa Giustinian, l’elegante albergo di Portobuffolè (Treviso) incorniciato da un ampio parco all’italiana e decorato con stucchi che richiamano la scuola del Veronese, si terrà venerdì 11 settembre 2015, alle ore 20, l’ultimo appuntamento di Cena di Note 2015. Come da tradizione la serata sarà inaugurata da un concerto di musica colta

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa
08/09/2015

Nobile di Montepulciano. Cresce la quota rosa

In occasione della vendemmia, il Consorzio ha reso pubblico uno studio che dimostra come le donne siano sempre più strategiche nella produttiva di questa Docg. Il commerciale e il marketing sono le aree preferite
 

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo
08/09/2015

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo

Ci sono oggetti, come i tovaglioli, che pensiamo esistano sulle tavole da sempre. In realtà fino alla fine del Medioevo, che si trattasse di reali e nobili o di semplici contadini, i commensali erano soliti pulirsi bocca e mani con la tovaglia. Fu merito di Leonardo Da Vinci che agli albori dell’età moderna, esattamente nel 1491, questa rozza consuetudine fu superata e i tovaglioli giunsero sulle tavole dei signori dell’epoca...

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles
07/09/2015

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles

Riunione straordinaria oggi a Bruxelles per i Ministri europei dell’Agricoltura per discutere della grave crisi del settore agricolo europeo che ha colpito in modo particolare le produzioni di latte e carni. Assocarni è scesa in piazza al fianco di oltre 6000 allevatori per richiedere le seguenti misure di intervento a livello comunitario

 

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni
07/09/2015

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni

Oltre 130 mila tonnellate di tappi riciclati, difesa delle sugherete, fatturato in crescita e un impianto antisismico unico nel suo genere. Sono questi i cardini di Amorim Cork Italia, l’azienda leader nella produzione di tappi di sughero con sede a Conegliano, nel trevigiano

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia
07/09/2015

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia

Oggi la birra artigianale costituisce un settore di grande interesse e in continua crescita ma, solo vent’anni fa, era un terreno giovane e di non facile esplorazione. Il successo e i risultati conquistati dalla birra sono il frutto, però, del lungo lavoro di ricerca, sperimentazione, intuizione ma anche di qualche sbaglio compiuto da tanti intraprendenti precursori. Ecco, da Cuneo a Roma, alcuni dei birrifici e dei birrai che hanno fatto la storia della birra artigianale in Italia

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna
04/09/2015

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna

Un Concorso organizzato da Cervim che premia ogni anno i vini figli di una viticoltura eroica. Montagna, piccole isole, pendii scoscesi e terrazzamenti sono i comuni denominatori di vini che nascono dall’impegno di viticoltori che da una natura solo apparentemente avversa, traggono il meglio. L’Italia è stata la nazione con il maggior numero di vini partecipanti e che  ha incassato più medaglie
 

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco
03/09/2015

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco

La fiera internazionale delle tecnologie enologiche raggiunge anche la Germania. Grazie a un accordo tra Unione italiana vini e Messe München, il salone si svolgerà alternativamente nelle due città. Il primo accordo di questo genere tra due enti fieristici

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità
01/09/2015

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità

Si prevede un’annata memorabile. Certo, le stime Assoenologi si basano sul conferimento di solo il 5-10% della produzione e molti dei giochi sono ancora in corso, ma tutto fa pensare che si potrebbe trattare di un millesimo eccezionale. La regione trainante in quantità è il Veneto

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos
01/09/2015

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos

In occasione dell’evento-sfida che si terrà il 2 settembre a Barletta e che vedrà confrontarsi fra loro Nero di Troia italiano e Nero di Troia francese, andrà in onda un cortometraggio sulla storia e sul territorio del vitigno pugliese. Realizzato in collaborazione con un prestigioso comitato scientifico, il documentario racconta la terra di Puglia

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera
01/09/2015

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera

È un biscotto speziato che ricorda il Natale, ma che, in realtà si mangia tutto l’anno. Per difenderlo nacque, addirittura nel 1643 una corporazione. Si trova facilmente, anche in Alto Adige

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite
01/09/2015

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite

Tutelato dal 2003 il Bratwürst si vende a Norimberga, la sua città natale, in 150 macellerie. La ricetta con il quale è prodotto è stata rigorosamente codificata nel 1998. Per riconoscere quelli autentici bisogna tener d’occhio le misure: devono essere piccoli!

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca
01/09/2015

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca

Dimenticate patate e wurstel. Ci sono locali in Baviera che sono ben lontani dallo stereotipo e che offrono una cucina basata sulla valorizzazione delle spezie e dei prodotti dell’orto. Andree Köthe, due stelle Michelin, stupisce nel suo Essigbrätlein

 La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne
31/08/2015

La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne

Giuseppina Maria Nicolini, sindaco di Lampedusa e Linosa, le giornaliste Costanza Calabrese con Gaia Pianigiani e il wine writer Walter Speller sono i premiati dalla famiglia Colombini Cinelli del Casato Prime Donne

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!
31/08/2015

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!

Uovo, salsiccia, porridge, ma anche aringhe rigorosamente affumicate. Sono questi i cardini della colazione scozzese, un breakfast robusto ed estremamente vario. Divertente riproporlo a casa, magari a settembre, con l'arrivo del primo fresco

Cereali. In Italia il settore cresce del +23%
28/08/2015

Cereali. In Italia il settore cresce del +23%

In un anno – da maggio 2014 a maggio 2015 –  il consumo di cereali in Italia è cresciuto del +23% rispetto all’anno precedente, per un fatturato di oltre 12 milioni di euro (+34%). Sono questi gli ultimi dati del rapporto Cereal Retail Sales in Italy pubblicati dalla società di ricerca Nielsen che ha rilevato la decisiva impennata del settore, fatta eccezione per il grano

In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre
27/08/2015

In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre

La Puglia è la regione che fornisce all’Italia il 50 per cento dei vini rosati del nostro Paese. Il concorso valorizza una produzione di qualità e aiuta a far conoscere una tipologia di vino che piace sempre di più. L’anno scorso hanno partecipato 20 regioni con rosati di sei tipologie

I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale
27/08/2015

I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale

Fu il 1996 l'anno in cui un sparuto gruppetto di futuri birrai diede inizio in Italia alla storia della birra artigianale. Dai tempi dell’autarchia l’attività brassicola era andata scomparendo e nel Secondo Dopoguerra la scena era desolante: persino l’attività di produzione casalinga divenne legale solo dal 1995 e i birrifici rimasti attivi in Italia erano davvero pochi e per lo più industriali e acquisiti da grandi gruppi internazionali....

Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre
26/08/2015

Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre

Dal 2 settembre al 10 gennaio a Milano arrivano 13 opere di Giotto mai esposte prima d'ora nel capoluogo lombardo. A Palazzo Reale si potranno ammirare dal Polittico Stefaneschi alle due Maestà della Vergine. Un modo per conoscere attraverso gli anni e gli spostamenti la filosofia del maestro che ha rivoluzionato il concetto dello spazio

Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene
31/07/2015

Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene

Nei primi cinque mesi del 2015, gli americani si stanno dimostrando un po’ restii nei confronti del vino. Una contrazione forse strutturale, nella quale, però il nostro Paese sta navigando bene segnando tutti più, soprattutto nel segmento spumanti

Lo street food cresce, ma ora servono delle regole
31/07/2015

Lo street food cresce, ma ora servono delle regole

Lo street food, cibo di strada, letteralmente, è un settore in crescita. Secondo il FAO, sarebbero circa 2,5 miliardi di persone, quelle che ogni giorno “mangiano in piedi”. Ma quali sono i fattori della sua fortuna nel Italia?

Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin
30/07/2015

Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin

La Cantina altoatesina nota per i suoi grandi bianchi da invecchiamento ha studiato il Sauvignon individuando due vigneti della medesima varietà che per caratteristiche, potessero dare uve diverse, ma complementari fra loro. Ne è nato Pepi, un bianco interessante da provare con pesce e carni bianche

Pisco, “l’acqua che brucia” del Perù
30/07/2015

Pisco, “l’acqua che brucia” del Perù

Avete mai sentito parlare di Pisco? Si tratta di un aguardiente (letteralmente in spagnolo, “acqua ardente” perché brucia la gola), ovvero un’acquavite di origine peruviana, molto diffusa anche in Cile e in altri paesi dell’America Latina. Negli ultimi tempi, grazie al suo impiego nella mixology, sta riscuotendo un crescente interesse in Italia da parte del pubblico nonchè degli addetti ai lavori

Futuro-antico. Mostra vino-sensoriale a Palazzo Antinori
29/07/2015

Futuro-antico. Mostra vino-sensoriale a Palazzo Antinori

Fino al 31 ottobre, a Firenze, una mostra in tre atti ripercorre la storia della nota famiglia fiorentina che fa vino da 26 generazioni. L’occasione per visitare anche Palazzo Antinori, il cuore della vita della città rinascimentale

Prodotti lattiero caseari. Tendenza negativa per il 2015
28/07/2015

Prodotti lattiero caseari. Tendenza negativa per il 2015

Il mercato interno dei prodotti lattiero caseari è stagnante. Nonostante le lievissime fluttuazioni registrate dall'inizio dell'anno, il mercato interno, compresso tra l'influenza delle dinamiche internazionali e la lenta ripresa interna dei consumi delle famiglie, mostra una tendenza sostanzialmente negativa in confronto alle dinamiche osservate nel 2014
 

Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop
28/07/2015

Se ci sono il pepe e l’osso, è il prosciutto toscano Dop

Gustoso, intrigante, versatile. Sono le caratteristiche del prosciutto toscano Dop che si differenzia dai cugini di San Daniele e Parma per la nota pepata. Gli indirizzi dove acquistarlo e gustarlo

Progetto Spumanti d’Abruzzo. I primi risultati
27/07/2015

Progetto Spumanti d’Abruzzo. I primi risultati

Tre importanti realtà abruzzesi insieme per valorizzare, in versione bollicine, cinque vitigni autoctoni dalle strepitose potenzialità. Dopo un anno di lavoro si vedono i primi frutti di questo impegno e si cominciano ad assaggiare vini che ancora non sono in commercio, ma che promettono molto bene
 

I vincitori del XXXIV Premio Masi
24/07/2015

I vincitori del XXXIV Premio Masi

Elisa, Massimiliano Alajmo, Carlo Rovelli, Giuseppe Martelli e la Marina Militare Italiana sono i vincitori del Premio Masi. Il riconoscimento celebra la cultura veneta nel mondo. Sabato 3 ottobre la cerimonia con la firma storica della botte

Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel
24/07/2015

Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel

Dopo un anno di stress e rincorse contro il tempo cosa c’è di meglio che cambiare ritmo? Dall’amore per la lentezza e il contatto con la natura nasce il Dolomiti Walking Hotel, l’associazione che raggruppa i migliori alberghi del noto comprensorio (Patrimonio Mondiale UNESCO) specializzati in camminate in montagna

La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti
23/07/2015

La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti

Le analisi e previsioni della Commissione europea segnalano per tutti i comparti, dalle carni bovine a quelle suine, un aumento delle produzioni, assorbite sia dalla tenuta dei consumi sia dall’incremento dell’export

Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi
23/07/2015

Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi

Li stanno studiando anche le università e c’è un progetto in corso per la loro valorizzazione. Parliamo dei luppoli, un tempo appannaggio solo di alcuni Paesi e oggi protagonisti anche da noi. Un altro modo per esaltare la biodiversità, anche nella birra

Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane
22/07/2015

Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane

Presentata l’ottava edizione dell’atlante che fotografa i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani registrati a livello europeo. Tra le novità, una sezione dedicata interamente alle bevande spiritose a indicazione geografica

San Mor, Zardetto e Cotarella insieme per il Prosecco
22/07/2015

San Mor, Zardetto e Cotarella insieme per il Prosecco

Un nuovo Dosaggio Zero firmato San Mor nato da un progetto di Fabio Zardetto e Riccardo Cotarella. I vigneti sono collocati in un’area top: le rive di Cozzuolo, verso Tarzo

Aprire la ricerca genetica. L’appello di Confagricoltura
21/07/2015

Aprire la ricerca genetica. L’appello di Confagricoltura

In gran parte del mondo la ricerca e l’innovazione genetica in agricoltura vengono considerate come una soluzione alle sfide globali del pianeta, in Italia e in Europa come un problema. È quanto emerge dal convegno “Geni Italiani”, organizzato da Confagricoltura all’auditorium di Palazzo Italia a Expo 2015 per riflettere sulla necessità di un cambiamento

Barlàn, Nebbiolo in rosa di Torraccia del Piantavigna
21/07/2015

Barlàn, Nebbiolo in rosa di Torraccia del Piantavigna

Dall’Alto Piemonte, al confine tra la Docg Ghemme e Gattinara, nasce Barlàn, un Nebbiolo rosato da bere giovane e fresco. Ideale per l’estate

