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L'appetito vien leggendo! "Flos Olei 2016"
18/12/2015

L'appetito vien leggendo! "Flos Olei 2016"

Abbinamento olio-piatto, schede informative sulle aziende, uno spaccato storico e produttivo rappresentato da 500 aziende. C'è tutto questo e molto altro nelle oltre 800 pagine di Flos Olei, la guida bilingue (italiano e inglese) dedicata all'extravergine curata da Marco Oreggia e Laura Marinelli e giunta alla sua fortunata VII edizione

 

Colli Euganei, terra di vini vulcanici
17/12/2015

Colli Euganei, terra di vini vulcanici

Abbiamo assaggiato per voi alcune etichette che rappresentano il territorio dei Colli Euganei. Siamo nel padovano, all'interno di un paesaggio bellissimo che vale l'esplorazione!

Occhio alla spesa. Come scelgo pandoro e panettone?
15/12/2015

Occhio alla spesa. Come scelgo pandoro e panettone?

Le feste di Natale sono alle porte e panettone e pandoro non dovrebbero mai mancare. Nel tempo però questi dolci tradizionali sono stati interpretati da numerosi marchi, una volta pasticcerie artigianali trasformatesi poi in vere industrie. Le ricette poi hanno subito infinite trasformazioni con ripieni di creme, gocce di cioccolato e chi più ha ne metta. Ma come ci si orienta nella selva di prodotti disponibili! Qui vi insegnamo a leggere l'etichetta nel modo corretto!

Guida Michelin 2016. Grandi conferme e 24 nuove stelle
11/12/2015

Guida Michelin 2016. Grandi conferme e 24 nuove stelle

Con 334 ristoranti insigniti di stella - 24 sono le nuove stelle - la 61esima edizione della Guida Michelin conferma ancora una volta l’Italia come il secondo Paese più stellato al mondo. Ma dove si trovano tutte queste stelle?

A tu per tu. Intervista a Nicola Batavia
11/12/2015

A tu per tu. Intervista a Nicola Batavia

Eccentrico, stravagante, innovativo, giramodo. Questo è Nicola Batavia, chef de Il Brichin e del The Egg di Torino. Un'intervista a tu per tu, per conoscere meglio l'uomo che ha fatto del concetto di uovo il suo cavallo di battaglia

L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”
04/12/2015

L’appetito vien leggendo! “Forchetta & pallone”

Spesso una bella partita di calcio in tv è la giusta occasione per riunirsi intorno a un tavolo e, perché no, spizzicare qualcosa di sfizioso. Quale abbinamento migliore allora di un libro che unisce in unico ricettario calcio e cucina? La riuscita idea è di Francesco Matteini, giornalista sportivo e blogger, che insieme allo chef Marco Romei ha pensato a delle ricette cucite su misura di tutte le tipologie di tifosi...

Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!
02/12/2015

Mestieri diversi. Come diventare sommelier della birra!

Nell'universo della birra artigianale italiana sono in molti a definirsi degustatori, esperti e beer taster. Ma come si diventa un vero "biersommelier"? L'abbiamo chiesto al campione del mondo Simonmattia Riva    

Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione
01/12/2015

Grechetto, il bianco del Centro Italia La nostra degustazione

Un vino bianco piacevole che si trova soprattutto in Lazio, Umbria, Toscana e Marche. Ha origini antiche, molto probabilmente legate all'arrivo dei greci nel Sud Italia. I nostri assaggi, una piccola guida

Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?
30/11/2015

Occhio alla spesa. Qual è la passata di pomodoro migliore?

Pomodoro pelato, a diletti, a pezzi, al doppio e triplo concentrato. Quando si acquista una passata di pomodoro, sul mercato c'è davvero l'imbarazzo della scelta! Ma come si fa a trovare il prodotto migliore? A quali fattori bisogna prestare attenzione. Ecco una mini guida che ti aiuta a fare la spesa giusta e consapevole!

