Metodi di cottura

La Scuola di Cucina propone video corsi tenuti da chef che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina e quindi le regole di base per preparare un piatto di pasta, un condimento, una salsa, un pesce al forno, un contorno di verdure e molte altri piatti base della cucina. Video corsi di cucina per imparare a tagliare e sfilettare, per imparare i metodi di cottura, per conservare gli alimenti, per presentare in tavola i piatti, per utilizzare elettrodomestici di ultima generazione e molti suggerimenti per la riuscita in cucina.
Come preparare il gran bollito misto alla piemontese

Come preparare il gran bollito misto alla piemontese

Video corso di cucina per imparare a cucinare un Gran Bollito misto di 7 tagli alla piemontese in piena regola.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 180 minCalorie: Basso
Come cuocere la fiorentina

Come cuocere la fiorentina

Video corso di cucina per imparare a cuocere la fiorentina, una carne dal taglio nobile e inconfondibile, succulenta e dal grande sapore
Come grigliare

Come grigliare

Video corso di cucina per imparare a grigliare, una tecnica di cottura che si usa per qualsiasi tipo di alimento, pesce, carne, verdura, si può grigliare sulla brace, o a fuoco vivo, o anche alla piastra
Come rosolare

Come rosolare

Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure, che consiste nell'imbrunire il nostro alimento in una sostanza grassa (olio, burro, ecc...)
Come sbianchire o sbollentare

Come sbianchire o sbollentare

Video corso di cucina per imparare come sbianchire o sbollentare, tecnica di cottura per poter mantenere integro il valore nutrizionale delle verdure, e anche il loro colore.
 
Come sigillare

Come sigillare

Video corso di cucina per imparare come sigillare, un metodo di cottura semplice per servire nel modo giusto qualunque tipo di carne
Come friggere

Come friggere

Friggere significa immergere un cibo in una sostanza grassa parzialmente o totalmente. Si può fare una frittura con pastella o con sola farina.
Come brasare

Come brasare

Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.
Come saltare

Come saltare

Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o  in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure
Come cuocere a vapore

Come cuocere a vapore

La cottura a vapore è una cottura sana che non ha bisogno di grassi aggiunti. Si tratta di una cottura che può essere realizzata con più strumenti.
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