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Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne
20/05/2015

Origine e qualità dell'allevamento. I driver dell'acquisto emersi a Eurocarne

Provenienza italiana, modalità di allevamento, colore e – specialmente nel caso del bovino – anche la tenerezza. Sono questi gli elementi determinati al momento dell’acquisto. A dirlo è la recente ricerca consumer Cawi diretta da SGMarketing e presentata a Verona in occasione della 26esima edizione di Eurocarne

I tedeschi spendono di più per il vino
19/05/2015

I tedeschi spendono di più per il vino

Una ricerca di Wine Monitor dimostra come il mercato del vino tedesco punti sempre di più a un bere di vino qualità. Cresce anche il consumo pro capite attestandosi a 25,5 litri annui. La Germania si riconferma un mercato strategico per le nostre Cantine

Home restaurant, le novità in fatto di legge
19/05/2015

Home restaurant, le novità in fatto di legge

Gli home restaurant costituiscono "attività economica in senso proprio" e, pertanto, devono essere sottoposti alla normativa che regola la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande. A dichiararlo è il Ministero dello Sviluppo Economico che intende ripristinare in questo modo una concorrenza leale e trasparente

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura
19/05/2015

500 calorie a pranzo? A Torino, il pranzo è su misura

Un pranzo di 500 calorie può risultare comunque molto appetitoso. Non c’è tempo per prepararlo però? Niente paura, a Torino c’è un locale che non vi farà sforare dalla dieta, mangiando comunque molto, molto appetitosamente

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia
18/05/2015

Mastroberardino, ricerca continua in Irpinia

Da dieci generazioni la famiglia Mastroberardino è impegnata in Irpinia nella valorizzazione di Aglianico, Greco di Tufo e Fiano di Avellino, portando avanti un importante lavoro di ricerca

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio
18/05/2015

Vendere vino on line? In Italia è ancora un miraggio

Su 450 aziende interpellate in tutta Italia, il 65% ha dichiarato di non vendere vino in internet. E chi lo fa ha ancora incassi esili, molte volte quasi insignificanti sul fatturato annuo. Ce lo dice una ricerca di Wine2wine

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi
18/05/2015

Riapre Atman. Igles Corelli si trasferisce a Villa Rospigliosi

Una residenza prestigiosa progettata niente di meno che dal Bernini. Il progetto di una cucina che si fonda sui due cardini di Corelli: l’essere garibaldino e la circolarità. Accanto a lui una maestra della pasticceria, Ilaria Di Marzio

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino
18/05/2015

Il Prosciutto di San Daniele Dop che ci mette lo zampino

Il prosciutto di San Daniele nasce in un unico comune del Friuli dove si trovano umidità e ventilazione perfette. La miglior stagionatura va dai 16 ai 18 mesi, non oltre. Pertetto con un bicchiere di Friulano. Gli indirzzi dove comprarlo, assaggiarlo e magari, trascorrere anche un weekend!

Donnachiara, passione Irpinia
15/05/2015

Donnachiara, passione Irpinia

Donnachiara è un’azienda giovane, nata nel 2015 e particolarmente attenta all'ambiente. Alla sua guida Ilaria Petitto, altrettanto giovane e caparbia produttrice

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue
15/05/2015

Diventare Grill Master. La via italiana al barbecue

Trecento pagine in cui Gianfranco Lo Cascio racchiude i suoi quindici anni di esperienza nella cottura su fuoco. Non solo ricette ma una vera e propria guida per diventare professionisti del barbecue

Piero Mastroberardino presidente dei Grandi Marchi
15/05/2015

Piero Mastroberardino presidente dei Grandi Marchi

Piero Mastroberardino è il nuovo presidente dei Grandi Marchi, l'associazione che riuniosce 19 tra le più prestigiose cantine del nostro Paese. Succede a PIero Antinori, per dieci anni alla guida del gruppo che porta l'eccellenza del vino italiano nel mondo

Veg, paleo, dieta mediterranea e junk food. Il nuovo scenario alimentare
15/05/2015