Dal mango, alle scorzette di arancia. Il gelato di tendenza nel 2015
20/07/2015

Dal mango, alle scorzette di arancia. Il gelato di tendenza nel 2015

Piace, è leggero e ha un buon equilibrio alimentare. Parliamo del gelato, un segmento in crescita. Secondo il Sigep vanno forti i gusti classici, ma interpretati in chiave esotica

Cena benefica a Milano. Gli chef dei Capi di Stato ai fornelli per Haiti
17/07/2015

Cena benefica a Milano. Gli chef dei Capi di Stato ai fornelli per Haiti

Solitamente cucinano per re, regine e presidenti. Questa sera saranno impegnati al Hotel Principe di Savoia di Milano per una cena di beneficenza. Stiamo parlando dei membri del Club des Chefs des Chefs,  l’associazione gastronomica più prestigiosa al mondo che riunisce i cuochi personali (in carica) di un capo di Stato, re, regina o capocuochi dei ricevimenti ufficiali dello Stato

Occhio alla Cina. Fa passi da gigante
17/07/2015

Occhio alla Cina. Fa passi da gigante

I dati forniti dall’Oiv dimostrano che si sta facendo strada in maniera preponderante il continente vinicolo Cina. La superficie vitata mondiale cresce e in Europa c’è in testa la Francia, seguita da Italia e Spagna

Occhio all’errore! Il bon ton e le cene a casa
17/07/2015

Occhio all’errore! Il bon ton e le cene a casa

Cosa cucino per gli ospiti? Invitare, e non sbagliare, è sempre più difficile! E se hanno intolleranze o seguono diete particolari? E ancora, quando invece si è ospiti è old style presentarsi con qualcosa? Queste e molte altre sono le domande che ci assillano quando abbiamo ospiti a cena o siamo i destinatari di un invito. Abbiamo chiesto a Alessandro Scorsone, maestro di cerimonia a Palazzo Chigi, quali sono le accortezze da seguire perché la nostra cena si svolga senza inciampi

Assaggi di storia. Alla Corte de’ Medici il primo gelato
16/07/2015

Assaggi di storia. Alla Corte de’ Medici il primo gelato

Isacco offrì il primo mangia e bevi della storia ad Abramo, le truppe di Re Salomone mangiavano granite, i romani le nivatae potiones, veri e propri dessert a base di neve. Ma quando nasce il gelato come lo conosciamo oggi?

Derthona, nuovo nome del Timorasso
16/07/2015

Derthona, nuovo nome del Timorasso

Il nome è quello romano di Tortona, la cittadina dell’alessandrino attorno alla quale nasce il bianco, fermo, Timorasso. La decisione del Consorzio è stata sostenuta dalla maggioranza dei produttori, anche se, per ora, l’uso del nuovo marchio è facoltativo

Leonardo Raspini primo direttore generale di Cecchi
15/07/2015

Leonardo Raspini primo direttore generale di Cecchi

Per la prima volta la Cantina toscana si dota di un direttore generale che medi tra l’azienda-famiglia e le realtà esterne. Raspini è dotato di grande esperienza e dovrà gestire l’indotto proveniente da 300 ettari di vigneto e dal lavoro di 120 persone.
 

Dalla raclette all’Abricotine. Le tentazioni (golose) del Vallese
15/07/2015

Dalla raclette all’Abricotine. Le tentazioni (golose) del Vallese

Raclette, carne secca, pane di segale, cotoletta alla vallesana, Abricotine, Williamine e chi più ha più ne metta. A tavola il Vallese, tra i più soleggiati cantoni della Svizzera oltre che rinomata stazione del turismo invernale, offre davvero l’imbarazzo della scelta. Una gastronomia di qualità che merita di essere provata, come ha fatto Saporie.com durante un recentissimo viaggio

Campionati Mondiali di Pasticceria. A Milano la prima edizione
14/07/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. A Milano la prima edizione

Si terrà all'interno di Host Milano, il 24 e il 25 ottobre 2015, la prima edizione dei Campionati Mondiali di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria promossi da Fio (Federazione Internazionale Pasticceria) e patrocinati da Expo 2015. A rappresentare l'Italia saranno Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì, capitanati dai due Campioni del Mondo Cristian Beduschi e Rossano Vinciarelli

I musei del vino più belli del mondo
14/07/2015

I musei del vino più belli del mondo

In attesa dell’inaugurazione di due siti museali che faranno parlare di sé, uno in California e uno in Francia, facciamo un viaggio nei luoghi che meglio raccontano la storia del vino. Dall’Italia, alla Grecia, passando per Portogallo e Bulgaria
 

Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma
13/07/2015

Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma

La Commissione nazionale italiana per l’Unesco ha candidato Parma come “Città creativa per la gastronomia”. Sviluppo sostenibile e rispetto delle tradizioni nel settore alimentare costituiscono requisiti necessari per poter essere iscritti nella rinomata lista

La Puglia del vino è in movimento
13/07/2015

La Puglia del vino è in movimento

In Puglia c’è voglia di fare e lo si vede anche in viticoltura. Entusiasmo e rispetto per il territorio nella volontà di recuperarne le virtù. Tre le aree vitate principali, ciascuna con le proprie caratteristiche. La parola d’ordine è energia

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV
13/07/2015

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV

Luigi Moio è il nuovo deus ex machina della Commissione Enologia dell’organismo intergovernativo OIV. Docente a Napoli, il professore si è sempre occupato dello studio degli aromi varietali

Bruxelles val bene più di una una birra
13/07/2015

Bruxelles val bene più di una una birra

Andrea Camaschella, il nostro esperto di birra artigianale, ci accompagna a Bruxelles in un viaggio alla scoperta di birre eccellenti e cibi di qualità. Locali molto particolari in quartieri cool dove, ad esempio, si può degustare una birra guardando addirittura uno spettacolo di burattini

La Maison du Champagne Ruinart è patrimonio Unesco
10/07/2015

La Maison du Champagne Ruinart è patrimonio Unesco

La cantina sotterranea dove nasce lo champagne Ruinart è così affascinante da essere considerata un bene per l’umanità. Il vino invecchia lentamente a 38 metri di profondità e in 8 chilometri in cave di gesso di epoca gallo-romana. La Maison apre le sue porte anche alle visite private.
 

Buenos Dias, Spagna
10/07/2015

Buenos Dias, Spagna

Una colazione che oscilla tra l’Occidente e i ricordi africani. Dai bolos de arroz, ai bastonicini di pastella dolce. Tutto annaffiato da una tazza di caffè lungo e da una spremuta di arancia. C’è spazio anche per il salato con le bruschette di pomodoro e le tortilla

Sergio Zingarelli guida nuovamente il Chianti Classico
09/07/2015

Sergio Zingarelli guida nuovamente il Chianti Classico

Sergio Zingarelli di Rocca delle Maciè guiderà per altri tre anni il Concorsio del Chianti Classico. I suoi sono compiti impegnativi e tra i più significativi ci sono la tutela del marchio e la promozione

 Ortofrutta e Gdo. Nel 2015 grande accelerata per fragole (+40) e meloni (+123%)
09/07/2015

Ortofrutta e Gdo. Nel 2015 grande accelerata per fragole (+40) e meloni (+123%)

Un segnale incoraggiante per le vendite della distribuzione moderna arriva dall’andamento della frutta e della verdura. Da gennaio a maggio 2015 il comparto dell'ortofrutta ha registrato un progresso del 2,6%, con il peso imposto a +4,5% e quello variabile a +1,1%

Pinot grigio Doc: sì o no?
09/07/2015

Pinot grigio Doc: sì o no?

La nuova possibile denominazione interesserebbe Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto-Adige, in prevalenza. Territori molto diversi fra loro dai quali nascono Pinot altrettanto dissimili. Sì o no? Se ne sta discutendo e uno dei motivi del sì, sarebbe la tutela del prodotto sempre più vinificato all’estero

Sake, una finestra sul Giappone
08/07/2015

Sake, una finestra sul Giappone

Il sake, il vino di riso giapponese, è perfetto con la cucina internazionale, è facile da abbinare e da spiegare ai clienti. Insomma, per i ristoratori italiani potrebbe essere una valida proposta. In America e in Inghilterra è già un cult. I consigli per apprezzarlo e proporlo nella maniera corretta

Dopo oltre un secolo si torna a fare whisky nel centro di Dublino
08/07/2015

Dopo oltre un secolo si torna a fare whisky nel centro di Dublino

La famiglia Teeling ha inaugurato una  nuova distilleria legata alla produzione del whisky proprio nel cuore della città. Tutto è pensato per l’accoglienza dei turisti. Un’occasione per assistere alla nascita di uno dei distillati più bevuti e amati nel mondo

Cervino. 10 giorni di festa per i 150 anni dalla prima ascensione
08/07/2015

Cervino. 10 giorni di festa per i 150 anni dalla prima ascensione

Sono passati 150 anni da quando il Cervino fu conquistato per la prima volta. Per ricordare questa grande avventura nasce Cervino 150, l' evento che animerà dal 10 al 19 luglio 2015 la località di Breuil-Cervinia Valtournenche con un programma all’insegna di arte, eccellenze gastronomiche e iniziative sportive

Le regole del mojito perfetto
07/07/2015

Le regole del mojito perfetto

Domenico Maura, barman Aibes, bar manager del Jumeirah Grand Hotel di Roma nonché grande appassionato di mojito, ci insegna a preparare al meglio il cocktail dell’estate. La storia di questo cocktail amato da Hemigway e tre ricette da provare a casa

Ogm. Tutti i falsi miti sul cibo Contro natura
07/07/2015

Ogm. Tutti i falsi miti sul cibo Contro natura

C’è chi (la maggior parte) li demonizza, chi li difende. Stiamo parlando di Ogm, ovvero gli organismi geneticamente modificati che tutti i giorni arrivano sulle nostre tavole. A uno dei temi più controversi a livello alimentare è dedicato Contro Natura, falsi miti su Ogm, il nuovo libro di Dario Bressanini e Beatrice Mautino

Antinori compra ancora nel Chianti Classico
07/07/2015

Antinori compra ancora nel Chianti Classico

Il Castello di San Sano si aggiunge all’immenso patrimonio vitato a disposizione della famiglia Antinori in Toscana. 80 ettari di vigna e una cantina da riammodernare. Per il momento le uve saranno usate per il Villa Antinori, ma presto ci saranno delle novità

L’alimentazione in 9 lingue. Nasce il primo dizionario digitale
06/07/2015

L’alimentazione in 9 lingue. Nasce il primo dizionario digitale

Si chiama Dizionario dell’Alimentazione in 9 Lingue la prima opera digitale dedicata agli alimenti, alle tecniche di cucina, all’educazione e alla sicurezza alimentare. Disponibile sia in versione web sia per le piattaforme Android e IOS, la nuova app pubblicata dalle Edizioni PLAN di Loreto contiene le traduzioni di oltre 50mila termini alimentari completi di pronuncia e note informative

Palermo, Cefalù e Monreale, patrimonio Unesco
06/07/2015

Palermo, Cefalù e Monreale, patrimonio Unesco

La Palermo arabo-normanna e le cattedrali di Cefalù e Monreale sono Patrimonio dell’Umanità. La Sicilia incassa altri tre riconoscimenti da parte dell’Unesco che stila la sua lista di annuale di World Heritage List, luoghi caratterizzati dai valori dell’universalità, dell’unicità e dell’insostituibilità e diventa così la regione italiana con il maggior numero di siti Unesco

Hamburger: pane, ottima carne e tanta fantasia
02/07/2015

Hamburger: pane, ottima carne e tanta fantasia

Una cena tra amici? Voglia di cucinare qualcosa di rapido senza la necessità di tenere a lungo i fuochi accesi? Cosa c’è di meglio di un hamburger, piatto che nacque negli States da Dalmonico’s nel 1826. Gli chef dell’unione Italiana Ristoratori hanno dimostrato come lo si possa preparare in mille varianti

Il Negroni ideale secondo “The Maestro” Salvatore Calabrese
30/06/2015

Il Negroni ideale secondo “The Maestro” Salvatore Calabrese

SalvatoreThe MaestroCalabrese – uno dei più affermati e rispettati bartender a livello mondiale – ci parla del Negroni, cocktail straordinario simbolo dell’aperitivo all'italiana

La raccolta del cibo al tempo dei romani. In mostra all'Ara Pacis
30/06/2015

La raccolta del cibo al tempo dei romani. In mostra all'Ara Pacis

Cosa mangiavano gli antichi romani? Come facevano risalire le provviste lungo il Tevere fin nel cuore della città? A queste e molte altre curiosità risponde Nutrire l’Impero. Storie di alimentazione da Roma e Pompei. La mostra, ideata in occasione di Expo 2015, in programma al Museo dell’Ara Pacis di Roma dal 2 luglio al 15 novembre 2015

