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Occhio alla spesa. Quali sono le merendine migliori?
16/02/2016

Occhio alla spesa. Quali sono le merendine migliori?

Peccato di gola o irrinunciabile spezzafame di metà mattina o pomeriggio, le merendine soddisfano spesso la nostra voglia di dolce. Dalla tipologia dei grassi contenuti alla quantità di calorie, ecco alcuni pratici consigli per mettere nel carrello dei prodotti che non trascurino la salute

Cagliari e la sfida dei birrifici artigianali
12/02/2016

Cagliari e la sfida dei birrifici artigianali

La birra artigianale in Sardegna sta prendendo sempre più piede e il panorama non è più solo appannaggio dei grandi gruppi industriali e internazionali. Ecco allora alcune delle realtà artigianali più interessanti da visitare se siete in vacanza o di passaggio nella città di Cagliari...

Salon du Chocolat. Anche Milano avrà il suo!
11/02/2016

Salon du Chocolat. Anche Milano avrà il suo!

Nato nel 1994 a Parigi, il fortunato format parigino arriva ora anche in Italia e più precisamente a Milano. Dal 13 al 15 febbraio 2016 The Mall, lo spazio polifunzionale nel Business District di Porta Nuova Varesine, ospiterà la prima edizione nazionale del Salon du Chocolat

Rivoluzioni in cucina. Il teflon e la prima padella antiaderente
09/02/2016

Rivoluzioni in cucina. Il teflon e la prima padella antiaderente

Cosa c’è di più pratico e comune nelle nostre cucine di una bella padella antiaderente? Recente ma utilissima invenzione, questo utensile permette di cucinare gli alimenti evitando che si attacchino al fondo, limitando o persino escludendo del tutto l’impiego di olio o altri condimenti. Ma vi siete mai chiesti a quando risale la sua nascita?

Carnevale. Le tradizioni più dolci d’Italia
04/02/2016

Carnevale. Le tradizioni più dolci d’Italia

«Una volta all’anno è lecito festeggiare» così dicevano i saggi latini che di feste se ne intendevano. Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, la più attesa dai bambini, la più trasgressiva per i più grandi. Tra maschere, sfilate e coriandoli è un vero tripudio di specialità, per la maggior parte dolci  fritti e proprio per questo ancora più buoni

Occhio alla spesa! Come scelgo chiacchiere e tortelli?
02/02/2016

Occhio alla spesa! Come scelgo chiacchiere e tortelli?

Bugie, chiacchiere, cenci, frappe, lattughe e così via. Si trovano in tutta Italia e sono i dolci più simpatici dell'anno. Il motivo è presto detto: gusto semplice, friabilità e, soprattutto, uno tira l'altro. Sulla scelta dei grassi, in preparazione e cottura, si giocano però gusto e salute. Ecco allora alcune accortezze da seguire quando decidete di acquistare chiacchiere e tortelli....

Mestieri diversi. Come si diventa assaggiatore d’olio?
02/02/2016

Mestieri diversi. Come si diventa assaggiatore d’olio?

Sono numerosi in Italia i corsi per diventare degustatori profes, ma la formazione spesso non è completa adeguata. Come si sceglie allora un corso valido? E quali sono le possibilità di impiego per questa figura professionale? E ancora quali sono i "mestieri dell'olio" oggi? L'abbiamo chiesto a Luigi Caricato, esperto oleologo e ideato di Olio Officina Festival, appena conclusosi al Palazzo delle Stelline di Milano...

Birre isolane. Anche in Sardegna è tempo di produzione artigianale
01/02/2016

Birre isolane. Anche in Sardegna è tempo di produzione artigianale

La Sardegna è una delle regioni in cui il consumo di birra eleva quello pro capite a livello nazionale. Ovviamente la maggior parte dei consumi è legato a produzioni industriali, ma la birra artigianale qui ha preso piede e sembra non volersi fermare. Le difficoltà economiche e la delocalizzazione rispetto alle materie prime non sembrano fermare l’ascesa dei piccoli produttori

Il mercato di Porta Palazzo, l'ombelico multietnico di Torino
29/01/2016

Il mercato di Porta Palazzo, l'ombelico multietnico di Torino

Si trova in piazza Repubblica ed è il più grande mercato d'Europa di frutta e verdura. Stiamo parlando del mercato torinese di Porta Palazzo, uno straordinario e coloratissimo labirinto che si tiene ogni giorno  nella storica piazza torinese, dove da anni la parola d'ordine è convivenza e integrazione...

Anteprima Amarone. L’annata 2012 in assaggio a Verona
27/01/2016

Anteprima Amarone. L’annata 2012 in assaggio a Verona

Curiosi di assaggiare per primi l'annata 2012 di Amarone della Valpolicella, prima che venga messa in commercio? Se sì, il posto giusto dove andare è Verona, nel weekend del 30 e 31 gennaio. Al Palazzo della Gran Guardia, in pieno centro città, si terrà la tredicesima edizione di Anteprima Amarone, l’evento che presenta l’Amarone, il vino che in tutto il mondo è considerato uno dei più pregiati rossi italiani. In assaggio vini targati 2012 di oltre 60 produttori, oltre ad avere l'occasione per degustare alcune annate storiche...

