Insalata di pollo con cavolo nero e porcini

Preferiti

25 min
35 min
4 pers.
Media

Ingredienti

300 g di cavolo nero
3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di miele
40 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
400 g di Filetti di Petto di Pollo Percorso Qualità Conad
Rosmarino in polvere q.b.
20 g di timo fresco
2 spicchi d’aglio
200 g di Funghi Porcini a Cubetti Surgelati Sapori&Idee Conad
1 topinambur grande
Olio di semi q.b.
120 g di maionese
2 spicchi di aglio nero
1 cucchiaino di miele

Step 1

Togliere la costola centrale del cavolo nero, eliminando la parte più dura. Sbollentare le foglie in acqua per 20 secondi, quindi raffreddarle immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere colore e consistenza.

Step 2

Scolare bene e marinare il cavolo con aceto di mele, miele, sale e olio extravergine d’oliva.

Step 3

Condire il pollo con sale, pepe e un mix di erbe aromatiche, quindi cuocerlo in forno a 230 °C per 5 minuti, mantenendolo morbido e saporito.

Step 4

Preparare i porcini disponendoli su una teglia con sale, pepe, aglio e timo, quindi cuocerli in forno a 230 °C per 15 minuti, finché risultano dorati.

Step 5

Affettare il topinambur molto sottilmente e friggerlo in olio caldo a 170 °C fino a ottenere chips croccanti e dorate. Scolare su carta assorbente.

Step 6

Preparare la maionese aromatizzata unendo la maionese con aglio nero e miele, quindi frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Step 7

Quando tutti gli elementi sono pronti, assemblare l’insalata disponendo il cavolo marinato, il pollo, i porcini e le chips di topinambur. Completare con la maionese all’aglio nero e miele e servire.

Approfondimenti

Un’idea per un piatto completo, equilibrato e perfetto per la stagione fredda? L’insalata di pollo con cavolo nero, porcini e maionese all’aglio nero reinventa il concetto di insalata, trasformandolo in una preparazione calda, nutriente e ricca di gusto. Un piatto che unisce consistenze diverse e sapori profondi, ideale come piatto unico o secondo leggero.

Insalata di pollo, perfetta per l’inverno

L’insalata di pollo non è solo una ricetta estiva: nella versione invernale diventa un piatto completo e confortante. L’abbinamento con verdure di stagione, funghi e salse cremose la rende più sostanziosa e appagante. È una soluzione ideale per pranzi equilibrati anche nei mesi più freddi.

Il gusto e la consistenza del cavolo nero

Il cavolo nero è una delle verdure simbolo dell’inverno, apprezzato per il suo sapore intenso e leggermente amarognolo. Dopo una breve sbollentatura mantiene una consistenza piacevole e grande versatilità in cucina. In questa ricetta, la marinatura ne ammorbidisce le fibre e ne esalta il gusto, rendendolo perfetto anche per preparazioni a freddo.

Se vuoi sperimentare con questo ingrediente, provalo anche in queste ricette:

Funghi porcini, i re del bosco

I funghi porcini aggiungono al piatto una nota boschiva e aromatica. La cottura in forno ne concentra il sapore e preserva una consistenza carnosa e avvolgente. Il timo ne valorizza il profumo naturale, rendendoli ideali per insalate calde e ricette autunnali.

Come fare la maionese della ricetta

La maionese all’aglio nero e miele che accompagna il piatto è una salsa semplice ma ricca di carattere. Il gusto dolce e balsamico dell’aglio nero si fonde con la cremosità della maionese, mentre il miele aggiunge una nota equilibrata. È una preparazione versatile, perfetta anche per accompagnare anche carni bianche e verdure.