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Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma
13/07/2015

Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma

La Commissione nazionale italiana per l’Unesco ha candidato Parma come “Città creativa per la gastronomia”. Sviluppo sostenibile e rispetto delle tradizioni nel settore alimentare costituiscono requisiti necessari per poter essere iscritti nella rinomata lista

La Puglia del vino è in movimento
13/07/2015

La Puglia del vino è in movimento

In Puglia c’è voglia di fare e lo si vede anche in viticoltura. Entusiasmo e rispetto per il territorio nella volontà di recuperarne le virtù. Tre le aree vitate principali, ciascuna con le proprie caratteristiche. La parola d’ordine è energia

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV
13/07/2015

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV

Luigi Moio è il nuovo deus ex machina della Commissione Enologia dell’organismo intergovernativo OIV. Docente a Napoli, il professore si è sempre occupato dello studio degli aromi varietali

Bruxelles val bene più di una una birra
13/07/2015

Bruxelles val bene più di una una birra

Andrea Camaschella, il nostro esperto di birra artigianale, ci accompagna a Bruxelles in un viaggio alla scoperta di birre eccellenti e cibi di qualità. Locali molto particolari in quartieri cool dove, ad esempio, si può degustare una birra guardando addirittura uno spettacolo di burattini

La Maison du Champagne Ruinart è patrimonio Unesco
10/07/2015

La Maison du Champagne Ruinart è patrimonio Unesco

La cantina sotterranea dove nasce lo champagne Ruinart è così affascinante da essere considerata un bene per l’umanità. Il vino invecchia lentamente a 38 metri di profondità e in 8 chilometri in cave di gesso di epoca gallo-romana. La Maison apre le sue porte anche alle visite private.
 

Buenos Dias, Spagna
10/07/2015

Buenos Dias, Spagna

Una colazione che oscilla tra l’Occidente e i ricordi africani. Dai bolos de arroz, ai bastonicini di pastella dolce. Tutto annaffiato da una tazza di caffè lungo e da una spremuta di arancia. C’è spazio anche per il salato con le bruschette di pomodoro e le tortilla

Sergio Zingarelli guida nuovamente il Chianti Classico
09/07/2015

Sergio Zingarelli guida nuovamente il Chianti Classico

Sergio Zingarelli di Rocca delle Maciè guiderà per altri tre anni il Concorsio del Chianti Classico. I suoi sono compiti impegnativi e tra i più significativi ci sono la tutela del marchio e la promozione

 Ortofrutta e Gdo. Nel 2015 grande accelerata per fragole (+40) e meloni (+123%)
09/07/2015

Ortofrutta e Gdo. Nel 2015 grande accelerata per fragole (+40) e meloni (+123%)

Un segnale incoraggiante per le vendite della distribuzione moderna arriva dall’andamento della frutta e della verdura. Da gennaio a maggio 2015 il comparto dell'ortofrutta ha registrato un progresso del 2,6%, con il peso imposto a +4,5% e quello variabile a +1,1%

Pinot grigio Doc: sì o no?
09/07/2015

Pinot grigio Doc: sì o no?

La nuova possibile denominazione interesserebbe Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto-Adige, in prevalenza. Territori molto diversi fra loro dai quali nascono Pinot altrettanto dissimili. Sì o no? Se ne sta discutendo e uno dei motivi del sì, sarebbe la tutela del prodotto sempre più vinificato all’estero

Sake, una finestra sul Giappone
08/07/2015

Sake, una finestra sul Giappone

Il sake, il vino di riso giapponese, è perfetto con la cucina internazionale, è facile da abbinare e da spiegare ai clienti. Insomma, per i ristoratori italiani potrebbe essere una valida proposta. In America e in Inghilterra è già un cult. I consigli per apprezzarlo e proporlo nella maniera corretta

Dopo oltre un secolo si torna a fare whisky nel centro di Dublino
08/07/2015

Dopo oltre un secolo si torna a fare whisky nel centro di Dublino

La famiglia Teeling ha inaugurato una  nuova distilleria legata alla produzione del whisky proprio nel cuore della città. Tutto è pensato per l’accoglienza dei turisti. Un’occasione per assistere alla nascita di uno dei distillati più bevuti e amati nel mondo

