Ecco una semplice guida sulla marinatura sottovuoto, una tecnica semplice per fare piatti da chef!

La susina di Vignola è un prodotto tipico dell'Emilia Romagna di stagione da giugno a settembre, anche se poi le susine cosiddette frigo-conservate si trovano anche fino a Natale. ...

Zafferano: coltivazione, storia e come utilizzarlo in cucina

Una vacca e qualche capra era quello che possedevano normalmente le famiglie piemontesi di allevatori e contadini. Perciò, i loro formaggi venivano spesso prodotti utilizzando il l...

Mille modi di mangiare il caprino: ricette, abbinamenti e curiosità su questo morbido formaggio fresco di capra.

I provoloni del monaco Dop storicamente venivano caricati su imbarcazioni a remi e i contadini, per ripararsi dall’umidità del mare e della notte, erano soliti coprirsi con un gran...

Il miele è il dolcificante più antico che si conosca. La Calabria, in particolare, vanta una lunga storia nel campo dell’apicultura e tra i suoi prodotti tradizionali ci sono propr...

Sono il dolce più antico della tradizione abruzzese, le ferratelle abruzzesi sono delle cialde fatte con pasta da biscotto, a base di farina, uova e zucchero, e vengono cotte dentr...

Cucinare la carne di cervo è facile ma bisogna considerare dei piccoli accorgimenti

Petto d'anatra in forno e in padella. Consigli per cucinarlo al meglio e tante idee per ricette semplici ma, come sempre, gourmet.

Ecco allora tre salse per condire le patate arrosto e i consigli per prepararle.

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impariamo a preparare il brodo vegetale fatto in casa. Ai fornelli, pronti con tanta acqua e un pentolone capiente. Scopriremo che si p...