Masi Agricola quotata in Borsa
30/06/2015

Masi Agricola quotata in Borsa

Per la prima volta si instaura un’allenza tra il mondo del vino e quello dell’alta finanza. La cantina nota nel mondo per la valorizzazione dell’Amarone è stata ammessa nell’Olimpo del capitale italiano. La famiglia Boscaini non cede neppure un’azione e, anzi, promette rapporto e trasparenza con gli investitori

Grande Guerra, aperto sulla Marmolada ill museo più alto d'Europa
30/06/2015

Grande Guerra, aperto sulla Marmolada ill museo più alto d'Europa

Ha aperto i battenti domenica 28 giugno 2015 il Marmolada Grande Guerra 3000m, ad oggi il museo più alto d’Europa. Situato nel cuore della Zona Monumentale Sacra, il museo  fu inaugurato per la prima volta il 9 giugno 1990 nella stazione di arrivo della funivia a Serauta, per volere di Mario Bartoli e Bruno Vascellari

The Grand Gelinaz! Shuffle: il D-day della gastronomia
30/06/2015

The Grand Gelinaz! Shuffle: il D-day della gastronomia

Sperimentazione è la parola d’ordine per questo evento diffuso che giovedì 9 luglio coinvolgerà trentasette chef di fama mondiale in un inedito scambio di ristoranti, brigate e vite private

Istituto Salumi Italiani Tutelati. Lorenzo Beretta è il nuovo presidente
30/06/2015

Istituto Salumi Italiani Tutelati. Lorenzo Beretta è il nuovo presidente

Lorenzo Beretta, direttore commerciale della F.lli Beretta Spa, è il nuovo presidente dell’Istituto Salumi Italiani Tutetati (ISIT), l’associazione che riunisce i Consorzi di tutela di 20 salumi italiani Dop e Igp e tiene continui rapporti con i Ministeri delle Politiche Agricole e dello Sviluppo Economico

Tra due anni il Riesling sarà anche Riserva. Lo promette Travaglino
29/06/2015

Tra due anni il Riesling sarà anche Riserva. Lo promette Travaglino

Un nuovo Riesling versione Riserva e un impegno costante nei confronti del Pinot nero, soprattutto Metodo Classico. Sono gli obiettivi di Travaglino, storica cantina dell’Oltrepo Pavese. Da raggiungere anche grazie all’arrivo del nuovo enologo: Carlo Casavecchia

Carlo Giovanni Pietrasanta: nuovo presidente del Movimento Turismo del Vino
29/06/2015

Carlo Giovanni Pietrasanta: nuovo presidente del Movimento Turismo del Vino

Promuovere il brand italiano dell’enoturismo, sostegno da parte delle Istituzioni, monitorare il fenomeno e specializzare maggiormente l’offerta. Questi gli obiettivi che il Movimento si auspica di raggiungere nei prossimi anni

A Bruxelles da Cantillon, museo e paradiso della birra Lambic
29/06/2015

A Bruxelles da Cantillon, museo e paradiso della birra Lambic

Le Lambic sono birre ancestrali che maturano in botti di legno. In Belgio, a Bruxelles sono una tradizione radicata dagli inizi del Novecento. Da Cantillon, produttore storico, si possono visitare il museo della Gueuze, le Lambic nate da una miscela di più annate rifermentate in bottiglia. Dodici indirizzi giusti per un tour indimenticabile nella birra belga

Sale. Qual è la giusta misura per la salute?
26/06/2015

Sale. Qual è la giusta misura per la salute?

Il fabbisogno minimo fisiologico è di 500 mg al giorno. Stiamo parlando di sale, un componente che rischia a volte di essere demonizzato in modo ingiustificato. Certo l’assunzione, per quanto necessaria, deve essere controllata tant’è vero che l’Organizzazione Mondiale della Sanità richiede una riduzione del suo consumo del 30% entro il 2025

Lupicaia e Ivanhoe. Le grandi passioni del conte Rossi di Medelana
26/06/2015

Lupicaia e Ivanhoe. Le grandi passioni del conte Rossi di Medelana

Una verticale del vino simbolo del Terriccio l'occasione per una visita nel cuore della Tenuta storica di proprietà di Gian Annibale Rossi di Medelana. Un Castello che affonda le radici nel Medioevo e dove la viticoltura risale all'epoca degli Etruschi...

Premio Miglior salame mediterraneo: vince la Calabria
26/06/2015

Premio Miglior salame mediterraneo: vince la Calabria

La salsiccia stagionata di Ferruccio e Nicola Romano, la stagionata piccante de Il parco delle bontà e la pezzente della Masseria dei Trianelli. Sono i  vincitori del Concorso che premia il top della produzione mediterranea

Golfina, nuovo Lugana di Accordini
26/06/2015

Golfina, nuovo Lugana di Accordini

Da 25 ettari recentemente acquistati a Desenzano del Garda arriva il primo vino firmato dalla famiglia Accordini. Entro al fine dell’anno sarà terminata anche la ristrutturazione della nuova cantina, un luogo dove si incrocia la passione per il vino con cultura e relax

Solo 1 persona su 9 compra cibo on line
25/06/2015

Solo 1 persona su 9 compra cibo on line

Gli italiani sono ancora lontanissimi dall’idea di essere dei compratori on line. Lo dice uno studio UPS che ha analizzato la strada percorsa da chi comincia a guardare un sito con l’intenzione di acquistare, ma poi si blocca. I motivi? Soprattutto costi e tempi di spedizione

Piero Antinori racconta il suo Tignanello
25/06/2015

Piero Antinori racconta il suo Tignanello

"Tignanello. Una storia toscana", è il titolo dell’ultimo libro scritto da Piero Antinori. Il grande produttore toscano racconta la nascita del vino che è stato definito da Wine Spectator il miglior ambasciatore dell’Italia nel mondo

Alberto Cordero di Montezemolo, presidente di Albeisa
25/06/2015

Alberto Cordero di Montezemolo, presidente di Albeisa

Per altri tre anni il giovane produttore guiderà l’associazione che promuove i vini di Langa e Roero usando la storica bottiglia settecentesca. Obiettivo: aumentare la produzione e superare quota 16 milioni di bottiglie

Licia Granello e Irina Freguia insieme per i libri
24/06/2015

Licia Granello e Irina Freguia insieme per i libri

La giornalista di Repubblica e la ristoratrice della Uir Irina Freguia presentano insieme a Venezia “I sapori d’Italia dalla A alla Zeta”. La cornice è quella imperdibile e preziosa della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista

In cucina stop all’inglese. Lo sostengono gli artusiani
24/06/2015

In cucina stop all’inglese. Lo sostengono gli artusiani

Durante la festa artusiana si è discusso della linguaggio da usare nel settore gastronomico. Secondo l’Accademia della Crusca si dovrebbe trovare un modo di comunicare più consono alla nostra tradizione. Come sostituire efficacemente però, termini come show cooking?

Colazione dal mondo. Dòbraj Ùtra, Russia!
24/06/2015

Colazione dal mondo. Dòbraj Ùtra, Russia!

Si comincia con una fetta di pane nero accompagnato da marmellata o da una fettina di carne o pesce affumicato e si procede con i bliny farciti anche di caviale. Immancabile la kaša, una specie di porrige che fu amatissimo dallo zar Pietro il Grande. E da bere il tè, sempre aromatizzato

La bisbetica indomata. Cena di Note 2015 sbarca in laguna per il secondo appuntamento
23/06/2015

La bisbetica indomata. Cena di Note 2015 sbarca in laguna per il secondo appuntamento

Il celebre hotel The Westin Europa & Regina di Venezia è la location d’eccezione del secondo appuntamento gastro-musicale con Cena di Note. Giovedì 25 giugno ad esibirsi sarà Silvia Dalla Benetta, una delle più importanti soprano del panorama lirico internazionale

Presentato il primo PIQ – Prodotto interno qualità sulla filiera italiana dell’olio
23/06/2015

Presentato il primo PIQ – Prodotto interno qualità sulla filiera italiana dell’olio

Centodue indicatori per una definizione di qualità che copre l’intera filiera, superando la semplice analisi organolettica per restituire una visione di insieme sulla produzione di olio in Italia

Aceto balsamico di Modena. Per valore è la quarta Igp
23/06/2015

Aceto balsamico di Modena. Per valore è la quarta Igp

L’aceto balsamico di Modena Igp, primo per esportazioni con oltre il 90% del prodotto che varca i confini nazionali, è la quarta Igp a livello nazionale per valore. L’oro modenese segue immediamente a ruota Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma

La Guardiense: I Mille per l’Aglianico
22/06/2015

La Guardiense: I Mille per l’Aglianico

Nasce un progetto per la valorizzazione dell’Aglianico, che attraverso la ricerca di una sempre maggior qualità ha diversificato la produzione e riavvicinato i giovani alla vigna

Guida Blu 2015. Si trova in Toscana il mare più bello
22/06/2015

Guida Blu 2015. Si trova in Toscana il mare più bello

Presentata a Expo 2015 da Federambiente e Touring Club Italia, la Guida Blu ha assegnato quest'anno il prestigioso riconoscimento delle 5 vele a 16 località di mare e 6 località lacustri. Al primo posto della classifica, con il mare più bello d'Italia, è Castiglioncello della Pescaia in provincia di Grosseto

Venezia e le Malvasie del Mediterraneo
22/06/2015

Venezia e le Malvasie del Mediterraneo

Le Malvasie sono una famiglia di vitigni antica, capaci di dare vini straordinari. Grecia e Italia hanno siglato un accordo per valorizzarle e garantirne la qualità. Angelo Costacurta, noto agronomo e membro dell’Accademia italiana della vite e del vino ci prende per mano e ci accompagna alla scoperta del vitigno che ama il mare

Z44, un gin a metà strada tra le pigne cirmolo e il ginepro
19/06/2015

Z44, un gin a metà strada tra le pigne cirmolo e il ginepro

Un distillato capace di conciliare l’anima delle Alpi con quella del Mediterraneo. Stiamo parlando del nuovo prodotto distribuito da Roener ideale per la preparazione di cocktail come il gin tonic, il ginn fizz, il negroni e il white lady

Franconia, patria delle birre artigianali
19/06/2015

Franconia, patria delle birre artigianali

In un Biergarten tra un boccale di Lager, Keller e una Rauch Bier, le affumicate. Un viaggio che merita anche per i piaceri della gola. Un’antica tradizione che vede la birra scorrere dai rubinetti in ottone.

Crescita per il turismo, su maggio 2014 +0,5%
19/06/2015

Crescita per il turismo, su maggio 2014 +0,5%

 I prezzi dei beni e servizi turistici a maggio 2015, stando agli ultimi dati di Fipe, registrano una variazione positiva dello 0,5% rispetto allo scorso anno. Il rialzo su base annua dei servizi sportivi ricreativi e culturali  è da collegare principalmente a fattori stagionali e allo svolgimento di eventi fieristici ed espositivi di rilievo internazionale del nostro Paese

Hofstätter, la legge del Cru
18/06/2015

Hofstätter, la legge del Cru

In Alto Adige la vigna è un elemento di riconoscimento, un modo per ribadire un concetto e una filosofia

Gorgonzola Dop. Record storico per la produzione del 2014
18/06/2015

Gorgonzola Dop. Record storico per la produzione del 2014

 Con 4.443.538 forme prodotte il 2014 segna un record storico nella produzione di forme di Gorgonzola Dop dal 1976, anno in cui è cominciato il monitoraggio dei dati riferiti al numero di forme marchiate

La vigna a Machu Picchu. Sempre più in alto!
18/06/2015

La vigna a Machu Picchu. Sempre più in alto!

