Crumble di cioccolato, salsa di avocado e frutti rossi

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15 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Per il crumble di cioccolato:

240 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
60 g di cacao amaro in polvere

Per la salsa:

2 avocado Sapori & Idee Conad
200 g di cioccolato bianco
200 g di frutti rossi
30 g di miele di castagno Piemonte Sapori & Dintorni Conad
50 g di passito di Pantelleria
Ribes q.b.

Step 1

Per il crumble, mettere in una ciotola la farina, il burro morbido, lo zucchero e il cacao. Amalgamare con le mani per ottenere un composto sabbioso. Distribuire il composto su una placca e cuocere in forno a 180° gradi per 10/12 minuti. Per la salsa, mettere in un pentolino i frutti rossi.

Step 2

Aggiungere il miele e il passito e cuocere per 10 minuti.

Step 3

Poi frullare e setacciare la salsa ottenuta.

Step 4

In un frullatore mettere la polpa dell’avocado.

Step 5

Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e frullarlo con la polpa dell’avocado fino a ottenere una salsa liscia. Servire il crumble con sopra la salsa ai frutti rossi e la crema di avocado, guarnire con del ribes.

Approfondimenti

Nel vasto universo della pasticceria creativa, il crumble di cioccolato con salsa di avocado e frutti rossi si presenta come un autentico capolavoro gastronomico. Un connubio di sapori raffinati e sorprendenti si intrecciano in questo dessert, offrendo una deliziosa esperienza gustativa che conquisterà i palati più esigenti.

Come preparare il crumble di cioccolato

Il cuore di questa creazione è il crumble di cioccolato: tante briciole croccanti, che con il sapore deciso e amaro del cacao e la loro consistenza, creano il giusto contrasto con la crema di avocado. Prepararlo è molto semplice. Vi basterà mescolare in una ciotola la farina, il burro morbido, lo zucchero e il cacao. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani per ottenere un composto sabbioso. Poi distribuite il composto su una placca da forno e cuocetelo a 180°C per 10/12 minuti. Una volta raffreddato, è pronto per essere servito nel dessert.

La salsa di avocado e cioccolato bianco

Avevate mai pensato di utilizzare l’avocado in un dessert? La creatività degli chef ci porta a esplorare mondi che non prendevamo neanche in considerazione. La salsa che avvolge questo dolce capolavoro è a base di polpa di avocado e cioccolato bianco fuso. Il risultato è una salsa cremosa, delicata e sorprendente, pronta a sorprendere il palato con la sua consistenza vellutata.

Ma la sorpresa non finisce qui. Al crumble amaro e croccante e alla crema dolce e cremosa, si aggiunge l’acidità della salsa ai frutti rossi, che completa il piatto.