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Guida essenziale ai vini d'Italia. Presentata l'edizione 2016
04/11/2015

Guida essenziale ai vini d'Italia. Presentata l'edizione 2016

Ormai alla sua seconda edizione, è una guida piuttosto diversa da quelle cui siamo abituati, sia per l’impostazione sia per le modalità di assegnazione dei premi. La sua più spiccata caratteristica è l’essenzialità, condizione indispensabile per Doctor Wine, al secolo Daniele Cernilli, che ne ha fatto un punto di forza rispetto alla tendenza enciclopedica degli altri vademecum del vino

Pasticceria e gelateria. L’innovazione è la chiave del successo
04/11/2015

Pasticceria e gelateria. L’innovazione è la chiave del successo

Per i prossimi anni in Italia non mancherà offerta di gelati e dolci. Secondo gli ultimi dati Fipe le attività di pasticceria e  gelateria sono cresciute, infatti, del 3% rispetto al 2010 e ad oggi si contano a livello nazionale 19mila pasticcerie e gelaterie, alle quali si vanno ad aggiungere altri 19mila bar-pasticcerie-gelaterie

Champagne. Cinque curiosità!
02/11/2015

Champagne. Cinque curiosità!

Perché si stappa una bottiglia di Champagne innaffiando il pubblico alla fine di una corsa di Formula Uno? Cosa indica l'effervescenza? Perché beveva Champagne Marlene Dietrich? Una bottiglia del 1909 può essere ancora buona? Proviamo a rispondere a queste domande!

L’appetito vien leggendo! Eat Istanbul
30/10/2015

L’appetito vien leggendo! Eat Istanbul

La meze greca, il fegato fritto albanese, i manti (ravioli di origine mongola), il pollo alla circassa, le salsicce bulgari piccanti. Nei quartieri di Istanbul e nei villaggi circostanti è possibile assaggiare infinite specialità regionali, che riflettono la varia provenienza della popolazione di orgine straniera, che ha abitato e abita questi luoghi.

World Pasta Day. La scienza firma la Dichiarazione in difesa della pasta
29/10/2015

World Pasta Day. La scienza firma la Dichiarazione in difesa della pasta

La pasta è un alimento che fa bene alla salute. A ribadirlo è l’Healthy Pasta Meal, una Dichiarazione di Consenso Scientifico firmata, in occasione del World Pasta Day & Congress, da un comitato internazionale di 20 medici e nutrizionisti di tutto il mondo che evidenzia i benefici per la salute di un’alimentazione a base di pasta e carboidrati complessi
 

I vini bianchi che invecchiano. La scuola di Tramin
28/10/2015

I vini bianchi che invecchiano. La scuola di Tramin

Fino a pochi anni fa i vini bianchi dell’Alto Adige erano considerati fratelli minori dei vini rossi autoctoni. Oggi, per fortuna, si valorizza invece il grande potenziale d’invecchiamento. La degustazione di tre eccellenze di Tramin

Campionati Mondiali di Pasticceria. Vince il Giappone, noi secondi
27/10/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. Vince il Giappone, noi secondi

I migliori pasticceri al mondo sono giapponesi. Al Campionato Mondiale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolatieri il team nipponico ha sbaragliato i 13 Paesi in gara grazie alla realizzazione di tre sculture d'eccezione, raffiguranti i simboli di Paese del Sol Levante. Al secondo posto si è classificata invece l'Italia, la medaglia di bronzo è andata all'Austria

Nozze in vista? La torta deve essere bianca e leggera
27/10/2015

Nozze in vista? La torta deve essere bianca e leggera

Bella certo, deve esserlo per forza, ma a una torta di nozze è chiesto prima di tutto che sia buona. Poca glassa e crema leggera sono i must. Meglio se a tre piani e bianca

Villa Tavernago: una Cantina impegnata nel bio
26/10/2015

Villa Tavernago: una Cantina impegnata nel bio

In provincia di Piacenza c’è una Cantina che scommette sul futuro sostenendo un importante ampliamento. Dal 1978 solo Bonarda, Pinot nero e Gutturnio biologico. Una bella locanda offre anche la possibilità di dormire tra i vigneti

Castagne. Un’antica produzione torna a crescere
26/10/2015

Castagne. Un’antica produzione torna a crescere

Dopo anni di magra, a causa di condizioni climatiche sfavorevoli e attacchi parassitari, torna a crescere la produzione di castagne italiane: l’aumento stimato è del 20% rispetto al 2014, quando peraltro si era registrato il minimo storico per effetto degli attacchi del parassita cinipide. È quanto emerge dall'ultima indagine della Coldiretti