Un vigneto di poco meno di un ettaro in Perù, accanto al sito archeologico di Machu Picchu. È la sfida che Aurelio Montes, enologo e produttore cileno, ha lanciato all’altura. Nel mondo e anche in Italia ci sono vigneti che si trovano bene ad alta quota

Il Grande Viaggio 2015. Appuntamento a Treviso per l'ultima tappa
18/06/2015

Il Grande Viaggio 2015. Appuntamento a Treviso per l'ultima tappa

Treviso è la città scelta per l’ultima tappa de Il Grande Viaggio, il tour di Conad lungo le piazze d’Italia per parlare, insieme ai soci e alle persone del territorio, di economia, cultura e valori sociali. Appuntamento in piazza Duomo per il weekend del 20 e 21 giugno 2015

Comunicazione e ristorazione. Si deve diventare amici
17/06/2015

Comunicazione e ristorazione. Si deve diventare amici

Il Congresso dell’Unione Italiana Ristoratori è stato l’occasione per ragionare sull’efficacia della comunicazione in questo ambito. Si parte dai ristoratori che dovrebbero dedicare un po’ di tempo a questa attività e si arriva a riflettere su come, invece i comunicatori dovrebbero raccontare il mondo dei cuochi

È il livornese Massimo Tortora il primo Re del Lambrusco
17/06/2015

È il livornese Massimo Tortora il primo Re del Lambrusco

Massimo Tortora, sommelier della delegazione di Livorno e titolare dell’enoteca La Cantina di Massimo, è diventato il nuovo Re del Lambrusco vincendo il Primo Master riservato ai soci Ais

A conversazione con Angela Nanetti. Vino bianco e poesia sono il mio relax
17/06/2015

A conversazione con Angela Nanetti. Vino bianco e poesia sono il mio relax

Al Castello del Terriccio Saporie.com ha incontrato Angela Nanetti, vincitrice con Il Bambino di Budrio de Il Premio Vino del Terriccio. Il Romanzo nella Storia. Tra le splendide colline del pisano ci ha raccontato dei suoi gusti in fatto di vino e letteratura

Comprare un ettaro a Barolo? Servono almeno 600 mila euro
17/06/2015

Comprare un ettaro a Barolo? Servono almeno 600 mila euro

Uno studio firmato Monte dei Paschi di Siena fotografa i costi e l’estensione del vigneto Italia. Le aree con le cifre in crescita sono soprattutto quelle del Nord, da Barolo al Veneto. Le regioni con prezzi ancora abbordabili sarebbero quelle del Sud. Abbiamo perso in superficie vitata, ma cresciamo in valore

Crescita per Fairtrade. Il 2014 segna +18%
17/06/2015

Crescita per Fairtrade. Il 2014 segna +18%

Raggiunge i 90mln di euro, pari al +17,8% rispetto all’anno precedente, il venduto nel 2014 dei prodotti equosolidali di Fairtrade in Italia. Questi i dati presentati da Fairtrade Italia a Expo 2015, presso il Conference centre, in occasione dell’incontro “Fairtrade energia positiva per le persone e l’ambiente”

AQUA on tour porta nelle piazze il meglio del Friuli Venezia Giulia
16/06/2015

AQUA on tour porta nelle piazze il meglio del Friuli Venezia Giulia

L’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, in collaborazione con le aziende concessionarie del marchio di qualità AQUA, organizzano una serie di appuntamenti nelle piazze di diverse città per conoscere e degustare le eccellenze agroalimentari della regione

Stefano Zanette continua a guidare il Prosecco Doc
16/06/2015

Stefano Zanette continua a guidare il Prosecco Doc

Confermate le più alte cariche al comando del Consorzio. Il prossimo obiettivo si chiama consolidamento. Il Prosecco Doc è una potenza e resta uno tra i vini più richiesti dal mercato

Agridurin, Maffone e Ramoino: una Liguria alternativa
15/06/2015

Agridurin, Maffone e Ramoino: una Liguria alternativa

Una Liguria che stupisce proponendo spumanti e vini da invecchiamento

Pavarotti Milano Restaurant Museum: omaggio a Big Luciano
15/06/2015

Pavarotti Milano Restaurant Museum: omaggio a Big Luciano

Apre a Milano il ristorante e museo dedicato ad uno dei più grandi interpreti che il mondo della musica abbia mai conosciuto. Seicento metri quadri nella centralissima Galleria Vittorio Emanuele II che rendono omaggio alla vita del maestro

Premio Terriccio. Angela Nanetti vince la prima edizione
15/06/2015

Premio Terriccio. Angela Nanetti vince la prima edizione

È Angela Nanetti, l'autrice de Il Bambino di Budrio (Neri Pozza), la vincitrice alla prima edizione del Premio Vino del Terriccio. Il Romanzo nella Storia. Il concorso, dedicato al miglior romanzo storico ambientato tra il 1066 e il 1815, è stato ideato da Gian Annibale Rossi di Medelana, titolare di Castello del Terriccio

Chianti fresco, provalo a 16 °C
15/06/2015

Chianti fresco, provalo a 16 °C

#chiantigustalofresco. Un’iniziativa del Consorzio vino Chianti con la quale si chiede di postare su Instagram una foto che racconti la propria esperienza con il Chianti. La temperatura perfetta per l’estate sarebbe di 16 °C

Villa Sandi lancia il nuovo Prosecco Doc Casa Gheller
15/06/2015

Villa Sandi lancia il nuovo Prosecco Doc Casa Gheller

Villa Sandi presenta un Prosecco Doc a Marchio Casa Gheller. Si tratta di un Millesimato Extra Dry floreale ed eromatico, piuttosto sapido. Ideale per l'estate e da abbinare ad antipasti, frutti di mare, creme e vellutate di verdure

Cinemadivino: rassegna itinerante che unisce cinema ed enogastronomia
12/06/2015

Cinemadivino: rassegna itinerante che unisce cinema ed enogastronomia

Le cantine italiane di quindici regioni aprono le porte ai migliori film della stagione cinematografica appena trascorsa. Dal 18 giugno ai primi di settembre oltre cento proiezioni nei cortili delle aziende vitivinicole italiane

Premio letterario "Castello del Terriccio". Storia e vino si incontrano a Castellina Marittima
12/06/2015

Premio letterario "Castello del Terriccio". Storia e vino si incontrano a Castellina Marittima

Angela Nanetti con "Il bambino di Budrio", Sally O'Reilly con "La dama nera" e Pierluigi Panza con "L'inventore della dimenticanza".  Sono questi i nomi dei tre finalisti di Vino del Terriccio, Il Romanzo della Storia, il premio letterario nato per volere di Gian Annibale Rossi di Medelana, patron del Castello del Terriccio e grande appassionato di storia e di vino

Miglior Sommelier Emilia – Master del Lambrusco. La prima edizione
12/06/2015

Miglior Sommelier Emilia – Master del Lambrusco. La prima edizione

A uno dei vitigni italiani più conosciuti del mondo è dedicata la prima edizione del Concorso Miglior Sommelier Emilia/Master del Lambrusco, promosso dall’AIS Emilia in collaborazione con il Consorzio Tutela vini Emilia insieme al Consorzio Marchio storico Lambruschi modenesi, Enoteca Regionale e il patrocinio della Regione Emilia Romagna

Codice Citra: un impegno preso e rispettato
11/06/2015

Codice Citra: un impegno preso e rispettato

Eccellenza, tradizione e territorio sono le parole chiave di Codice Citra, un Consorzio abruzzese di secondo grado che unisce tremila famiglie

Davide Nini per la quarta volta presidente del Consorzio del Prosciutto di Modena Dop
11/06/2015

Davide Nini per la quarta volta presidente del Consorzio del Prosciutto di Modena Dop

Mercoledì 10 giugno il rinnovato Consiglio di amministrazione del Consorzio del Prosciutto di Modena ha riconfermato Davide Nini alla presidenza, il suo quarto mandato sarà coadiuvato dalla vicepresidente Giorgia Vitali

Cosa assaggiare almeno una volta nella vita
11/06/2015

Cosa assaggiare almeno una volta nella vita

Un divertente sondaggio su Facebook fatto da CNN e la classifica dei 50 piatti da non perdere. Al primo posto trionfa il pollo al curry thailandese e, tra i nostri cavalli di battaglia ci sono pizza e lasagne

Meno grassi, sodio e zucchero nel carrello degli italiani
11/06/2015

Meno grassi, sodio e zucchero nel carrello degli italiani

Vogliamo spendere di meno e meglio. È questo il messaggio chiaro e forte che gli italiani mandano al mondo del largo consumo. Il consumatore 2.0. si differenzia, del resto, dal suo predecessore per un’attenzione sempre maggiore agli aspetti salutistici del cibo, agli sprechi e alla provenienza dei prodotti

Il Grande Viaggio 2015 riparte da Grosseto
11/06/2015

Il Grande Viaggio 2015 riparte da Grosseto

“Salute, stile di vita, benessere” è il tema della penutilma tappa de Il Grande Viaggio, l’itinerario ideato da Conad lungo le piazze d’Italia per discutere - insieme ai soci e alle persone del territorio - delle questioni di maggiore attualità a livello di economia, cultura e valori sociali. L’appuntamento è fissato per il weekend del 13 e 14 giugno 2015 in piazza Caduti Nassiriya di Grosseto

Francesco Cione Miglior Bartender d’Italia World Class 2015. Rappresenterà il nostro Paese alla finale mondiale in Sudafrica
10/06/2015

Francesco Cione Miglior Bartender d’Italia World Class 2015. Rappresenterà il nostro Paese alla finale mondiale in Sudafrica

Il bar manager dell’Octavius – Replay the Stage di Milano trionfa al Foro Italico, battendo la concorrenza degli oltre trecento concorrenti presentatisi alle selezioni. Nel mese di agosto Cione volerà a Città del Capo per confrontarsi con i finalisti mondiali, provenienti da cinquanta paesi di tutto il mondo, alla ricerca del titolo di Diageo Reserve World Class Bartender of the Year 2015

Riccione Golosa: il meglio dello street food italiano
10/06/2015

Riccione Golosa: il meglio dello street food italiano

Il 13 e 14 giugno il cibo di strada è in festa a Riccione. Trenta food truck e quindici chef dell’Unione italiana Ristoratori propongono interpretano la tradizione del cibo di strada unendo cultura a maestrìa. L’occasione per fare un viaggio da Nord a Sud percorrendo solo due strade: viale Ceccarini e piazzale Roma

Il Giv cresce con Prosecco Doc e Valdobbiadene Docg
10/06/2015

Il Giv cresce con Prosecco Doc e Valdobbiadene Docg

Da Bolla e Lamberti, le Cantine più storiche del Gruppo Italiano Vini, arriveranno presto nuove etichette Prosecco Doc e Conegliano Valdobbiadene Docg. Corrado Casoli, presidente del gruppo, punta sul mercato nazionale

Assaggi di storia. Lo street food ai tempi dei romani
10/06/2015

Assaggi di storia. Lo street food ai tempi dei romani

Economico, gustoso e modaiolo lo street food affonda le radici in epoche antichissime. Fin dai tempi dei Romani era diffusa infatti, l’usanza di consumare in piedi pasti veloci presso le tipiche locande (cauponae) e osterie (popinae e thermopolia), di cui a Pompei ancora oggi sono visibili alcune vestigia

Maley, il sidro dalle mele più alte d’Europa
09/06/2015

Maley, il sidro dalle mele più alte d’Europa

Per secoli il sidro è stato sulle tavole degli abitanti di tanti villaggi alpini. Dopo oltre ottant’anni di mancata produzione Gianlcuca Telloli ha deciso di ridare vita a questa bevanda

Più gusto e salute. A Napoli la pizza si fa con l’acqua di mare
09/06/2015

Più gusto e salute. A Napoli la pizza si fa con l’acqua di mare

Al posto del sale l’acqua di mare. Dopo mesi di sperimentazioni e test di assaggio tra i clienti, arriva oggi a Napoli, nella pizzeria di Eccellenze Campane, l’impasto della pizza fatto con l’acqua di mare. Una tecnica elaborata, quella adottata dal maestro pizzaiolo Guglielmo Vuolo, che richiede una lievitazione di oltre 20 ore a temperatura ambiente

Masi Agricola e Vente-privee. Il vino, nuovo orizzonte del lifestyle
09/06/2015

Masi Agricola e Vente-privee. Il vino, nuovo orizzonte del lifestyle

Una ricerca promossa da Masi Agricola leader nella produzione di Amarone e da Vente-privee, secondo sito nel mondo per le vendite di vino on line, dimostra come le donne siano le protagoniste di questo fenomeno. I rossi restrano i più acquistati, ma stanno crescendo i trend legati ai bianchi e ai rosè. Per l'occasione Masi ha presentato la vendemmia 2014 di Rosa dei Masi, un rosato da uve di Refosco in purezza

La ristorazione sta con #gliulividipuglia
09/06/2015

La ristorazione sta con #gliulividipuglia

“io sto con gli #ulividipuglia” è il nome dell’iniziativa che vede 50 ristoratori della regione protagonisti della campagna di sensibilizzazione a cura del Movimento Turismo del Vino Puglia e Movimento Turismo dell’Olio

Quinoa e bambu. La piramide alimentare si fa transculturale
09/06/2015

Quinoa e bambu. La piramide alimentare si fa transculturale

È dedicata al milione di bambini stranieri che vivono ormai stabilmente in Italia la nuova piramide alimentare ideata dalla Società Italiana di Pediatria. Una “piramide transculturale” che per agevolare una maggiore integrazione, nutrizionale e culturale, include ora anche la quinoa e il bambu

Fatturato Gdo in altalena. I dati dei primi cinque mesi del 2015
08/06/2015

Fatturato Gdo in altalena. I dati dei primi cinque mesi del 2015

Dal 18 al 24 maggio il fatturato della distribuzione moderna aumenta del +3,32% rispetto allo stesso periodo del 2014, riducendo in questo modo il decremento dall’inizio del 2015. In una tabella abbiamo messo a confronto tutti i dati disponibili. Lo scenario che emerge è incerto e altalenante