Occhio alla spesa. Come scelgo crackers e grissini?
26/01/2016

Occhio alla spesa. Come scelgo crackers e grissini?

Leggeri, pratici e gustosi. Quando l'appetito bussa lontano dall'ora dei pasti, crackers e grissini spesso sono la soluzione ideale. Sul mercato l'offerta è davvero ricca, ma per acquistare dei prodotti gustosi e salutari è fondamentale capire quali tipi di grassi contengono. Ecco allora le nostre regole d'oro per fare un'ottima spesa!
 

A tavola con...Fabrizio Frizzi!
21/01/2016

A tavola con...Fabrizio Frizzi!

Se non avesse fatto il conduttore televisivo, avrebbe fatto il ristoratore «perché è un lavoro in cui si sta continuamente a contatto con le persone». Fabrizio Frizzi in un'esclusiva intervista a Saporie.com racconta i suoi gusti in fatto di cibi e vini e ci svela la sua ricetta preferita...

Nero di Troia, uva trendy e antica
19/01/2016

Nero di Troia, uva trendy e antica

Un viaggio nel Nord della Puglia, alla scoperta del Nero di Troia, uva antica che sta vivendo un momento di nuovo splendore. L'incontro con alcuni dei più prestigiosi produttori e dieci indirizzi da non perdere

L’olio del futuro? Nasce a Olio Officina Festival
18/01/2016

L’olio del futuro? Nasce a Olio Officina Festival

Torna al Palazzo delle Stelline di Milano, dal 21 al 23 gennaio 2016, la quinta edizione di Olio Officina Festival. Tema dell'evento ideato dal giornalista e oleologo Luigi Caricato sarà quest'anno l'olio del futuro, tra tradizione e innovazione

Dal food delivery all’acai bowl. Il cibo che verrà
15/01/2016

Dal food delivery all’acai bowl. Il cibo che verrà

Con l'anno nuovo arriva puntuale il nuovo rapporto Baum+Whiteman, azienda newyorkese leader del consultig nel campo della ristorazione, sulle novità 2016 in fatto di food&beverage. Tra conferme e news entry, scopriamo insieme gli undici trend che dovrebbero condizionare gli interessi gastronomici del 2016 a livello internazionale

Vialone nano Igp veronese. Un riso da scoprire!
13/01/2016

Vialone nano Igp veronese. Un riso da scoprire!

Chicco tondo, adattissimo per risotti molti cremosi (i famosi risotti all'onda) il riso Vialone Nano trova nella zona dell'Igp le caratteristiche di maggior pregio. Dai luoghi di produzione ai giusti indirizzi per fare acquisti, ecco alcune utili indicazione su questa rinomata eccellenza italiana, prodotta in poco più di una ventina di comuni in provincia di Verona

Giudici di un concorso di birre artigianali? Ecco come si diventa!
12/01/2016

Giudici di un concorso di birre artigianali? Ecco come si diventa!

Sono tanti i concorsi - alcuni seri, altri meno - che vedono protagoniste le birre artigianali. Ma come si diventa giudici di un concorso di birre artigianali e come avvengono gli assaggi? In alcuni casi a comporre la giuria sono chiamati giornalisti e scrittori del settore, in altri sono gli stessi birrai che vengono interpellati per esprimere un giudizio sulle birre degli altri produttori...

Storie di pasticceria. La ricetta di Elisa Pagni e la parola di Matteo Berti
11/01/2016

Storie di pasticceria. La ricetta di Elisa Pagni e la parola di Matteo Berti

Da Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi, sono 41 i neopasticceri diplomati e notevole è la quota rosa che vede ben 27 donne diplomate. Di seguito un'esclusiva ricetta di Elisa Pagni, la migliore allieva della XXI edizione del Corso Superiore di Pasticceria, e l'opinione di Matteo Berti, noto docente della scuola

Rivoluzioni in cucina. La lavastoviglie partì dall'Illinois
07/01/2016

Rivoluzioni in cucina. La lavastoviglie partì dall'Illinois

«Se nessuno ha ancora inventato una macchina per lavare i piatti, lo farò io stessa!». Con queste parole è diventata famosa Josephine Cochrane, la facoltosa americana dell'Illinois che ebbe il merito di ideare la prima lavastoviglie della storia. Ma come nacque l'ingegnoso macchinario? Per scoprirlo bisogna fare un salto nel tempo e arrivare al lontano 1886...

Occhio alla spesa. Come si compra un buon torrone?
30/12/2015

Occhio alla spesa. Come si compra un buon torrone?

Frutta secca, miele e zucchero in proporzioni circa uguali dovrebbero essere gli unici protagonisti, insieme all'albume, del torrone. Non mancano però le versioni "morbido, duro o friabile", i torroni ricoperti o con altre declinazioni. Ma come si sceglie un torrone buono e di qualità? Ecco una pratica guida all'acquisto!

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