Veg, paleo, dieta mediterranea e junk food. Il nuovo scenario alimentare

In che direzione sta andando l’alimentazione? Se lo sono chiesti Diletta Sereni e Daniele Dodaro, co-founder di Squadrati, società di ricerche di mercato, che alla libreria milanese Open, hanno presentato l’ultima ricerca sociale e di mercato: Paleo, veg, dieta mediterranea, junk food. Quadrato semiotico degli stili alimentari

Torino: weekend strepitoso per il Salone Off
14/05/2015

Torino: weekend strepitoso per il Salone Off

Reading, spettacoli teatrali, concerti, degustazioni. Sono circa 500 gli appuntamenti che animeranno il Salone Off, il Salone del Libro diffuso in programma a Torino, dal 7 al 30 maggio 2015. A essere coinvolte quest'anno saranno ben dieci circoscrizioni e tredici comuni della Città Metropolitana

Mille contatti nel mondo del vino. Who's who in wine 2015
14/05/2015

Mille contatti nel mondo del vino. Who's who in wine 2015

Una guida per i professionisti del settore dove trovare nomi, indirizzi, telefoni e contatti mail di oltre mille operatori del vino. Da che fa tappi agli uffici stampa, dai giornalisti agli enologi, dai buyer agli organizzatori di eventi. Un volume edito da Civiltà del bere  a disposizione anche in versione digitale

Vitello tonnato. Artusi fu il primo a scrivere la ricetta
14/05/2015

Vitello tonnato. Artusi fu il primo a scrivere la ricetta

Il francesismo serviva solo per dare lustro a una pietanza nata dall’uso di una carne di recupero. Ci spiega le origini di questa pietanza, probabilmente piemontese, il professor Ballarini. Il tonno arrivò a “conciare” il piatto solo alla fine dell’Ottocento

Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata ad Alba
14/05/2015

Il Grande Viaggio 2015, prossima fermata ad Alba

Sarà la cittadina piemontese di Alba ad ospitare la quarta tappa de Il Grande Viaggio, il tour tra le piazze d’Italia ideato da Conad per dialogare di economia, cultura e valori sociali. Il nuovo appuntamento, intitolato La forza dell’Italia. I mille campanili, è fissato per il weekend del 16 e 17 maggio 2015 in piazza San Paolo

Cantine Riunite&Civ, il movimento delle bollicine
13/05/2015

Cantine Riunite&Civ, il movimento delle bollicine

Il successo della cantina emiliana si regge su tre cardini, come ci ha spiegato Lucio Gilli, marketing manager: il Lambrusco con la nuova linea Gaetano Righi che punta alla valorizzazione del Lambrusco scuro, il Pignoletto pensato per la ristorazione più moderna e il Prosecco, un cavallo di battaglia

Il punto sulla pesca. Tonno, merluzzo, sgombro, aringa e acciuga i più mangiati
13/05/2015

Il punto sulla pesca. Tonno, merluzzo, sgombro, aringa e acciuga i più mangiati

91 milioni di tonnellate il pesce pescato nel 2012 (-2,6% rispetto all’anno precedente) e 66 milioni di tonnellate quello allevato nel medesimo anno (+6,1% rispetto al 2011). La flotta mondiale di pescherecci si attesta a 4,7 milioni di unità, il 68% delle quali in Asia: il 57% ha un motore e il 79% è lungo meno di dodici metri

Pizza e birra: figlie della fermentazione
13/05/2015

Pizza e birra: figlie della fermentazione

C’è chi valorizza la spina e chi offre la birra proprio davanti al bancone dell’impasto delle farine. Tre esempi di pizzerie che hanno fatto della giusta birra un elemento di forza del proprio locale. Un viaggio che parte da Vicenza e arriva a Vimercate, nel milanese

Cupole. Le più spettacolari in Italia
13/05/2015

Cupole. Le più spettacolari in Italia

Nacquero all’epoca degli antichi romani le prime cupole che, poste alla sommità di imponenti costruzioni, simboleggiavano il potere della Città Eterna. Magnifiche decorazioni e mosaici ne impreziosirono l’aspetto nel corso dell’Impero Bizantino; fu, però, il periodo rinascimentale a consacrarne un diffuso utilizzo. Panoramiche, innovative, maestose. Ecco alcune delle cupole più belle da visitare in Italia

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