Da Liebig a Questi Fantasmi. A Milano in mostra il Cibo di carta
08/06/2015

Da Liebig a Questi Fantasmi. A Milano in mostra il Cibo di carta

Le figurine Liebig, i pupazzi della Mucca Carolina, il manifesto del film “Questi fantasmi”. A Milano sarà possibile vedere questo e molto altro. Dal 10 giugno al 20 settembre 2015  gli spazi della Galleria del Gruppo Credito Valtellinese ospiteranno una grande mostra dedicata alle storie del cibo e del costume in Italia dal ‘400 ad oggi

Masi Agricola e Campofiorin, l’emblema delle Venezie
05/06/2015

Masi Agricola e Campofiorin, l’emblema delle Venezie

Campofiorin, Veronese Igt di Masi Agricola e rosso emblematico della Valpolicella, compie 50 anni

Ciliegie: da Vignola alla Puglia
05/06/2015

Ciliegie: da Vignola alla Puglia

Emilia Romagna e Puglia sono le due regioni dalla quale arriva la maggior parte delle ciliegie che troviamo sulle nostre tavole. Le differenze tra ciliegie e duroni. Il picciolo verde come granzia di freschezza

 Vigne Museum, si fa cultura tra i vigneti di Felluga
05/06/2015

Vigne Museum, si fa cultura tra i vigneti di Felluga

Un’installazione a cielo aperto che diventa il centro di incontri interdisciplinari. Sabato 6 giugno e domenica 7, il primo appuntamento in cui si parla del rapporto tra acqua e terra. Vienna e Lubiana guardano con ammirazione a questo modello italiano

Invecchiata in legno e morbida. La tendenza della grappa
05/06/2015

Invecchiata in legno e morbida. La tendenza della grappa

Il Concorso Alambicco d’Oro è stata l’occasione per fare il punto della situazione sulla tendenza del mercato. Gli ori sono stati incassati solo dalle grappe invecchiate. Trentino Alto-Adige, Toscana e Piemonte le regioni più premiate

Il vino nel 2015 sta andando bene. Lo dice Federvini
05/06/2015

Il vino nel 2015 sta andando bene. Lo dice Federvini

Sandro Boscaini, presidente dell’Associazione, chiede al Governo alleggerimento fiscale e semplificazione burocratica. I numeri sono positivi e segnalano che l’andamento delle vendite dei vini italiani è positivo. In calo solo gli aromatizzati

Girotonno 2015. Il Giappone vince la Tuna Competion
04/06/2015

Girotonno 2015. Il Giappone vince la Tuna Competion

È lo chef giapponese Yoshinobu Kurio, con la ricetta Nuta di tonno rosso con salsa yuzu miso, il vincitore assoluto di Girotonno 2015, la kermesse internazionale che ha animato l’isola di San Pietro (Carbonia-Iglesias) dal 30 maggio al 2 giugno 2015

Record alla Selezione del Sindaco: 27 Gran Medaglie e 141 Ori al vino
04/06/2015

Record alla Selezione del Sindaco: 27 Gran Medaglie e 141 Ori al vino

L’Italia ha partecipato al Concorso internazionale con 700 campioni. Ottimi risultati per le nostre piccole Cantine. Qualità in netta crescita

Giovani e imprese. Il 5% punta sulla ristorazione
04/06/2015

Giovani e imprese. Il 5% punta sulla ristorazione

Aria di ripresa e voglia di impresa tra i giovani. Il 5,1% degli under 35 punta al settore servizi per la ristorazione, sfiora il 4% chi mira invece al mestiere dell'agricoltore e dell'allevatore. Questi i dati emersi dall’ultima edizione di Movimprese, la rilevazione trimestrale condotta da InfoCamere sulla base del Registro delle Imprese delle Camere di Commercio

Le birre trappiste, piccola guida per conoscerle meglio
04/06/2015

Le birre trappiste, piccola guida per conoscerle meglio

In pochi anni le abbazie trappiste che vendono birre artigianali per sostenersi, sono passate da sette a dodici e per di più la dodicesima è italiana. Oltre a dare il benvenuto all’Abbazia delle Tre Fontane, di Roma, facciamo un po’ di chiarezza sui valori dei padri trappisti e il significato, più banale, di birre d’Abbazia

Ferrari, la casa del Metodo Classico Trentodoc
03/06/2015

Ferrari, la casa del Metodo Classico Trentodoc

Ad Expo 2015 tutti i brindisi del Padiglione Italia saranno a base di Ferrari

Caffè UP nasce a Moncalieri il trait d’union tra auto e food
03/06/2015

Caffè UP nasce a Moncalieri il trait d’union tra auto e food

Il 10 giugno si inaugura a Torino un locale che sarà un luogo dove fare cultura e networking. Il design fa da protagonista grazie anche all’imput di Umberto Palermo, ideatore di automotive

Chiamami solo amore. A Verona il primo appuntamento di Cena di Note 2015
03/06/2015

Chiamami solo amore. A Verona il primo appuntamento di Cena di Note 2015

Sarà il Due Torri Hotel, cinque stelle storico di Verona, a dare il là alla rassegna Cena di Note. Protagonisti dell’esclusiva serata, in programma per il 6 giugno 2015, il più celebre chitarrista italiano Giampaolo Bandini e Sergio Maggio, executive chef del Due Torri

Riconoscibilità e innovazione. La chiave del successo della ciliegia di Vignola
03/06/2015

Riconoscibilità e innovazione. La chiave del successo della ciliegia di Vignola

La ciliegia di Vignola, grazie alla certificazione Igp e al marchio di qualità Solarelli, conquista ogni anno nuovi spazi di mercato. La riconoscibilità del prodotto, apprezzato per le sue qualità organolettiche e gustative,  fa intravedere prospettive commerciali decisamente positive, in Italia e all'estero

El Celler de Can Roca è il miglior ristorante al mondo
02/06/2015

El Celler de Can Roca è il miglior ristorante al mondo

A Londra trionfa il ristorante spagnolo El Celler de Can Roca (Girona), che dopo il 2013 torna sul gradino più alto del podio nell’edizione 2015 della classifica The World’s 50 Best Restaurants. Massimo Bottura con l'Osteria Francescana è al secondo posto

Casal Thaulero e William Di Carlo: il primo confetto al Montepulciano
01/06/2015

Casal Thaulero e William Di Carlo: il primo confetto al Montepulciano

Dalla cooperazione di Casal Thaulero e William Di Carlo nasce un confetto dal colore straordinario e dal sapore ottimo, a base di Montepulciano Duca Thaulero Riserva 2009

Diritto al cibo. L’Abruzzo è la prima regione a inserirlo nello Statuto
01/06/2015

Diritto al cibo. L’Abruzzo è la prima regione a inserirlo nello Statuto

La Regione Abruzzo è la prima d’Italia a inserire nello Statuto ‘il diritto al cibo’.  Il 26 maggio il Consiglio Regionale ha approvato, in via definitiva, la modifica allo Statuto della Regione all’art.7 bis

Joško Gravner, un libro sul signore della Ribolla
01/06/2015

Joško Gravner, un libro sul signore della Ribolla

Il racconto della vita appassionata di un uomo che ha avuto il vino come elemento conduttore. La Ribolla vinificata in anfora caucasica è diventata il suo cavallo di battaglia. Il tempo, considerato come ciò che scandisce il pensiero e la natura

A Riccione, non solo mare
29/05/2015

A Riccione, non solo mare

Qualche giorno in Riviera può essere l’occasione per visitare il centro storico di Riccione, le belle ville di fine Ottocento, siti archeologici e tanti piccoli borghi nell’entroterra immersi tra vigneti e uliveti...

Giro d'Italia in sei grandi vini a Expo con Onav
29/05/2015

Giro d'Italia in sei grandi vini a Expo con Onav

Si terrà nella sala Symposium di Expo la rassegna "I grandi vini d'Italia", una serie di appuntamenti in inglese ideati da Onav soprattutto per i visitatori stranieri. Il Franciacorta Docg protagonista della prima degustazione gratuita (su prenotazione)

Riccione Golosa, presentata la prima edizione
29/05/2015

Riccione Golosa, presentata la prima edizione

Cibo di strada, street food, modaiolo, di tendenza, giovane. Il meglio di questa nuova frontiera della gastronomia si presenta a Riccione dal 13 al 15 giugno. La prima edizione in Riviera di un evento di successo ideato dal Gastronauta Davide Paolini. Ventotto selezionati food truck pronti a prendere per la gola. Gli chef dell’Unione Italiana Ristoratori e le loro interpretazioni

Angelo Cossu trionfa al Campionato Mondiale della Pizza 2015
29/05/2015

Angelo Cossu trionfa al Campionato Mondiale della Pizza 2015

Il pizzaiolo de El Templo di Cogoleto (Genova), trentatre anni, trionfa a Parma nella categoria Pizza Classica. Sul podio anche Rossano Rossella di Pietrelcina (Benevento) ed Elio Corsi che lavora a Oslo

Export agroalimentare aprile 2015: +12,2%
29/05/2015

Export agroalimentare aprile 2015: +12,2%

I nostri prodotti sono sempre più amati ed acquistati in tutto il mondo. Ottimi risultati si registrano negli Stati Uniti e in Cina, mentre si evidenzia un netto calo in Russia

Banfi, nel cuore della Toscana
28/05/2015

Banfi, nel cuore della Toscana

Banfi nasce nel 1978 dalla volontà dei fratelli italo-americani John ed Harry Mariani con l’obiettivo di fare vino nelle aree più vocate della Toscana e in Piemonte

Italia del Vino. Il nuovo presidente e i progetti per il futuro
28/05/2015

Italia del Vino. Il nuovo presidente e i progetti per il futuro

«Il mio impegno per questo mandato è aumentare la rappresentanza di Italia del Vino di almeno cinque unità». Con queste parole Andrea Sartori, neo presidente di Italia del Vino, ha aperto la conferenza stampa che si è tenuta ieri mattina alla Sede della Stampa Estera di Milano per presentare i progetti futuri dell’associazione

Scende il fatturato della Gdo nel mese di aprile 2015
28/05/2015

Scende il fatturato della Gdo nel mese di aprile 2015

Osserva Italia monitora l’andamento delle vendite nella Grande distribuzione organizzata. Nel mese di aprile i consumi sono calati e la crisi ha toccato soprattutto i settori prima colazione e preparati in casa. Vanno forte, invece, benessere e piatti pronti

Cantine social? Più o meno!
27/05/2015

Cantine social? Più o meno!

Instagram e Pinterest sono ancora poco utilizzati, mentre Facebook e Twitter sono più diffusi e sfruttati. È quanto è emerso da un’indagine di FleishmanHillard. Le più social in assoluto? Frescobaldi, Zonin, Masi, Banfi e Antinori

Campofiorin, un vino e un sito
27/05/2015

Campofiorin, un vino e un sito

Il vino mito di Masi Agricola oltre che essere in bottiglia è anche on line in un sito tutto dedicato a questa etichetta. Storie e aneddoti, appuntamenti ed eventi, concorsi e ricette a tema Campofiorin, animeranno le pagine di un sito tra i pochissimi dedicati a un solo vino

Torraccia del Piantavigna: Ghemme e Gattinara in un solo colpo
26/05/2015

Torraccia del Piantavigna: Ghemme e Gattinara in un solo colpo

Questa Cantina dell’Alto Piemonte, grazie ai suoi 32 ettari vitati suddivisi in sei zone distinte, è una delle poche realtà in grado di produrre sia Ghemme che Gattinara

I nostri ori al Concours Mondial du Sauvignon
26/05/2015

I nostri ori al Concours Mondial du Sauvignon

Ospitato per la prima volta in Italia, il Concours Mondial du Sauvignon premia con la medaglia d’oro 14 vini italiani su 800 campioni in gara. La maggioranza dei vini vincitori proviene dal Friuli Venezia Giulia, regione che più di ogni altra nel nostro Paese, dimostra la sua particolare attitudine

Cena di Note 2015: presentata  all’Hotel Villa Condulmer la nuova edizione
26/05/2015

Cena di Note 2015: presentata all’Hotel Villa Condulmer la nuova edizione

Sono state le suggestive sale dell’Hotel Villa Condulmer di Mogliano Veneto (TV) ad ospitare la conferenza stampa di presentazione della nuova edizione di Cena di Note. Manifestazione musical-gastronomica, giunta alla VII edizione, nota per abbinare ormai da anni il meglio della musica colta all’alta cucina

Sour beers: come il sapore acido vi conquisterà!
26/05/2015

Sour beers: come il sapore acido vi conquisterà!

