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Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo
08/09/2015

Assaggi di storia. Leonardo Da Vinci e la sfida del tovagliolo

Ci sono oggetti, come i tovaglioli, che pensiamo esistano sulle tavole da sempre. In realtà fino alla fine del Medioevo, che si trattasse di reali e nobili o di semplici contadini, i commensali erano soliti pulirsi bocca e mani con la tovaglia. Fu merito di Leonardo Da Vinci che agli albori dell’età moderna, esattamente nel 1491, questa rozza consuetudine fu superata e i tovaglioli giunsero sulle tavole dei signori dell’epoca...

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles
07/09/2015

Zootecnia. Le richieste di Assocarni a Bruxelles

Riunione straordinaria oggi a Bruxelles per i Ministri europei dell’Agricoltura per discutere della grave crisi del settore agricolo europeo che ha colpito in modo particolare le produzioni di latte e carni. Assocarni è scesa in piazza al fianco di oltre 6000 allevatori per richiedere le seguenti misure di intervento a livello comunitario

 

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni
07/09/2015

Amorim Cork Italia. Per fare un tappo di sughero servono 43 anni

Oltre 130 mila tonnellate di tappi riciclati, difesa delle sugherete, fatturato in crescita e un impianto antisismico unico nel suo genere. Sono questi i cardini di Amorim Cork Italia, l’azienda leader nella produzione di tappi di sughero con sede a Conegliano, nel trevigiano

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia
07/09/2015

Birra artigianale. Chi ha fatto la storia in Italia

Oggi la birra artigianale costituisce un settore di grande interesse e in continua crescita ma, solo vent’anni fa, era un terreno giovane e di non facile esplorazione. Il successo e i risultati conquistati dalla birra sono il frutto, però, del lungo lavoro di ricerca, sperimentazione, intuizione ma anche di qualche sbaglio compiuto da tanti intraprendenti precursori. Ecco, da Cuneo a Roma, alcuni dei birrifici e dei birrai che hanno fatto la storia della birra artigianale in Italia

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna
04/09/2015

I vincitori del Concorso internazionale Vini di Montagna

Un Concorso organizzato da Cervim che premia ogni anno i vini figli di una viticoltura eroica. Montagna, piccole isole, pendii scoscesi e terrazzamenti sono i comuni denominatori di vini che nascono dall’impegno di viticoltori che da una natura solo apparentemente avversa, traggono il meglio. L’Italia è stata la nazione con il maggior numero di vini partecipanti e che  ha incassato più medaglie
 

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco
03/09/2015

Simei, dal 2015 sia a Milano, sia a Monaco

La fiera internazionale delle tecnologie enologiche raggiunge anche la Germania. Grazie a un accordo tra Unione italiana vini e Messe München, il salone si svolgerà alternativamente nelle due città. Il primo accordo di questo genere tra due enti fieristici

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità
01/09/2015

Assoenologi e le previsioni vendemmia 2015: + 10% e grande qualità

Si prevede un’annata memorabile. Certo, le stime Assoenologi si basano sul conferimento di solo il 5-10% della produzione e molti dei giochi sono ancora in corso, ma tutto fa pensare che si potrebbe trattare di un millesimo eccezionale. La regione trainante in quantità è il Veneto

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos
01/09/2015

Il Nero di Troia protagonista di un corto firmato Michael Loos

In occasione dell’evento-sfida che si terrà il 2 settembre a Barletta e che vedrà confrontarsi fra loro Nero di Troia italiano e Nero di Troia francese, andrà in onda un cortometraggio sulla storia e sul territorio del vitigno pugliese. Realizzato in collaborazione con un prestigioso comitato scientifico, il documentario racconta la terra di Puglia

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera
01/09/2015

Nürnberger Lebkuchen, il dolce di Baviera

È un biscotto speziato che ricorda il Natale, ma che, in realtà si mangia tutto l’anno. Per difenderlo nacque, addirittura nel 1643 una corporazione. Si trova facilmente, anche in Alto Adige

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite
01/09/2015

Nürnberger Bratwürste, la regina delle salsicce arrostite

Tutelato dal 2003 il Bratwürst si vende a Norimberga, la sua città natale, in 150 macellerie. La ricetta con il quale è prodotto è stata rigorosamente codificata nel 1998. Per riconoscere quelli autentici bisogna tener d’occhio le misure: devono essere piccoli!

