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Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel
24/07/2015

Il piacere di cambiare ritmo. In vacanza con il Dolomiti Walking Hotel

Dopo un anno di stress e rincorse contro il tempo cosa c’è di meglio che cambiare ritmo? Dall’amore per la lentezza e il contatto con la natura nasce il Dolomiti Walking Hotel, l’associazione che raggruppa i migliori alberghi del noto comprensorio (Patrimonio Mondiale UNESCO) specializzati in camminate in montagna

La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti
23/07/2015

La carne in Europa. Nel 2014 segnale positivo in tutti i segmenti

Le analisi e previsioni della Commissione europea segnalano per tutti i comparti, dalle carni bovine a quelle suine, un aumento delle produzioni, assorbite sia dalla tenuta dei consumi sia dall’incremento dell’export

Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi
23/07/2015

Luppoli e birra. In Italia, finalmente, sono oltre cento tipi

Li stanno studiando anche le università e c’è un progetto in corso per la loro valorizzazione. Parliamo dei luppoli, un tempo appannaggio solo di alcuni Paesi e oggi protagonisti anche da noi. Un altro modo per esaltare la biodiversità, anche nella birra

Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane
22/07/2015

Qualivita Food&Wine. In un atlante tutte le eccellenze italiane

Presentata l’ottava edizione dell’atlante che fotografa i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani registrati a livello europeo. Tra le novità, una sezione dedicata interamente alle bevande spiritose a indicazione geografica

San Mor, Zardetto e Cotarella insieme per il Prosecco
22/07/2015

San Mor, Zardetto e Cotarella insieme per il Prosecco

Un nuovo Dosaggio Zero firmato San Mor nato da un progetto di Fabio Zardetto e Riccardo Cotarella. I vigneti sono collocati in un’area top: le rive di Cozzuolo, verso Tarzo

Aprire la ricerca genetica. L’appello di Confagricoltura
21/07/2015

Aprire la ricerca genetica. L’appello di Confagricoltura

In gran parte del mondo la ricerca e l’innovazione genetica in agricoltura vengono considerate come una soluzione alle sfide globali del pianeta, in Italia e in Europa come un problema. È quanto emerge dal convegno “Geni Italiani”, organizzato da Confagricoltura all’auditorium di Palazzo Italia a Expo 2015 per riflettere sulla necessità di un cambiamento

Barlàn, Nebbiolo in rosa di Torraccia del Piantavigna
21/07/2015

Barlàn, Nebbiolo in rosa di Torraccia del Piantavigna

Dall’Alto Piemonte, al confine tra la Docg Ghemme e Gattinara, nasce Barlàn, un Nebbiolo rosato da bere giovane e fresco. Ideale per l’estate

Dal mango, alle scorzette di arancia. Il gelato di tendenza nel 2015
20/07/2015

Dal mango, alle scorzette di arancia. Il gelato di tendenza nel 2015

Piace, è leggero e ha un buon equilibrio alimentare. Parliamo del gelato, un segmento in crescita. Secondo il Sigep vanno forti i gusti classici, ma interpretati in chiave esotica

Cena benefica a Milano. Gli chef dei Capi di Stato ai fornelli per Haiti
17/07/2015

Cena benefica a Milano. Gli chef dei Capi di Stato ai fornelli per Haiti

Solitamente cucinano per re, regine e presidenti. Questa sera saranno impegnati al Hotel Principe di Savoia di Milano per una cena di beneficenza. Stiamo parlando dei membri del Club des Chefs des Chefs,  l’associazione gastronomica più prestigiosa al mondo che riunisce i cuochi personali (in carica) di un capo di Stato, re, regina o capocuochi dei ricevimenti ufficiali dello Stato

Occhio alla Cina. Fa passi da gigante
17/07/2015

Occhio alla Cina. Fa passi da gigante

I dati forniti dall’Oiv dimostrano che si sta facendo strada in maniera preponderante il continente vinicolo Cina. La superficie vitata mondiale cresce e in Europa c’è in testa la Francia, seguita da Italia e Spagna

