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Carni e salumi

Carni e salumi parlano delle regioni d’Italia e delle loro diverse tradizioni. Dalla Chianina alla Razza Piemontese, dalla mortadella al prosciutto, questi prodotti danno sapore a momenti speciali, parlano di territori differenti. Di occasioni insieme. Lasciati ispirare da questi prodotti. DOP, IGP e tante altre specialità tutte italiane, un viaggio per carnivori incalliti che si delizieranno il palato. 

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Carni e salumi

Prosciutto di Parma DOP, dalle origini alla cucina

Prosciutto crudo di Parma DOP, un'autentica meraviglia fatta di fette leggere, dolci e delicate. Scopriamo insieme questo prodotto tipico senza eguali.

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Guanciale Amatriciano IGP
Carni e salumi

Guanciale Amatriciano IGP

Ecco le origini, le caratteristiche e tutte le ricette per gustare il guanciale Amatriciano IGP.

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Salame toscano
Carni e salumi

Salame toscano

Il salame toscano è un insaccato stagionato di carne suina e spezie tipico della tradizione casearia toscana. È uno tra i salumi più apprezzati ed è protagonista sulle tavole itali...

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Vecchiareddra di Rotonda, la soppressata lucana
Carni e salumi

Vecchiareddra di Rotonda, la soppressata lucana

La vecchiareddra di Rotonda - che, in dialetto, significa la vecchiettadi Rotonda - è un salume tipico della Basilicatache viene prodotto soltanto a Rotonda, una località...

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Spianata calabra
Carni e salumi

Spianata calabra

Caratteristiche, origine, ricette e produzione della spianata calabra, salume tipico della regione più piccante d'Italia. SCHEDA PRODOTTO La spianata calabra, detta anche...

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Carni e salumi

Pancetta piacentina Dop

La provincia di Piacenza presenta una combinazione di climi che risultano essere favorevoli alla lavorazione e alla stagionatura delle carni ed è qui che nasce la pancetta piacenti...

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Gallina padovana
Carni e salumi

Gallina padovana

Dalla provincia di Padova i prodotti della corte costituiscono un patrimonio gastronomico di primo piano. Tra questi spicca la gallina padovana caratterizzata dal grande ciuffo che...

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Salame Fabriano
Carni e salumi

Salame Fabriano

Ha cantato a suo tempo da Giuseppe Garibaldi, il salame Fabriano ha conquistato da sempre i palati dei suoi estimatori. Nato nelle Marche, questo particolare tipo di salume viene e...

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Strolghino di culatello
Carni e salumi

Strolghino di culatello

Cos'è lo strolghino? È un piccolo salume ottenuto dalle rifilature magre del culatello e proviene dalle terre dell’Emilia occidentale, in particolare dalla provincia di Parma. Ma d...

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Sopressa vicentina Dop
Carni e salumi

Sopressa vicentina Dop

Prodotta unicamente in provincia di Vicenza, la sopressa vicentina è un patrimonio unico nel gusto e nell'aroma SCHEDA PRODOTTO La soprèssa vicentina Dop è prodotta unica...

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Mortadella Bologna IGP
Carni e salumi

Mortadella Bologna IGP

Il salume a cui la gastronomia bolognese non potrebbe mai rinunciare. La mortadella Bologna IGP ha una storia che affonda le radici in epoca romana imperiale ed è da allora che di ...

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Carni e salumi

Prosciutto crudo di San Daniele Dop

Il prosciutto crudo di San Daniele Dop ha un sapore dolce ed equilibrato, contraddistinto da una particolare morbidezza che dà la sensazione che ogni sua fetta si sciolga in bocca ...

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