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Bertagnolli, il segreto dell'invecchiamento
22/05/2015

Bertagnolli, il segreto dell'invecchiamento

La famiglia Bertagnolli è sinonimo dal 1870 di grappa trentina. Oggi l’attenzione dei cugini Livia e Beppe Bertagnolli si sta concentrando sui prodotti da invecchiamento per dimostrare come il distillato trentino trovi proprio nel tempo un prezioso alleato

Torna la vite a Venezia, nel giardino dei Carmelitani Scalzi
22/05/2015

Torna la vite a Venezia, nel giardino dei Carmelitani Scalzi

Il Consorzio Vini Venezia e Attilio Scienza, docente di Enologia all'Università di Milano, hanno lavorato a lungo a un progetto che prevede la ricostruzione della biodiversità tipica della Serenissima. L’orto-giardino dei Carmelitani Scalzi è il più grande della città e ospita piante officinali, mediche, frutteto e vigneto. Si può anche visitare, accompagnati da un monaco-cicerone

Storia e cultura del vino. Da oggi una materia di studio
22/05/2015

Storia e cultura del vino. Da oggi una materia di studio

È stato approvato il 20 maggio un Disegno di legge che prevede l’introduzione dell’insegnamento di storia e cultura del vino negli istituti agrari e alberghieri. Un segnale importante che pone in primo piano un patrimonio come il vino. E finalmente speriamo di incontrare figure professionali preparate e competenti

Nasce la Cabina di Regia sulla Pasta. Un sostegno all’export italiano
22/05/2015

Nasce la Cabina di Regia sulla Pasta. Un sostegno all’export italiano

Trasformare la filiera della pasta italiana in una realtà più competitiva e integrata. Nasce con questo obiettivo, e su impulso di AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) la “Cabina di Regia sulla Pasta”, il progetto sottoscritto a firma congiunta da MIPAAF e del MISE e presentato mercoledì 20 maggio nello scenario internazionale della fiera milanese IPACK-IMA

Nessuna etichetta di origine obbligatoria per pasta e riso
21/05/2015

Nessuna etichetta di origine obbligatoria per pasta e riso

Dai recenti rapporti della Commissione europea emerge la linea della non obbligatorietà dell’etichetta di origine per molti prodotti alimentari. Tra questi anche latte, passata di pomodoro, pasta e riso

Colazione dal mondo. God Morgon, Svezia
21/05/2015

Colazione dal mondo. God Morgon, Svezia

Energetica e corposa la colazione in stile svedese mixa il dolce con il salato. Pane aromatizzato, focacce dolci, gallette spalmate di burro e pannakok farciti con mirtilli e panna montata. Nessuno rinuncia poi ai fiocchi d’avena immersi nel latte con l’aggiunta di bacche cotte, cannella e zucchero

Il Museo del vino di Barolo per i bambini
21/05/2015

Il Museo del vino di Barolo per i bambini

Ogni prima domenica del mese il Museo del vino di Barolo è interamente dedicato ai più piccoli. Visite guidate, merende e laboratori per imparare a conoscere il vino e, contemporaneamente, la storia del castello di Falletto.

Livon, cinquant’anni nel Collio
20/05/2015

Livon, cinquant’anni nel Collio

Un anniversario importante per Livon, che festeggia cinquant’anni di grandi vini bianchi friulani con una speciale etichetta

Nasce il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp
20/05/2015

Nasce il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp

Con l’iscrizione del tipico salume toscano nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette, è stato presentato a Firenze il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp

Cambio al vertice del Consorzio vini Colli Berici e Vicenza
20/05/2015

Cambio al vertice del Consorzio vini Colli Berici e Vicenza

Il quarantaseienne Silvio Dani succede ad Andrea Cantarella, sarà affiancato alla guida del Consorzio da Alberto Marchisio e Giancarlo Cavazza

Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne
20/05/2015

Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne

Provenienza italiana, modalità di allevamento, colore e – specialmente nel caso del bovino – anche la tenerezza. Sono questi gli elementi determinati al momento dell’acquisto. A dirlo è la recente ricerca consumer Cawi diretta da SGMarketing e presentata a Verona in occasione della 26esima edizione di Eurocarne

I tedeschi spendono di più per il vino
19/05/2015

I tedeschi spendono di più per il vino

Una ricerca di Wine Monitor dimostra come il mercato del vino tedesco punti sempre di più a un bere di vino qualità. Cresce anche il consumo pro capite attestandosi a 25,5 litri annui. La Germania si riconferma un mercato strategico per le nostre Cantine

Home restaurant, le novità in fatto di legge
19/05/2015

Home restaurant, le novità in fatto di legge

Gli home restaurant costituiscono "attività economica in senso proprio" e, pertanto, devono essere sottoposti alla normativa che regola la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande. A dichiararlo è il Ministero dello Sviluppo Economico che intende ripristinare in questo modo una concorrenza leale e trasparente

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura
19/05/2015

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura

Un pranzo di 500 calorie può risultare comunque molto appetitoso. Non c’è tempo per prepararlo però? Niente paura, a Torino c’è un locale che non vi farà sforare dalla dieta, mangiando comunque molto, molto appetitosamente

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia
18/05/2015

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia

Da dieci generazioni la famiglia Mastroberardino è impegnata in Irpinia nella valorizzazione di Aglianico, Greco di Tufo e Fiano di Avellino, portando avanti un importante lavoro di ricerca

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio
18/05/2015

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio

Su 450 aziende interpellate in tutta Italia, il 65% ha dichiarato di non vendere vino in internet. E chi lo fa ha ancora incassi esili, molte volte quasi insignificanti sul fatturato annuo. Ce lo dice una ricerca di Wine2wine

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi
18/05/2015

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi

Una residenza prestigiosa progettata niente di meno che dal Bernini. Il progetto di una cucina che si fonda sui due cardini di Corelli: l’essere garibaldino e la circolarità. Accanto a lui una maestra della pasticceria, Ilaria Di Marzio

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino
18/05/2015

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino

Il prosciutto di San Daniele nasce in un unico comune del Friuli dove si trovano umidità e ventilazione perfette. La miglior stagionatura va dai 16 ai 18 mesi, non oltre. Pertetto con un bicchiere di Friulano. Gli indirzzi dove comprarlo, assaggiarlo e magari, trascorrere anche un weekend!

Donnachiara, passione Irpinia
15/05/2015

Donnachiara, passione Irpinia

Donnachiara è un’azienda giovane, nata nel 2015 e particolarmente attenta all'ambiente. Alla sua guida Ilaria Petitto, altrettanto giovane e caparbia produttrice

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue
15/05/2015

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue

Trecento pagine in cui Gianfranco Lo Cascio racchiude i suoi quindici anni di esperienza nella cottura su fuoco. Non solo ricette ma una vera e propria guida per diventare professionisti del barbecue

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