Occhio all’errore! Il bon ton e le cene a casa
17/07/2015

Occhio all’errore! Il bon ton e le cene a casa

Cosa cucino per gli ospiti? Invitare, e non sbagliare, è sempre più difficile! E se hanno intolleranze o seguono diete particolari? E ancora, quando invece si è ospiti è old style presentarsi con qualcosa? Queste e molte altre sono le domande che ci assillano quando abbiamo ospiti a cena o siamo i destinatari di un invito. Abbiamo chiesto a Alessandro Scorsone, maestro di cerimonia a Palazzo Chigi, quali sono le accortezze da seguire perché la nostra cena si svolga senza inciampi

Assaggi di storia. Alla Corte de’ Medici il primo gelato
16/07/2015

Assaggi di storia. Alla Corte de’ Medici il primo gelato

Isacco offrì il primo mangia e bevi della storia ad Abramo, le truppe di Re Salomone mangiavano granite, i romani le nivatae potiones, veri e propri dessert a base di neve. Ma quando nasce il gelato come lo conosciamo oggi?

Derthona, nuovo nome del Timorasso
16/07/2015

Derthona, nuovo nome del Timorasso

Il nome è quello romano di Tortona, la cittadina dell’alessandrino attorno alla quale nasce il bianco, fermo, Timorasso. La decisione del Consorzio è stata sostenuta dalla maggioranza dei produttori, anche se, per ora, l’uso del nuovo marchio è facoltativo

Leonardo Raspini primo direttore generale di Cecchi
15/07/2015

Leonardo Raspini primo direttore generale di Cecchi

Per la prima volta la Cantina toscana si dota di un direttore generale che medi tra l’azienda-famiglia e le realtà esterne. Raspini è dotato di grande esperienza e dovrà gestire l’indotto proveniente da 300 ettari di vigneto e dal lavoro di 120 persone.
 

Dalla raclette all’Abricotine. Le tentazioni (golose) del Vallese
15/07/2015

Dalla raclette all’Abricotine. Le tentazioni (golose) del Vallese

Raclette, carne secca, pane di segale, cotoletta alla vallesana, Abricotine, Williamine e chi più ha più ne metta. A tavola il Vallese, tra i più soleggiati cantoni della Svizzera oltre che rinomata stazione del turismo invernale, offre davvero l’imbarazzo della scelta. Una gastronomia di qualità che merita di essere provata, come ha fatto Saporie.com durante un recentissimo viaggio

Campionati Mondiali di Pasticceria. A Milano la prima edizione
14/07/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. A Milano la prima edizione

Si terrà all'interno di Host Milano, il 24 e il 25 ottobre 2015, la prima edizione dei Campionati Mondiali di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria promossi da Fio (Federazione Internazionale Pasticceria) e patrocinati da Expo 2015. A rappresentare l'Italia saranno Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì, capitanati dai due Campioni del Mondo Cristian Beduschi e Rossano Vinciarelli

I musei del vino più belli del mondo
14/07/2015

I musei del vino più belli del mondo

In attesa dell’inaugurazione di due siti museali che faranno parlare di sé, uno in California e uno in Francia, facciamo un viaggio nei luoghi che meglio raccontano la storia del vino. Dall’Italia, alla Grecia, passando per Portogallo e Bulgaria
 

Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma
13/07/2015

Città creativa per la gastronomia. L’Unesco candida Parma

La Commissione nazionale italiana per l’Unesco ha candidato Parma come “Città creativa per la gastronomia”. Sviluppo sostenibile e rispetto delle tradizioni nel settore alimentare costituiscono requisiti necessari per poter essere iscritti nella rinomata lista

La Puglia del vino è in movimento
13/07/2015

La Puglia del vino è in movimento

In Puglia c’è voglia di fare e lo si vede anche in viticoltura. Entusiasmo e rispetto per il territorio nella volontà di recuperarne le virtù. Tre le aree vitate principali, ciascuna con le proprie caratteristiche. La parola d’ordine è energia

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV
13/07/2015

Luigi Moio presidente Commissione Enologia OIV

Luigi Moio è il nuovo deus ex machina della Commissione Enologia dell’organismo intergovernativo OIV. Docente a Napoli, il professore si è sempre occupato dello studio degli aromi varietali

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