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Ricetta proposta e realizzata da Alessandra Cioccarelli
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza crostacei
  • 250 g di castagne lessate
  • 60 g di zucchero
  • 2 uova
  • 50 ml di latte
  • 35 g di burro
  • pangrattato
  • panna montata e cacao amaro (a piacere)
preparazione
  1. Tritare o passare allo schiacchiapatate le castagne lessate (si trovano già pronte, ma è possibile anche cuocerle e lessarle, anche se richiederà maggiore tempo) e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina.
  2. Alla purea di castagne, unire lo zucchero, 40 g di burro, le uova e il latte. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido.
  3. Imburrare col restante burro uno stampo per budini o muffin, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l'impasto. Cuocere in forno a 180° C per 25 minuti circa.
  4. Lasciare intiepidire i dolcetti prima di servirli. La ricetta può essere arricchita con un ciuffo di panna montata e una spolverata di cacao o con degli amaretti sbriciolati.
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