Cervino. 10 giorni di festa per i 150 anni dalla prima ascensione
08/07/2015

Cervino. 10 giorni di festa per i 150 anni dalla prima ascensione

Sono passati 150 anni da quando il Cervino fu conquistato per la prima volta. Per ricordare questa grande avventura nasce Cervino 150, l' evento che animerà dal 10 al 19 luglio 2015 la località di Breuil-Cervinia Valtournenche con un programma all’insegna di arte, eccellenze gastronomiche e iniziative sportive

Le regole del mojito perfetto
07/07/2015

Le regole del mojito perfetto

Domenico Maura, barman Aibes, bar manager del Jumeirah Grand Hotel di Roma nonché grande appassionato di mojito, ci insegna a preparare al meglio il cocktail dell’estate. La storia di questo cocktail amato da Hemigway e tre ricette da provare a casa

Ogm. Tutti i falsi miti sul cibo Contro natura
07/07/2015

Ogm. Tutti i falsi miti sul cibo Contro natura

C’è chi (la maggior parte) li demonizza, chi li difende. Stiamo parlando di Ogm, ovvero gli organismi geneticamente modificati che tutti i giorni arrivano sulle nostre tavole. A uno dei temi più controversi a livello alimentare è dedicato Contro Natura, falsi miti su Ogm, il nuovo libro di Dario Bressanini e Beatrice Mautino

Antinori compra ancora nel Chianti Classico
07/07/2015

Antinori compra ancora nel Chianti Classico

Il Castello di San Sano si aggiunge all’immenso patrimonio vitato a disposizione della famiglia Antinori in Toscana. 80 ettari di vigna e una cantina da riammodernare. Per il momento le uve saranno usate per il Villa Antinori, ma presto ci saranno delle novità

L’alimentazione in 9 lingue. Nasce il primo dizionario digitale
06/07/2015

L’alimentazione in 9 lingue. Nasce il primo dizionario digitale

Si chiama Dizionario dell’Alimentazione in 9 Lingue la prima opera digitale dedicata agli alimenti, alle tecniche di cucina, all’educazione e alla sicurezza alimentare. Disponibile sia in versione web sia per le piattaforme Android e IOS, la nuova app pubblicata dalle Edizioni PLAN di Loreto contiene le traduzioni di oltre 50mila termini alimentari completi di pronuncia e note informative

Palermo, Cefalù e Monreale, patrimonio Unesco
06/07/2015

Palermo, Cefalù e Monreale, patrimonio Unesco

La Palermo arabo-normanna e le cattedrali di Cefalù e Monreale sono Patrimonio dell’Umanità. La Sicilia incassa altri tre riconoscimenti da parte dell’Unesco che stila la sua lista di annuale di World Heritage List, luoghi caratterizzati dai valori dell’universalità, dell’unicità e dell’insostituibilità e diventa così la regione italiana con il maggior numero di siti Unesco

Hamburger: pane, ottima carne e tanta fantasia
02/07/2015

Hamburger: pane, ottima carne e tanta fantasia

Una cena tra amici? Voglia di cucinare qualcosa di rapido senza la necessità di tenere a lungo i fuochi accesi? Cosa c’è di meglio di un hamburger, piatto che nacque negli States da Dalmonico’s nel 1826. Gli chef dell’unione Italiana Ristoratori hanno dimostrato come lo si possa preparare in mille varianti

Il Negroni ideale secondo “The Maestro” Salvatore Calabrese
30/06/2015

Il Negroni ideale secondo “The Maestro” Salvatore Calabrese

SalvatoreThe MaestroCalabrese – uno dei più affermati e rispettati bartender a livello mondiale – ci parla del Negroni, cocktail straordinario simbolo dell’aperitivo all'italiana

La raccolta del cibo al tempo dei romani. In mostra all'Ara Pacis
30/06/2015

La raccolta del cibo al tempo dei romani. In mostra all'Ara Pacis

Cosa mangiavano gli antichi romani? Come facevano risalire le provviste lungo il Tevere fin nel cuore della città? A queste e molte altre curiosità risponde Nutrire l’Impero. Storie di alimentazione da Roma e Pompei. La mostra, ideata in occasione di Expo 2015, in programma al Museo dell’Ara Pacis di Roma dal 2 luglio al 15 novembre 2015

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