L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”
26/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Sparkle 2016”

Appassionati di spumanti? Sparkle 2016 è l'unica guida pubblicata in Italia, dedicata interamente all'universo delle bollicine. Redatta dalla rivista Cucina&Vini è un vademecum indispensabile per chi è a caccia dei migliori spumanti secchi della Penisola

Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato
26/11/2015

Rivoluzioni in cucina. Per il microonde galeotto fu il cioccolato

Piccolo, pratico ed economico. Il microonde ha rivoluzionato la vita di tante casalinghe e non. Ma a quando risale questa ingegnosa invenzione? Come nel caso di varie scoperte importanti, anche il forno microonde nacque, a metà del ‘900, quasi per caso e merito fu di una tavoletta di cioccolato...

Gorgonzola... sei dolce o piccante?
25/11/2015

Gorgonzola... sei dolce o piccante?

Cremoso o naturale, piace ed è molto nutriente, tanto da essere consigliato anche nella dieta dei bambini. Si può comprare fresco e surgelare senza problemi. Si usa in molti piatti della cucina italiana. Gli indirizzi giusti per una sosta golosa da non perdere...

A tu per tu con Tano Simonato
24/11/2015

A tu per tu con Tano Simonato

Il 2015 è un anno di festeggiamenti per il famoso stellato: quest'anno Tano Simonato ha compiuto 60 anni e il suo ristorante compie 20 anni di onorata attività. Di cambiamenti ne ha fatti e visti passare tanti da quando a 17 anni iniziò come barman in diversi locali italiani. In un'esclusiva intervista a Saporie.com (con tanto di Questionario di Proust!) ecco cosa ci ha raccontato...

Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento
23/11/2015

Passito di Pantelleria. Figlio dell'isola del vento

Nasce sull'isola nel cuore del Mediterraneo. Il Passito di Pantelleria è un vino dolce, dalla tradizione antichissima. Un itinerario di 37 chilometri appena inaugurato, vi accompagna alla scoperta dell'alberello, la tipica forma di allevamento delle uve di Zibibbo dalle quali arriva il Passito

L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"
20/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Il pesce giusto"

Pesci sciabola, cicale di mare, tombarelli, persino il barracuda. Sono tantissime le specie di pesce - buone, economiche e poco conosciute - che la nuova guida di Terre di mezzo Editore ci aiuta a scoprire e portare in tavola.  D’altronde se il 30% di stock ittici è sovrasfruttato, e a rischio quindi di graduale scomparsa, perché continuare a cucinare sempre il solito (e costoso) pesce?

A tavola con... Gigi Proietti!
18/11/2015

A tavola con... Gigi Proietti!

Gigi Proietti e la cucina. Una passione che coltiva fin da piccolo. I suoi piatti preferiti? Tutti romani. Saporie.com l'ha intervistato per voi e siamo anche riusciti anche a farci dare la sua ricetta dell'abbacchio in brodo, il suo piatto preferito!

Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi
17/11/2015

Collio. In Friuli nella terra dei grandi vini bianchi

Il Collio in autunno è una festa della natura. I colori sono meravigliosi e i paesaggi un alternarsi di vigneti, boschi e piccoli borghi. Questa è terra di grandi vini bianchi da invecchiamento e di una cucina multietnica

Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire
16/11/2015

Birra artigianale in Lombardia. Una scuola da seguire

Con 165 micro birrifici aperti dal 1996 a oggi, la Lombardia è la regione italiana con il numero più alto di birrifici artigianali in attività. Ad aprire la strada sono stati il Birrificio Italiano in provincia di Como e il Birrificio Lambrate di Milano, ma non stati in pochi a seguire il loro virtuoso esempio

L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"
13/11/2015

L'appetito vien leggendo! "Napoli in bocca"

Si chiama Napoli in bocca la nuova sfida gastronomica della food writer Csaba della Zorza edito MORE Mondadori. Una riscrittura contemporanea di un saggio di cucina napoletana di fine '800 con oltre 80 ricette tradizionali tradotte in italiano e in inglese
 

Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo
11/11/2015

Nel 2015 abbiamo prodotto più vino. Fotografia del mondo

L’Italia è il primo paese produttore, seguita da Francia e Spagna. La Bulgaria fa passi da gigante, così come il Cile. Il vino rosato piace in tutto il mondo ed è il nuovo trend

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