Viaggio in Campania: birra artigianale e borghi da sogno
26/10/2015

Viaggio in Campania: birra artigianale e borghi da sogno

L’occasione per scoprire paesi meravigliosi, ma fuori dalle rotte turistiche e degustare birre artigianali fatte con intelligenza. Tre indirizzi da segnare e da provare

L'appetito vien leggendo! "Dimmi come mangi"
23/10/2015

L'appetito vien leggendo! "Dimmi come mangi"

Pupi Avati ama scoprire le specialità locali e odia le micro-porzioni anche se ben impiattate. Licia Colò cucina i passatelli della nonna romagnola per ricordare la sua infanzia. Andrea Vitali adora la frutta e la verdura raccolte in campagna. Quattordici protagonisti del mondo della cultura, dello spettacolo e del cinema raccontano il loro rapporto con il cibo nel nuovo Dimmi come mangi, il volume edito Terre Editore a cura di Paolo Corvi e Stefano Femminis

Tartufo Bianco Pregiato. Carta d'identità e principali eventi
22/10/2015

Tartufo Bianco Pregiato. Carta d'identità e principali eventi

È la varietà più preziosa di tartufo e uno dei più grandi protagonisti dell’autunno. Stiamo parlando del Tuber magnatum pico, meglio noto ai più come Tartufo bianco pregiato. Scopriamo insieme più da vicino quali sono le caratteristiche che lo rendono unico, i suoi habitat naturali e le fiere dedicate
 

A scuola... di tavola. Breve guida per apparecchiare
22/10/2015

A scuola... di tavola. Breve guida per apparecchiare

Una bella tavola, ben apparecchiata, è un regalo che ci possiamo fare tutti. Bastano pochi accorgimenti e un po' di buon gusto. Grazie ai consigli della nostra flower decorator vi suggeriamo delle idee facili ed economiche per fare colpo!

Bàcari e osterie. A Venezia si viaggia con Baccarando!
21/10/2015

Bàcari e osterie. A Venezia si viaggia con Baccarando!

A Venezia per un tour di bàcari? A partire dal 26 ottobre 2015 sarà disponibile per i tutti i turisti un nuovo strumento di orientamento: Baccarando, la prima mappa per scoprire i bàcari e le osterie più tradizionali di Venezia...

MondoMerlot, si celebra il vitigno cittadino del mondo
21/10/2015

MondoMerlot, si celebra il vitigno cittadino del mondo

Ad Aldeno, un piccolo paese vicino a Trento, si celebra il Merlot con eventi e degustazioni. Le cantine che hanno vinto il Concorso del Merlot d'Italia. L'occasione per conoscere il vitigno "cittadino del mondo"

Master di Alta Salumeria. Un’opportunità per i salumieri 2.0
20/10/2015

Master di Alta Salumeria. Un’opportunità per i salumieri 2.0

Per i salumieri in cerca di aggiornamenti, o svolte per la propria attività, e per coloro che intendono avvicinarsi a questo antico mestiere è in arrivo una nuova opportunità di formazione professionale. È in partenza il 2 novembre 2015, presso i locali ubicati nei pressi della Fiera di Bologna, il Master ideato dalla Scuola di Alta Salumeria Italiana

L’Hallertau. Il luppolo di Baviera
19/10/2015

L’Hallertau. Il luppolo di Baviera

L’editto sulla purezza della birra fu emanato nel 1516, benché a Monaco fosse già applicato nel 1487. Fu un atto importante, perché da quel momento, si stabilì per legge che la bionda bevanda potesse contenere solo acqua, frumento e luppolo: prima di questa data, infatti, ci si poteva mettere di tutto

I Nobel del Gruppo Italiano Vini
16/10/2015

I Nobel del Gruppo Italiano Vini

Chi vince un Nobel è un fuoriclasse. Il Gruppo Italiano Vini ha preso spunto da questo concetto: raccontare l’eccellenza di alcune etichette attraverso le storie delle cantine e delle donne e degli uomini che ci lavorano

L'appetito vien leggendo! "La mia vita al burro"
16/10/2015

L'appetito vien leggendo! "La mia vita al burro"

Un cuoco bretone che cucina italiano a Brescia e a Hong Kong, con il burro nel DNA, è il protagonista dell'avventurosa autobiografia edita da Giunti, per la nuova collana gastronomia Romanzi culinari
 

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