Metodi di cottura

La Scuola di Cucina propone video corsi tenuti da chef che mostrano e spiegano i primi passi da muovere in cucina e quindi le regole di base per preparare un piatto di pasta, un condimento, una salsa, un pesce al forno, un contorno di verdure e molte altri piatti base della cucina. Video corsi di cucina per imparare a tagliare e sfilettare, per imparare i metodi di cottura, per conservare gli alimenti, per presentare in tavola i piatti, per utilizzare elettrodomestici di ultima generazione e molti suggerimenti per la riuscita in cucina.

La padella di ferro: caratteristiche e usi

La padella di ferro: caratteristiche e usi

Si chiama lionese perché è da Lione che arriva, magari non proprio da lì, comunque dall'oltralpe. La padella di ferro è un utensile antico, da sempre usato in cucina per preparare piatti di tutti i tipi con croccanti crosticine e sughetti succulenti.

10 modi per cucinare le uova

10 modi per cucinare le uova

Come si cucinano le uova? I modi di cucinare un uovo sono molti e "fare l'uovo" sembra una cosa così semplice da essere riservata a quelli che di cucina ne sanno poco. Non a caso si usa dire "non sai fare neanche un uovo!" a chi in cucina risulta un po' imbranato

I trucchi per un fritto perfetto (e sano)

I trucchi per un fritto perfetto (e sano)

Lo sappiamo: friggere è una cosa che può far paura. L'olio bollente, il rischio di ottenere del cibo molliccio, la preoccupazione di bruciare invece di cuocere. Allora non si spiega per quale motivo friggere sia la prima cosa che ci viene in mente di fare quando facciamo una festa o un pranzo con gli amici, del fritto non possiamo mai fare a meno. Anche quando fa caldo.

Come cuocere il pesce al forno

Come cuocere il pesce al forno

A Scuola di cucina per preparare il pesce al forno, un piatto semplice e genuino, adatto anche ai bambini

Come gratinare

Come gratinare

Gratinare significa dorare un alimento in forno rendendolo croccante. Con la gratinatura si forma quella stuzzicante crosticina che dona alle pietanze un aspetto ancora più appetitoso. Si può gratinare in vari modi, l’importante è utilizzare una sostanza grassa: burro, olio extravergine di oliva, uovo o panna. Si possono gratinare sia primi piatti, come le lasagne per esempio, o la pasta al forno. Si possono gratinare anche antipasti, torte salate, contorni come i finocchi gratinati. Anche il pesce e i crostacei si possono gratinare, altrimenti non esisterebbero le favolose capesante gratinate

Come lessare il pesce

Come lessare il pesce

Scuola di cucina per la preparazione del pesce lesso. Come lessare il pesce e preparare un piatto gustoso e con poche calorie grazie a qualche semplice trucco.

Come brasare

Come brasare

Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.

Come cuocere a vapore

Come cuocere a vapore

La cottura a vapore è una cottura sana che non ha bisogno di grassi aggiunti. Si tratta di una cottura che può essere realizzata con più strumenti.

Come friggere

Come friggere

Friggere significa immergere un cibo in una sostanza grassa parzialmente o totalmente. Si può fare una frittura con pastella o con sola farina.

Come saltare

Come saltare

Come saltare gli alimenti in padella o in un sautè o  in un tegame. E' un tipo di cottura che si utilizza spesso per le verdure

Sigla.com - Internet Partner