Metodi di cottura

La Scuola di Cucina propone video corsi tenuti da chef che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina e quindi le regole di base per preparare un piatto di pasta, un condimento, una salsa, un pesce al forno, un contorno di verdure e molte altri piatti base della cucina. Video corsi di cucina per imparare a tagliare e sfilettare, per imparare i metodi di cottura, per conservare gli alimenti, per presentare in tavola i piatti, per utilizzare elettrodomestici di ultima generazione e molti suggerimenti per la riuscita in cucina.

Come affumicare: legna ed erbe da usare

Come affumicare: legna ed erbe da usare

"Tutto fumo e niente arrosto" se lo deve essere inventato uno che non sapeva cucinare. Oggi, impari come affumicare facilmente a casa tua e quali legni ed erbe aromatiche usare per ottenere una affumicatura sempre profumata.

Come cuocere il pesce al forno

Come cuocere il pesce al forno

A Scuola di cucina per preparare il pesce al forno, un piatto semplice e genuino, adatto anche ai bambini

Come gratinare

Come gratinare

Video corso di cucina per imparare a gratinare, che consiste nel dorare la superficie di un alimento in forno.

Come lessare il pesce

Come lessare il pesce

Scuola di cucina per la preparazione del pesce lesso. Come lessare il pesce e preparare un piatto gustoso e con poche calorie grazie a qualche semplice trucco.

Come brasare

Come brasare

Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.

Come cuocere a vapore

Come cuocere a vapore

La cottura a vapore è una cottura sana che non ha bisogno di grassi aggiunti. Si tratta di una cottura che può essere realizzata con più strumenti.

Come friggere

Come friggere

Friggere significa immergere un cibo in una sostanza grassa parzialmente o totalmente. Si può fare una frittura con pastella o con sola farina.

Come saltare

Come saltare

Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o  in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure

Come stufare

Come stufare

Portare a cottura un cibo, generalmente carne, in poco liquido a fiamma molto lenta

Come rosolare

Come rosolare

Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure, che consiste nell'imbrunire il nostro alimento in una sostanza grassa (olio, burro, ecc...)

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