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L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”
04/12/2015

L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”

Spesso una bella partita di calcio in tv è la giusta occasione per riunirsi intorno a un tavolo e, perché no, spizzicare qualcosa di sfizioso. Quale abbinamento migliore allora di un libro che unisce in unico ricettario calcio e cucina? La riuscita idea è di Francesco Matteini, giornalista sportivo e blogger, che insieme allo chef Marco Romei ha pensato a delle ricette cucite su misura di tutte le tipologie di tifosi...
Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!
02/12/2015

Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!

Nell'universo della birra artigianale italiana sono in molti a definirsi degustatori, esperti e beer taster. Ma come si diventa un vero "biersommelier"? L'abbiamo chiesto al campione del mondo Simonmattia Riva    
Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione
01/12/2015

Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione

Un vino bianco piacevole che si trova soprattutto in Lazio, Umbria, Toscana e Marche. Ha origini antiche, molto probabilmente legate all'arrivo dei greci nel Sud Italia. I nostri assaggi, una piccola guida
Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?
30/11/2015

Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?

Pomodoro pelato, a diletti, a pezzi, al doppio e triplo concentrato. Quando si acquista una passata di pomodoro, sul mercato c'è davvero l'imbarazzo della scelta! Ma come si fa a trovare il prodotto migliore? A quali fattori bisogna prestare attenzione. Ecco una mini guida che ti aiuta a fare la spesa giusta e consapevole!
L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”
26/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”

Appassionati di spumanti? Sparkle 2016 è l'unica guida pubblicata in Italia, dedicata interamente all'universo delle bollicine. Redatta dalla rivista Cucina&Vini è un vademecum indispensabile per chi è a caccia dei migliori spumanti secchi della Penisola
Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato
26/11/2015

Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato

Piccolo, pratico ed economico. Il microonde ha rivoluzionato la vita di tante casalinghe e non. Ma a quando risale questa ingegnosa invenzione? Come nel caso di varie scoperte importanti, anche il forno microonde nacque, a metà del ‘900, quasi per caso e merito fu di una tavoletta di cioccolato...
Gorgonzola... sei dolce o piccante?
25/11/2015

Gorgonzola... sei dolce o piccante?

Cremoso o naturale, piace ed è molto nutriente, tanto da essere consigliato anche nella dieta dei bambini. Si può comprare fresco e surgelare senza problemi. Si usa in molti piatti della cucina italiana. Gli indirizzi giusti per una sosta golosa da non perdere...
A tu per tu con Tano Simonato
24/11/2015

A tu per tu con Tano Simonato

Il 2015 è un anno di festeggiamenti per il famoso stellato: quest'anno Tano Simonato ha compiuto 60 anni e il suo ristorante compie 20 anni di onorata attività. Di cambiamenti ne ha fatti e visti passare tanti da quando a 17 anni iniziò come barman in diversi locali italiani. In un'esclusiva intervista a Saporie.com (con tanto di Questionario di Proust!) ecco cosa ci ha raccontato...
Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento
23/11/2015

Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento

Nasce sull'isola nel cuore del Mediterraneo. Il Passito di Pantelleria è un vino dolce, dalla tradizione antichissima. Un itinerario di 37 chilometri appena inaugurato, vi accompagna alla scoperta dell'alberello, la tipica forma di allevamento delle uve di Zibibbo dalle quali arriva il Passito
L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"
20/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"

Pesci sciabola, cicale di mare, tombarelli, persino il barracuda. Sono tantissime le specie di pesce - buone, economiche e poco conosciute - che la nuova guida di Terre di mezzo Editore ci aiuta a scoprire e portare in tavola.  D’altronde se il 30% di stock ittici è sovrasfruttato, e a rischio quindi di graduale scomparsa, perché continuare a cucinare sempre il solito (e costoso) pesce?
A tavola con... Gigi Proietti!
18/11/2015

A tavola con... Gigi Proietti!

Gigi Proietti e la cucina. Una passione che coltiva fin da piccolo. I suoi piatti preferiti? Tutti romani. Saporie.com l'ha intervistato per voi e siamo anche riusciti anche a farci dare la sua ricetta dell'abbacchio in brodo, il suo piatto preferito!
Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi
17/11/2015

Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi

Il Collio in autunno è una festa della natura. I colori sono meravigliosi e i paesaggi un alternarsi di vigneti, boschi e piccoli borghi. Questa è terra di grandi vini bianchi da invecchiamento e di una cucina multietnica
Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire
16/11/2015

Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire

Con 165 micro birrifici aperti dal 1996 a oggi, la Lombardia è la regione italiana con il numero più alto di birrifici artigianali in attività. Ad aprire la strada sono stati il Birrificio Italiano in provincia di Como e il Birrificio Lambrate di Milano, ma non stati in pochi a seguire il loro virtuoso esempio
L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"
13/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"

Si chiama Napoli in bocca la nuova sfida gastronomica della food writer Csaba della Zorza edito MORE Mondadori. Una riscrittura contemporanea di un saggio di cucina napoletana di fine '800 con oltre 80 ricette tradizionali tradotte in italiano e in inglese
 
Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo
11/11/2015

Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo

L’Italia è il primo paese produttore, seguita da Francia e Spagna. La Bulgaria fa passi da gigante, così come il Cile. Il vino rosato piace in tutto il mondo ed è il nuovo trend
Occhio alla spesa. Qual è la pasta migliore?
11/11/2015

Occhio alla spesa. Qual è la pasta migliore?

Alzi la mano chi può rinunciare a un piatto di pasta, ma...occhio alla spesa! Parte fondamentale della nostra alimentazione mediterranea, sempre presente nel carrello della spesa, la pasta però non è tutta uguale. Miniguida in sette punti per conoscerla, imparare a leggere l'etichetta e comprare la migliore
Rivoluzioni in cucina. Quando la pentola diventò a pressione
10/11/2015

Rivoluzioni in cucina. Quando la pentola diventò a pressione

Ideale per cuocere rapidamente gli alimenti, la pentola a pressione oggi è un utensile più che comune nelle nostre cucine. Ma a chi risale la sua invenzione? Per arrivare al primo prototipo della pentola a pressione, bisogna ritornare al Seicento e all'ingegnoso matematico e fisico francese di nome Denis Papin
A tu per tu con Stefano De Gregorio
09/11/2015

A tu per tu con Stefano De Gregorio

Molti lo conoscono come campione del Cous Cous Fest 2015, ma la passione di Chef Deg per la cucina affonda le radici molto più lontano. In questa intervista vi sveliamo i due lati della medaglia: l’uomo e il cuoco
Rum. Arriva in Italia Don Papa 10 anni
09/11/2015

Rum. Arriva in Italia Don Papa 10 anni

Direttamente dalle Filippine arriva nel nostro Paese un rum dal grande prestigio. Il nome si ispira alla figura di un rivoluzionario e anche il carattere di questo distillato è battagliero. Da degustare rigorosamente liscio
Napoli, Caserta, Benevento. Che birra, ragazzi!
05/11/2015

Napoli, Caserta, Benevento. Che birra, ragazzi!

Semplicità e raffinatezza sono le parole d’ordine dei nuovi birrifici artigianali nati in Campania. Questa vi accompagnamo alla scoperta di Karma, Maneba e Historia Birreria. Buon viaggio!
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