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Crostone con zucchine marinate e gamberi
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Il crostone con zucchine marinate e gamberi è una ricetta semplice ma d'effetto: il perfetto mix tra fresco, delicato e croccante.
Facile da preparare e pronto in poco tempo, è ideale da servire sia com...
Tagliare la parte esterna delle zucchine a fettine sottili con un pelapatate.
Trasferirle in una boule e condirle con succo di limone, sale e olio extravergine di oliva. Lasciare marinare per 15 minuti, fino a farle ammorbidire leggermente.
Versare un filo di olio in padella insieme a uno spicchio di aglio e aggiungere i gamberi precedentemente scongelati. Condire con sale e succo di limone e cuocere per alcuni minuti a fiamma vivace. Trasferire poi i gamberi in una boule.
Tagliare il pane a fette e tostarlo nella stessa padella dei gamberi con un filo di olio fino a doratura.
Servire i crostoni completando con le zucchine marinate, i gamberi e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Il crostone con zucchine marinate e gamberi è una ricetta semplice ma d'effetto: il perfetto mix tra fresco, delicato e croccante.
Facile da preparare e pronto in poco tempo, è ideale da servire sia come antipasto sia come piatto unico, accompagnato da insalate fresche o verdure crude.
A differenza delle bruschette, generalmente preparate con pane più sottile, il crostone utilizza fette più spesse, ideali per farciture più ricche.
Il pane, che è alla base della preparazione, deve risultare ben croccante all'esterno, mantenendo però una leggera morbidezza interna.
Un ottimo trucco consiste nel tostarlo direttamente nella stessa padella utilizzata per i gamberi. In questo modo assorbirà parte degli aromi rilasciati durante la cottura.
Per questa ricetta usa solo la parte esterna delle zucchine, quella più verde e compatta. Utilizza un pelapatate per ottenere fettine sottilissime che si ammorbidiscono rapidamente durante la marinatura. La parte centrale può essere conservata e utilizzata per altre preparazioni come vellutate, frittate o contorni saltati in padella, evitando qualsiasi spreco.
La marinatura è il segreto di questa preparazione. Limone, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale permettono alle zucchine di ammorbidirsi naturalmente, senza necessità di cottura.Vuoi una variante più aromatica? Aggiungi anche foglie di menta, basilico o scorza di agrumi.
Scegliere un prodotto surgelato come le code di gamberi argentini è una scelta ideale perché permette di avere sempre a disposizione un prodotto gustoso e di qualità, anche senza dover acquistare pesce fresco.
Lasciale scongelare prima di utilizzarle e ricorda di cuocerle solo per pochi minuti a fiamma vivace. Una cottura troppo lunga rischierebbe infatti di renderle asciutte.