Dal 29 al 31 maggio l’Arrogant Sour Festival a Reggio Emilia, un evento tutto dedicato alle artigianali Sour, acide. In Italia è una tendenza e stiamo diventando bravi anche a farle, anche se i veri maestri si trovano a Bruxelles

Spumanti: ci amano in Usa e Inghilterra
25/05/2015

Spumanti: ci amano in Usa e Inghilterra

I primi due mesi del 2015 registrano un deciso aumento in valore nelle vendite delle nostre bollicine. Vanno forte soprattutto usa e Inghilterra, ma cresce anche Cina e riusciamo a posizionarci bene anche in Francia. In testa sempre il Prosecco

La carta dei vini. Deve rivoluzionarsi
25/05/2015

La carta dei vini. Deve rivoluzionarsi

Lunga, complicata, noiosa, senza informazioni utili per il consumatore a parte il prezzo. La carta dei vini è qualcosa che deve necessariamente cambiare se vogliamo avvicinare il cliente e, magari, conquistarlo. Ristoratori e sommelier sono chiamati a una riflessione

Stop agli sprechi alimentari: in Francia approvate nuove misure
25/05/2015

Stop agli sprechi alimentari: in Francia approvate nuove misure

Negozi e supermercati avranno l’obbligo di ridurre il loro spreco alimentare. A stabilirlo è il Parlamento francese che ha approvato all’unanimità tre emendamenti sulla transizione energetica

Lucia Barzanò alla guida della Strada del Franciacorta
25/05/2015

Lucia Barzanò alla guida della Strada del Franciacorta

La titolare della storica cantina Il Mosnel è la nuova presidente della Strada del Franciacorta. Un rinnovamento del Consiglio di Amministrazione all’insegna della continuità nella promozione enoturistica di una delle prime strade del vino nate in Italia

Riccione Golosa, arriva in Riviera il festival della cucina on the road
25/05/2015

Riccione Golosa, arriva in Riviera il festival della cucina on the road

Arrosticini, sciatt, panuozzi e ancora arancini, hamburger e coni di fritto. Le specialità on the road, sempre più amate dai palati gourmet, nell’era della cucina 2.0 viaggiano su food truck e ape car. E nasce come omaggio alla cucina di strada Riccione Golosa, il festival ideato da Gastronauta® e Via Bagutta Comunicazione in arrivo il 13 e 14 giugno 2015

Bertagnolli, il segreto dell'invecchiamento
22/05/2015

Bertagnolli, il segreto dell'invecchiamento

La famiglia Bertagnolli è sinonimo dal 1870 di grappa trentina. Oggi l’attenzione dei cugini Livia e Beppe Bertagnolli si sta concentrando sui prodotti da invecchiamento per dimostrare come il distillato trentino trovi proprio nel tempo un prezioso alleato

Torna la vite a Venezia, nel giardino dei Carmelitani Scalzi
22/05/2015

Torna la vite a Venezia, nel giardino dei Carmelitani Scalzi

Il Consorzio Vini Venezia e Attilio Scienza, docente di Enologia all'Università di Milano, hanno lavorato a lungo a un progetto che prevede la ricostruzione della biodiversità tipica della Serenissima. L’orto-giardino dei Carmelitani Scalzi è il più grande della città e ospita piante officinali, mediche, frutteto e vigneto. Si può anche visitare, accompagnati da un monaco-cicerone

Storia e cultura del vino. Da oggi una materia di studio
22/05/2015

Storia e cultura del vino. Da oggi una materia di studio

È stato approvato il 20 maggio un Disegno di legge che prevede l’introduzione dell’insegnamento di storia e cultura del vino negli istituti agrari e alberghieri. Un segnale importante che pone in primo piano un patrimonio come il vino. E finalmente speriamo di incontrare figure professionali preparate e competenti

Nasce la Cabina di Regia sulla Pasta. Un sostegno all’export italiano
22/05/2015

Nasce la Cabina di Regia sulla Pasta. Un sostegno all’export italiano

Trasformare la filiera della pasta italiana in una realtà più competitiva e integrata. Nasce con questo obiettivo, e su impulso di AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) la “Cabina di Regia sulla Pasta”, il progetto sottoscritto a firma congiunta da MIPAAF e del MISE e presentato mercoledì 20 maggio nello scenario internazionale della fiera milanese IPACK-IMA

Nessuna etichetta di origine obbligatoria per pasta e riso
21/05/2015

Nessuna etichetta di origine obbligatoria per pasta e riso

Dai recenti rapporti della Commissione europea emerge la linea della non obbligatorietà dell’etichetta di origine per molti prodotti alimentari. Tra questi anche latte, passata di pomodoro, pasta e riso

Colazione dal mondo. God Morgon, Svezia
21/05/2015

Colazione dal mondo. God Morgon, Svezia

Energetica e corposa la colazione in stile svedese mixa il dolce con il salato. Pane aromatizzato, focacce dolci, gallette spalmate di burro e pannakok farciti con mirtilli e panna montata. Nessuno rinuncia poi ai fiocchi d’avena immersi nel latte con l’aggiunta di bacche cotte, cannella e zucchero

Il Museo del vino di Barolo per i bambini
21/05/2015

Il Museo del vino di Barolo per i bambini

Ogni prima domenica del mese il Museo del vino di Barolo è interamente dedicato ai più piccoli. Visite guidate, merende e laboratori per imparare a conoscere il vino e, contemporaneamente, la storia del castello di Falletto.

Livon, cinquant’anni nel Collio
20/05/2015

Livon, cinquant’anni nel Collio

Un anniversario importante per Livon, che festeggia cinquant’anni di grandi vini bianchi friulani con una speciale etichetta

Nasce il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp
20/05/2015

Nasce il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp

Con l’iscrizione del tipico salume toscano nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette, è stato presentato a Firenze il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp

Cambio al vertice del Consorzio vini Colli Berici e Vicenza
20/05/2015

Cambio al vertice del Consorzio vini Colli Berici e Vicenza

Il quarantaseienne Silvio Dani succede ad Andrea Cantarella, sarà affiancato alla guida del Consorzio da Alberto Marchisio e Giancarlo Cavazza

Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne
20/05/2015

Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne

Provenienza italiana, modalità di allevamento, colore e – specialmente nel caso del bovino – anche la tenerezza. Sono questi gli elementi determinati al momento dell’acquisto. A dirlo è la recente ricerca consumer Cawi diretta da SGMarketing e presentata a Verona in occasione della 26esima edizione di Eurocarne

I tedeschi spendono di più per il vino
19/05/2015

I tedeschi spendono di più per il vino

Una ricerca di Wine Monitor dimostra come il mercato del vino tedesco punti sempre di più a un bere di vino qualità. Cresce anche il consumo pro capite attestandosi a 25,5 litri annui. La Germania si riconferma un mercato strategico per le nostre Cantine

Home restaurant, le novità in fatto di legge
19/05/2015

Home restaurant, le novità in fatto di legge

Gli home restaurant costituiscono "attività economica in senso proprio" e, pertanto, devono essere sottoposti alla normativa che regola la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande. A dichiararlo è il Ministero dello Sviluppo Economico che intende ripristinare in questo modo una concorrenza leale e trasparente

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura
19/05/2015

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura

Un pranzo di 500 calorie può risultare comunque molto appetitoso. Non c’è tempo per prepararlo però? Niente paura, a Torino c’è un locale che non vi farà sforare dalla dieta, mangiando comunque molto, molto appetitosamente

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia
18/05/2015

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia

Da dieci generazioni la famiglia Mastroberardino è impegnata in Irpinia nella valorizzazione di Aglianico, Greco di Tufo e Fiano di Avellino, portando avanti un importante lavoro di ricerca

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio
18/05/2015

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio

Su 450 aziende interpellate in tutta Italia, il 65% ha dichiarato di non vendere vino in internet. E chi lo fa ha ancora incassi esili, molte volte quasi insignificanti sul fatturato annuo. Ce lo dice una ricerca di Wine2wine

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi
18/05/2015

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi

Una residenza prestigiosa progettata niente di meno che dal Bernini. Il progetto di una cucina che si fonda sui due cardini di Corelli: l’essere garibaldino e la circolarità. Accanto a lui una maestra della pasticceria, Ilaria Di Marzio

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino
18/05/2015

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino

Il prosciutto di San Daniele nasce in un unico comune del Friuli dove si trovano umidità e ventilazione perfette. La miglior stagionatura va dai 16 ai 18 mesi, non oltre. Pertetto con un bicchiere di Friulano. Gli indirzzi dove comprarlo, assaggiarlo e magari, trascorrere anche un weekend!

Donnachiara, passione Irpinia
15/05/2015

Donnachiara, passione Irpinia

Donnachiara è un’azienda giovane, nata nel 2015 e particolarmente attenta all'ambiente. Alla sua guida Ilaria Petitto, altrettanto giovane e caparbia produttrice

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue
15/05/2015

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue

Trecento pagine in cui Gianfranco Lo Cascio racchiude i suoi quindici anni di esperienza nella cottura su fuoco. Non solo ricette ma una vera e propria guida per diventare professionisti del barbecue

Piero Mastroberardino presidente dei Grandi Marchi
15/05/2015

Piero Mastroberardino presidente dei Grandi Marchi

Piero Mastroberardino è il nuovo presidente dei Grandi Marchi, l'associazione che riuniosce 19 tra le più prestigiose cantine del nostro Paese. Succede a PIero Antinori, per dieci anni alla guida del gruppo che porta l'eccellenza del vino italiano nel mondo

Veg, paleo, dieta mediterranea e junk food. Il nuovo scenario alimentare
15/05/2015

Veg, paleo, dieta mediterranea e junk food. Il nuovo scenario alimentare

In che direzione sta andando l’alimentazione? Se lo sono chiesti Diletta Sereni e Daniele Dodaro, co-founder di Squadrati, società di ricerche di mercato, che alla libreria milanese Open, hanno presentato l’ultima ricerca sociale e di mercato: Paleo, veg, dieta mediterranea, junk food. Quadrato semiotico degli stili alimentari

Torino: weekend strepitoso per il Salone Off
14/05/2015

Torino: weekend strepitoso per il Salone Off

Reading, spettacoli teatrali, concerti, degustazioni. Sono circa 500 gli appuntamenti che animeranno il Salone Off, il Salone del Libro diffuso in programma a Torino, dal 7 al 30 maggio 2015. A essere coinvolte quest'anno saranno ben dieci circoscrizioni e tredici comuni della Città Metropolitana

Mille contatti nel mondo del vino. Who's who in wine 2015
14/05/2015

Mille contatti nel mondo del vino. Who's who in wine 2015

Una guida per i professionisti del settore dove trovare nomi, indirizzi, telefoni e contatti mail di oltre mille operatori del vino. Da che fa tappi agli uffici stampa, dai giornalisti agli enologi, dai buyer agli organizzatori di eventi. Un volume edito da Civiltà del bere  a disposizione anche in versione digitale

Vitello tonnato. Artusi fu il primo a scrivere la ricetta
14/05/2015

Vitello tonnato. Artusi fu il primo a scrivere la ricetta

Il francesismo serviva solo per dare lustro a una pietanza nata dall’uso di una carne di recupero. Ci spiega le origini di questa pietanza, probabilmente piemontese, il professor Ballarini. Il tonno arrivò a “conciare” il piatto solo alla fine dell’Ottocento

Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata ad Alba
14/05/2015

Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata ad Alba

Sarà la cittadina piemontese di Alba ad ospitare la quarta tappa de Il Grande Viaggio, il tour tra le piazze d’Italia ideato da Conad per dialogare di economia, cultura e valori sociali. Il nuovo appuntamento, intitolato La forza dell’Italia. I mille campanili, è fissato per il weekend del 16 e 17 maggio 2015 in piazza San Paolo

Cantine Riunite&Civ, il movimento delle bollicine
13/05/2015

Cantine Riunite&Civ, il movimento delle bollicine

Il successo della cantina emiliana si regge su tre cardini, come ci ha spiegato Lucio Gilli, marketing manager: il Lambrusco con la nuova linea Gaetano Righi che punta alla valorizzazione del Lambrusco scuro, il Pignoletto pensato per la ristorazione più moderna e il Prosecco, un cavallo di battaglia

Il punto sulla pesca. Tonno, merluzzo, sgombro, aringa e acciuga i più mangiati
13/05/2015

Il punto sulla pesca. Tonno, merluzzo, sgombro, aringa e acciuga i più mangiati

91 milioni di tonnellate il pesce pescato nel 2012 (-2,6% rispetto all’anno precedente) e 66 milioni di tonnellate quello allevato nel medesimo anno (+6,1% rispetto al 2011). La flotta mondiale di pescherecci si attesta a 4,7 milioni di unità, il 68% delle quali in Asia: il 57% ha un motore e il 79% è lungo meno di dodici metri

Pizza e birra: figlie della fermentazione
13/05/2015

Pizza e birra: figlie della fermentazione

C’è chi valorizza la spina e chi offre la birra proprio davanti al bancone dell’impasto delle farine. Tre esempi di pizzerie che hanno fatto della giusta birra un elemento di forza del proprio locale. Un viaggio che parte da Vicenza e arriva a Vimercate, nel milanese