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca
01/09/2015

Essigbrätlein: la stellare cucina delle spezie tedesca

Dimenticate patate e wurstel. Ci sono locali in Baviera che sono ben lontani dallo stereotipo e che offrono una cucina basata sulla valorizzazione delle spezie e dei prodotti dell’orto. Andree Köthe, due stelle Michelin, stupisce nel suo Essigbrätlein

 La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne
31/08/2015

La 17° edizione del Premio Casato Prime Donne

Giuseppina Maria Nicolini, sindaco di Lampedusa e Linosa, le giornaliste Costanza Calabrese con Gaia Pianigiani e il wine writer Walter Speller sono i premiati dalla famiglia Colombini Cinelli del Casato Prime Donne

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!
31/08/2015

Colazione dal mondo. Good Morning, Scozia!

Uovo, salsiccia, porridge, ma anche aringhe rigorosamente affumicate. Sono questi i cardini della colazione scozzese, un breakfast robusto ed estremamente vario. Divertente riproporlo a casa, magari a settembre, con l'arrivo del primo fresco

Cereali. In Italia il settore cresce del +23%
28/08/2015

Cereali. In Italia il settore cresce del +23%

In un anno – da maggio 2014 a maggio 2015 –  il consumo di cereali in Italia è cresciuto del +23% rispetto all’anno precedente, per un fatturato di oltre 12 milioni di euro (+34%). Sono questi gli ultimi dati del rapporto Cereal Retail Sales in Italy pubblicati dalla società di ricerca Nielsen che ha rilevato la decisiva impennata del settore, fatta eccezione per il grano

In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre
27/08/2015

In Puglia, il Concorso Rosati d’Italia. Proroga fino al 10 settembre

La Puglia è la regione che fornisce all’Italia il 50 per cento dei vini rosati del nostro Paese. Il concorso valorizza una produzione di qualità e aiuta a far conoscere una tipologia di vino che piace sempre di più. L’anno scorso hanno partecipato 20 regioni con rosati di sei tipologie

I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale
27/08/2015

I ragazzi del '96. I pionieri della birra artigianale

Fu il 1996 l'anno in cui un sparuto gruppetto di futuri birrai diede inizio in Italia alla storia della birra artigianale. Dai tempi dell’autarchia l’attività brassicola era andata scomparendo e nel Secondo Dopoguerra la scena era desolante: persino l’attività di produzione casalinga divenne legale solo dal 1995 e i birrifici rimasti attivi in Italia erano davvero pochi e per lo più industriali e acquisiti da grandi gruppi internazionali....

Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre
26/08/2015

Il Giotto mai visto a Milano. Dal 2 settembre

Dal 2 settembre al 10 gennaio a Milano arrivano 13 opere di Giotto mai esposte prima d'ora nel capoluogo lombardo. A Palazzo Reale si potranno ammirare dal Polittico Stefaneschi alle due Maestà della Vergine. Un modo per conoscere attraverso gli anni e gli spostamenti la filosofia del maestro che ha rivoluzionato il concetto dello spazio

Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene
31/07/2015

Mercato vino Usa: qualche contrazione, ma noi andiamo bene

Nei primi cinque mesi del 2015, gli americani si stanno dimostrando un po’ restii nei confronti del vino. Una contrazione forse strutturale, nella quale, però il nostro Paese sta navigando bene segnando tutti più, soprattutto nel segmento spumanti

Lo street food cresce, ma ora servono delle regole
31/07/2015

Lo street food cresce, ma ora servono delle regole

Lo street food, cibo di strada, letteralmente, è un settore in crescita. Secondo il FAO, sarebbero circa 2,5 miliardi di persone, quelle che ogni giorno “mangiano in piedi”. Ma quali sono i fattori della sua fortuna nel Italia?

Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin
30/07/2015

Pepi, il Sauvignon di montagna di Tramin

La Cantina altoatesina nota per i suoi grandi bianchi da invecchiamento ha studiato il Sauvignon individuando due vigneti della medesima varietà che per caratteristiche, potessero dare uve diverse, ma complementari fra loro. Ne è nato Pepi, un bianco interessante da provare con pesce e carni bianche

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