Cupole. Le più spettacolari in Italia
13/05/2015

Cupole. Le più spettacolari in Italia

Nacquero all’epoca degli antichi romani le prime cupole che, poste alla sommità di imponenti costruzioni, simboleggiavano il potere della Città Eterna. Magnifiche decorazioni e mosaici ne impreziosirono l’aspetto nel corso dell’Impero Bizantino; fu, però, il periodo rinascimentale a consacrarne un diffuso utilizzo. Panoramiche, innovative, maestose. Ecco alcune delle cupole più belle da visitare in Italia

Alice o acciuga? Il nuovo libro di Irene Rizzoli
12/05/2015

Alice o acciuga? Il nuovo libro di Irene Rizzoli

Quando piace davvero la si metterebbe ovunque. Parliamo dell’acciuga (o alice) e dell’ultimo volume di Irene Rizzoli, dell’omonima famiglia di conserve ittiche del Parmense. Una lettura interessante che ci guida in un viaggio dal Mediterraneo alla Pianura Padana

James Beard American Restaurant, la cucina degli States si degusta in Galleria
12/05/2015

James Beard American Restaurant, la cucina degli States si degusta in Galleria

Per l'intera durata di Expo sarà possibile gustare a Milano la tradizione gastronomica americana sul tetto della Galleria Vittorio Emanuele II. È stato inaugurato nella Penthouse del Seven Stars Gallery Hotel il James Beard American Restaurant, colonna portante delle attività culinarie in programma al Padiglione USA Expo Milano 2015

Salumiamo con Bacco. A Expo in città incontri con salumi e vini italiani
12/05/2015

Salumiamo con Bacco. A Expo in città incontri con salumi e vini italiani

Prende il via oggi, a partire dalle 18.30, il primo dei sei appuntamenti organizzati nel semestre di Expo dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e Federdoc. Ad  ospitare la nuova edizione di Salumiamo con Bacco è stata scelta la Triennale di Milano, unico padiglione di Expo in città con la mostra Arts&Food

Nonino, trent’anni di Uve
11/05/2015

Nonino, trent’anni di Uve

Un amore sterminato per il Friuli ha fatto che sì che Giannola e Benito Nonino diventassero gli ambasciatori della grappa friulana nel mondo. Uve è il primo distillato che, come ci hanno raccontato le sorelle Nonino, Elisabetta, Antonella e Cristina, ha rivoluzionato la storia della produzione di grappa

Casa CookBook: gli appuntamenti da non perdere
11/05/2015

Casa CookBook: gli appuntamenti da non perdere

Cooking show, laboratori e molto altro ancora. Il meglio degli eventi in programma a Casa CookBook

Per tre giorni a Milano, la maestria giapponese di Kaneki
11/05/2015

Per tre giorni a Milano, la maestria giapponese di Kaneki

Maestro e allievo, Kaneki e Wichy Priyan, si incontrano a Milano per tre cene a sei mani. Un’occasione unica per tuffarsi nel mondo della cultura gastronomica giapponese e per vivere un’esperienza probabilmente unica

Cambiamo rotta. Slow Fish 2015, un invito alla responsabilità
11/05/2015

Cambiamo rotta. Slow Fish 2015, un invito alla responsabilità

Il Porto Antico di Genova torna ad ospitare, dal 14 al 17 maggio 2015, l’appuntamento con Slow Fish 2015. La manifestazione internazionale, organizzata da Slow Food Italia e Regione Liguria, che per prima ha unito in un felice connubio il piacere legato al cibo alle tematiche ambientali della tutela dei mari e delle specie ittiche

Ficiligno, il primo bianco di Baglio di Pianetto
11/05/2015

Ficiligno, il primo bianco di Baglio di Pianetto

Insolia e Viognier sono l’anima del nuovo vino della Cantina siciliana Baglio di Pianetto che, per la prima volta, esce sul mercato con un bianco. Tre vendemmie diverse, in tre epoche differenti di maturazione dell’uva, che vengono assemblate solo un mese pria dell’imbottigliamento. In bocca è un’esplosione di mango e ananas

La Finocchiona diventa Igp
08/05/2015

La Finocchiona diventa Igp

Con l’iscrizione della Finocchiona nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette, salgono a 271 le Dop e le Igp italiane

Una giornata per te. È la tua festa, mamma
08/05/2015

Una giornata per te. È la tua festa, mamma

Laboratori di ceramica, mostre d'arte, performance musicali, iniziative benefiche, manifestazioni sportive. Il 10 maggio 2015 in tutta Italia si celebra la Festa della mamma con tanti eventi dedicati. La giornata giusta, insomma, per passare un po' di tempo con i propri figli, trascorrere un pomeriggio con le amiche o concedersi una pausa di completo relax...

A Milano Bolaffi mette all’asta l’enogastronomia
07/05/2015

A Milano Bolaffi mette all’asta l’enogastronomia

Aste Bolaffi celebra il mese di apertura di Expo Milano 2015 con due aste dedicate al collezionismo enogastronomico. Nel capoluogo lombardo verranno battuti vini rari, eccellenze gastronomiche e antichi ricettari

Il Grande Viaggio 2015 fa tappa a Parma
07/05/2015

Il Grande Viaggio 2015 fa tappa a Parma

Si terrà a Parma, in Piazzale Guido Picelli, la terza tappa de Il Grande Viaggio Conad verso le Piazze d’Italia per dialogare, insieme ai soci, di cultura, economia e valori sociali. Tema conduttore del nuovo appuntamento, in programma per il weekend del 9 e 10 maggio 2015,  “Il futuro delle famiglie italiane”

Il vino marchigiano a Expo: elisir di lunga vita
07/05/2015

Il vino marchigiano a Expo: elisir di lunga vita

Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vernaccia di Serrapetrona, Lacrima di Morro d’Alba, Rosso Conero…presenti! I vini marchigiani sono a Expo, nel padiglione vino e si presentano con una collettiva di 40 aziende, 93 etichette alla Biblioteca del vino e 9 degustazioni guidate in terrazza

Nervi, il Nebbiolo dell'Alto Piemonte
06/05/2015

Nervi, il Nebbiolo dell'Alto Piemonte

Nervi è la più antica casa vinicola ancora in attività a Gattinara, in provincia di Vercelli, nell’Alto Piemonte. L’azienda è oggi di proprietà di Erling Astrup, un lungimirante norvegese che si è perdutamente innamorato di questa zona e ci racconta come nasce l'etichetta di maggior prestigio della cantina

VanDrie, colosso della carne di vitello olandese, investe in Italia
06/05/2015

VanDrie, colosso della carne di vitello olandese, investe in Italia

Diffondere la cultura della carne di vitello nel nostro Paese e fare in modo che questo alimento, parte della nostra tradizione, torni a essere cool in tavola. Questo l'obiettivo del gruppo olandese VanDrie che ha scelto l'Italia per un'importante campagna di comunicazione da realizzare attraverso i social media e noti testimonials. Partner dell'iniziativa: ViaBagutta comunicazione e l'Unione Italiana Ristoratori

Speck, il re degli affumicati
06/05/2015

Speck, il re degli affumicati

L’arte della lavorazione dello speck è molto antica e richiede procedure precise. Si produce in Alto Adige, ma anche in Trentino e in Friuli Venezia Giulia. Perfetto con una fetta di pane rustico e un bicchiere di Schiava, magari in rosa...

Il tè perfetto? Preparalo in 6 mosse!
06/05/2015

Il tè perfetto? Preparalo in 6 mosse!

Il tè non si stappa. Per questa ragione la modalità di preparazione è tutt’altro che secondaria. Abbiamo chiesto a Barbara Sighieri, esperta di tè e proprietaria della Teiera Eclettica di Milano, di indicarci alcuni suggerimenti per servire in tavola un tè fatto a regola d’arte

Pizza e birra…sembra facile!
06/05/2015

Pizza e birra…sembra facile!

Grande varietà di ingredienti e tanti sapori. Sono caratteristiche che accomunano sia la pizza, sia la birra. Abbinare non è cosa scontata, anzi! Due locali uno a Roma e l’altro a Napoli hanno capito che pizza e birra devono essere valorizzante. Vediamo come!
 

In Francia siglato l'accordo, meno sale e grasso nei salumi
05/05/2015

In Francia siglato l'accordo, meno sale e grasso nei salumi

I salumi francesi diventano più leggeri. È stata siglata oggi in Francia dall’industria del settore e il Ministero dell’Agricoltura transalpino l’intesa volontaria per una riduzione del 5% dei grassi e del sale contenuti negli insaccati

A Expo, aperitivo in terrazza…Martini! By Pininfarina
05/05/2015

A Expo, aperitivo in terrazza…Martini! By Pininfarina

La celebre Terrazza Martini, storica location della Milano da bere, si trasferisce a Expo in uno spazio progettato da Pininfarina. Ogni sera un evento diverso tra esibizioni di bartender, sperimentazioni e tradizione con i cocktail che hanno reso celebre il Martini nel mondo

Ortialti, anche sul tetto possono crescere i pomodori
05/05/2015

Ortialti, anche sul tetto possono crescere i pomodori

Due architetti stanno vestendo di verde aree dismesse, tetti, balconicini e giardini. Succede a Torino. L’idea può essere uno spunto per provare a coltivare qualcosa sul nostro balcone. Bastano 25 centimetri di terra e un po’ di impegno per veder crescere erbe aromatiche, pomodori e melanzane
 

Zenato. Una storia tra Lugana, Ripasso e Amarone
04/05/2015

Zenato. Una storia tra Lugana, Ripasso e Amarone

Lugana, terra di grandi bianchi e Valpolicella, culla del Ripasso e dell’Amarone, sono le due anime della Zenato. La Cantina nata da Sergio Zenato e oggi gestita dai figli Nadia e Alberto, che, in occasione dell'Esposizione, si presenta con lo slogan “Expo: dalla terra al cuore del vino”
 

Con Alti Formaggi il “fuori Expo” è in caseificio
04/05/2015

Con Alti Formaggi il “fuori Expo” è in caseificio

Taleggio, Salva Cremasco e Provolone Valpadana saranno i formaggi DOP protagonisti dei tre appuntamenti organizzati dall’Associazione per approfondire la conoscenza di queste eccellenze casearie lombarde

Il paesaggio siamo noi. Lo insegna Philippe Daverio
04/05/2015

Il paesaggio siamo noi. Lo insegna Philippe Daverio

Una lectio magistralis di Philippe Daverio a Villa della Torre, edificio di rappresentanza di Allegrini, in Valpolicella per ribadire un concetto apparentemente semplice, ma che, se davvero assimilato da ciascuno, potrebbe rivoluzionare la nostra immagine nel mondo: il paesaggio lo costruiamo solo noi

Oltre 500 vitigni e 380 mila Cantine. Questo il Padiglione vino
04/05/2015

Oltre 500 vitigni e 380 mila Cantine. Questo il Padiglione vino

La nostra storia millenaria, i tanti territori vinicoli, la biodiversità, i vitigni, tutto questo deve entrare nel cuore di chi varca la soglia del Padiglione Vino. Un modo nuovo per mostrarsi al mondo, dato che mai prima d’ora, un’esposizione universale ne aveva avuto uno spazio così grande tutto solo dedicato a sua maestà il vino
 

Expo Milano 2015, ai nastri di partenza
30/04/2015

Expo Milano 2015, ai nastri di partenza

Ultime ore di attesa prima dell’inaugurazione dell’Expo 2015 di Milano. Venerdì 1 maggio il sito espositivo di Rho Fiera aprirà le porte ai milioni di visitatori per il più grande evento mai organizzato in fatto di alimentazione

Viaggio immaginario a Expo 2015: dall’Angola al Vaticano
30/04/2015

Viaggio immaginario a Expo 2015: dall’Angola al Vaticano

In una kasba, sulla ruota panoramica, in altalena producendo energia elettrica o in una tipica abitazione giapponese. Mancano due giorni all’apertura di Expo. Per prepararci a questo giro del mondo vi proponiamo un viaggio di padiglione in padiglione per capire come si presentano gli altri Paesi
 

Milano, ovvero l'arte del risotto giallo
30/04/2015

Milano, ovvero l'arte del risotto giallo

Quando è nato quello che oggi conosciamo come risotto alla milanese? Chi per primo scelse lo zafferano per colorare d'oro questo caposaldo della tradizione meneghina? E ancora, dove mangiare un risotto alla milanese fatto a regola d'arte?

Birra e asparagi: si può, e come!
29/04/2015

Birra e asparagi: si può, e come!

Amate gli asparagi, ma vi sembra difficile abbinarci un birra? Provate con una Trippel, secca e ben gasata o con una Doppelbock bavarese o l’italiana Wayan del Birrificio Baladin. La curiosità? L’asparago selvatico è, in realtà, il germoglio del luppolo. Come dire, tutto torna!
 

Vintage tour. In sella a una vespa alla scoperta delle vigne di Napoli
29/04/2015

Vintage tour. In sella a una vespa alla scoperta delle vigne di Napoli

Scoprire le vigne metropolitane di Napoli in sella a vespe d’epoca.  È questa la curiosa idea di Wine&the Vespa, il Vespa Tour in arrivo a maggio nel capoluogo partenopeo, in occasione dell’ottava edizione di Wine&TheCity. L’iniziativa, realizzata in collaborazione con l’Ais, intende accompagnare i partecipanti, attaverso la guida di driver esperti, alla scoperta degli angoli più nascosti della città

Alti Formaggi e Unione Italiana Ristoratori. Insieme per Expo 2015
28/04/2015

Alti Formaggi e Unione Italiana Ristoratori. Insieme per Expo 2015

Quindici ristoranti milanesi e lombardi associati alla Uir e tre formaggi Dop: taleggio, provolone della Valpadana e salva cremasco abbracciano un’unica idea: sostenerel’eccellenza del territorio. Per quattro mesi i menu dei locali aderenti all’iniziativa avranno come protagonisti i tre grandi prodotti caseari lombardi

Archeologie del verde. Il Bahrain di Expo sarà un grande frutteto
28/04/2015

Archeologie del verde. Il Bahrain di Expo sarà un grande frutteto

È intitolato "Archeologie del verde" il Padiglione con cui il Regno del Bahrain partecipa a  Expo Milano 2015. Grande 2000mq, il Padiglione – presentato allo Starhotels di Milano venerdì 24 aprile 2015 – è concepito come un paesaggio continuo di frutteti, uno per ogni principale albero da frutta originario del Bahrain

Il fondo del mare…insolita Cantina per le bollicine
28/04/2015

Il fondo del mare…insolita Cantina per le bollicine

Un naufragio e la stiva di una nave piena di bottiglie di Champagne. Il ritrovamento sul fondo del Baltico e la scoperta della perfetta conservazione del prodotto grazie alla temperatura e alla scarsità di luce. L’idea di un produttore italiano, Bisson: imparare dalla storia e fare affinare il suo Abissi e largo di Portofino, in Liguria

Zonin 1821: una famiglia per il vino
27/04/2015

Zonin 1821: una famiglia per il vino

Duemila ettari di vigneto e nove Tenute nelle aree vinicole a maggior vocazione. Sono i numeri di Zonin, la Cantina che a Vinitaly si è presentata con due novità, di cui ci ha parlato Francesco Zonin

Osteria del Riccio: comfort food e familiarità alle porte di Milano
27/04/2015

Osteria del Riccio: comfort food e familiarità alle porte di Milano

Materie prime di qualità, legame con il territorio, proposte stagionali e rapporto diretto con i fornitori. Sono questi gli ingredienti dell'osteria di Sesto San Giovanni, un luogo in cui riscoprire i sapori più autentici della tradizione italiana

La patata rossa di Colfiorito. Una nuova Igp
27/04/2015

La patata rossa di Colfiorito. Una nuova Igp

Si coltiva in piccolissimi quantitativi sugli altopiani tra Umbria e Marche. La patata rossa di Colfiorito ha una buccia sottilissima e una polpa prelibata. In cucina è protagonista della preparazione degli gnocchi. Da assaggiare e magari comprare se si capita da quelle parti.

Colazione dal mondo. Guten Morgen Austria!
27/04/2015

Colazione dal mondo. Guten Morgen Austria!

Si comincia con il Kipfel, un cornetto sfornato per la prima volta per celebrare la vittoria contro i turchi, si prosegue con una grande tazza di caffè spesso accompagnata dalla panna e si finisce con il Gugelhupf, squisita torta declinata in diverse versioni. È la colazione austriaca da provare a preparare anche a casa seguendo la nostra ricetta

Roberto Castagner. Suite tonic, 100% Italia
24/04/2015

Roberto Castagner. Suite tonic, 100% Italia

Prima di lui, in famiglia, nessuno aveva mai fatto acquaviti. «Sono la prima generazione di me stesso», ama ripetere Roberto Castagner. Vulcanico e sempre pronto a inventarne una nuova, in occasione di Expo 2015, il distillatore trevigiano si è inventato “Suite tonic”, il cocktail Expo a km 0

Mediterannea, orientale, a stelle e strisce? La colazione nei cinque continenti
24/04/2015

Mediterannea, orientale, a stelle e strisce? La colazione nei cinque continenti

In Italia è sinonimo di cibi dolci, nel Nord Europa non possono mancare salmone affumicato e aringhe, nei Paesi asiatici il piatto principale è il riso. Ad ogni latitudine cambiano gli ingredienti della prima colazione. Scopriamo insieme, seguendo l’excursus ideato dall’ AIDEPI, come comincia la giornata nei cinque continenti del mondo

Da Guttuso a Vanessa Beecroft: l’arte protagonista di Expo
24/04/2015

Da Guttuso a Vanessa Beecroft: l’arte protagonista di Expo

Come raccontare una storia di millenni? Come dimostrare al mondo cosa significhi essere italiani? Attraverso l’allestimento di un museo temporaneo al Padiglione Italia. In mostra alcuni dei capolavori del nostro patrimonio culturale. Un'occasione per un breve, ma intenso viaggio nella storia dell'arte
 

La Liberazione a Trevi con Pic & Nic, arte, musica e merende tra gli olivi
23/04/2015

La Liberazione a Trevi con Pic & Nic, arte, musica e merende tra gli olivi

Idee per il ponte del 25 aprile? A Trevi, in Umbria, l'appuntamento è con l'evento di primavera Pic&Nic, un weekend di degustazioni e trekking naturalistici, dedicati alle produzione agroalimentari di qualità, al paesaggio e all'ambiente

In Conad il Prosciutto di Parma DOP Sapori&Dintorni è più conveniente!
22/04/2015

In Conad il Prosciutto di Parma DOP Sapori&Dintorni è più conveniente!

Da oggi sino al 25 aprile, in tutti i punti vendita Conad in promozione il Prosciutto crudo di Parma DOP Sapori&Dintorni. Un'occasione unica per tutti i consumatori che ricercano materie prime di alta qualità a un prezzo più che accessibile!

Nei luoghi segreti di Milano. Da aprile a ottobre con il Touring
22/04/2015

Nei luoghi segreti di Milano. Da aprile a ottobre con il Touring

Alcuni siti di grande interesse artistico come lo studio di Francesco Messina, la chiesa di sant’Antonio Abate, il parco dell’anfiteatro romano o la cripta di San Giovanni in conca saranno aperti in via straordinaria durante tutto Expo. L’occasione per dire: io ci sono stato
 

Riso, la filiera italiana in mostra a Expo 2015
22/04/2015

Riso, la filiera italiana in mostra a Expo 2015

Saranno 51 le aziende, selezionate dall’Ente Nazionale Risi e presenti all’interno del Padiglione “Cibus è Italia”, a rappresentare a Expo 2015 la storia, l’innovazione e il futuro del riso italiano

La birra artigianale fatta con l’uva. Da provare!
22/04/2015

La birra artigianale fatta con l’uva. Da provare!

Birrai appassionati di vino e produttori che amano bere la birra. Confusione di ruoli? No, affatto. I due mondi si stanno sempre più avvicinando. La prova sta in alcune birre a base di sapa di Cannonau, Malvasia o Nasco, uva di Timorasso o Croatina, vinacce di Moscato o Fiano e acini di Barbera pigiata
 

Santa Margherita e la Mille Miglia. L'amore di una vita
21/04/2015

Santa Margherita e la Mille Miglia. L'amore di una vita

I conti Marzotto, oltre che appassionati di motori, sono stati negli anni grandi piloti. La loro presenza alla gara che va da Brescia a Roma, ha fatto storia. Ancora oggi sostengono la competizione che partirà il 14 maggio e durante la quale verrà girato il primo film sulla corsa
 

In tre lastre di dolomia, il Trentino si racconta a Expo
21/04/2015

In tre lastre di dolomia, il Trentino si racconta a Expo

Le Dolomiti, le bollicine di Trentodoc, gli ecosistemi. Il Trentino si presenta attraverso queste suggestioni a Expo. Dal 10 al 16 luglio a Convivio, nel Padiglione Italia, si potrà vivere un'esperienza multisensoriale in un bosco immaginario (e in parte reale) alla scoperta delle eccellenze di questo territorio tra il lago e le vette alpine

Continua Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata a Pescara
21/04/2015

Continua Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata a Pescara

Dopo la tappa di Cosenza, prosegue il Grande Viaggio verso le piazze d’Italia per incontrare, insieme ai soci Conad, le persone del territorio e discutere dei temi di maggiore attualità del momento. La nuova tappa è in programma a Pescara nel weekend del 25 e 26 aprile 2015, dove si terrà l'appuntamento dal titolo Con la cultura di cresce. Dialoghi, tradizione e musiche

Pizza Tarallo: Sorbillo e Leopoldo insieme per un tripudio di napoletanità
20/04/2015

Pizza Tarallo: Sorbillo e Leopoldo insieme per un tripudio di napoletanità

L’ultima novità in fatto di pizze si chiama Pizza Tarallo. Una creazione partorita da due famiglie simbolo della tradizione gastronomica napoletana: Gino Sorbillo e Fabio e Marco Infante

Verticalità e acqua. La Valle d'Aosta a Expo
20/04/2015

Verticalità e acqua. La Valle d'Aosta a Expo

Il fascino del Cervino, il teatro romano di Aosta, la scalinata del castello Savoia a Gressoney, la stazione del Pavillon sul monte Bianco. La Regione Valle d'Aosta punterà su queste meraviglie della natura e del lavoro dell'uomo per far conoscere la sua terra ai visitatori di Expo 2015. Il momento di maggior visibilità all'Esposizione universale sarà dal 24 al 30 luglio

Come ti racconto il piatto: lo chef Nicola Batavia al Salone del Libro di Torino
20/04/2015

Come ti racconto il piatto: lo chef Nicola Batavia al Salone del Libro di Torino

Come nasce una ricetta? Quanto contano i social media nella sua comunicazione? Di questo e molto altro si parlerà a Casa CookBook, l'area del Salone del Libro di Torino dedicata alla cultura enogastronomica. Dalla cucina al palato: come ti racconto il piatto, il cooking show ideato da Saporie.com che vedrà protagonista lo chef U.I.R. Nicola Batavia

Non solo design. Il weekend gourmet del Fuorisalone
17/04/2015

Non solo design. Il weekend gourmet del Fuorisalone

Non di vive di solo design. E il Fuorisalone l'ha capito bene, specialmente in un anno come il 2015 dove il food, almeno a Milano, sarà il protagonista indiscusso. Ecco, allora, alcune delle occasioni gastronomiche più ghiotte da non perdere questo finesettimana a Milano

Pura qualità in montagna: il Consorzio di Merano premia le malghe virtuose
17/04/2015

Pura qualità in montagna: il Consorzio di Merano premia le malghe virtuose

Si chiama “Pura qualità in montagna” il progetto ideato dal Consorzio Turistico di Merano e dintorni per premiare e valorizzare  quelle malghe e quei rifugi che si distinguono per l’alta qualità dei prodotti e dei servizi offerti

Paesaggioterapia: si fa in val d'Orcia
17/04/2015

Paesaggioterapia: si fa in val d'Orcia

I panorami vitati come occasioni per ritrovare il silenzio e i propri pensieri. Un belvedere, una seggiola, qualche informazione relativa a ciò che si sta ammirando e 300 chilometri di sentieri per andare di cantina in cantina degustando l’Orcia Doc
 

Baglio di Pianetto e Agnus che si svela poco a poco
16/04/2015

Baglio di Pianetto e Agnus che si svela poco a poco

L'uvaggio di Agnus, l'ultima novità dell'azienda presentata a Vinitaly, resta un mistero. Un mistero, ha spiegato Marco Buratto, ceo della Cantina, da scoprire un passo alla volta visitando i vigneti, la Tenuta e lo splendido relais di famiglia immerso tra dolci colline....

Una cena dell'altro mondo: a Napoli la cultura armena si cucina
16/04/2015

Una cena dell'altro mondo: a Napoli la cultura armena si cucina

Tutti i giovedì, a partire dalle 18.30, sarà possibile conoscere la cultura armena mettendosi ai fornelli. Succede a Napoli, presso l’associazione culturale Frammenti che propone appunto ogni giovedì, fino al 10 maggio 2015, l’evento Armenia a Napoli, 2° laboratorio di cucina

Il Prosciutto di Parma Dop, quello dolce
16/04/2015

Il Prosciutto di Parma Dop, quello dolce

Come nasce il prosciutto di Parma Dop? Abbiam