Moussaka, la ricetta del piatto tipico greco dalle antiche origini

La moussak à è uno dei piatti più rappresentativi della cucina greca. Potremmo descriverla come una via di mezzo tra una parmigiana e delle lasagne. Melanzane, pomodoro, carne macinata e besciamella: la moussakà incarna l’essenza dei sapori mediterranei , con ingredienti freschi e aromatici che si combinano per creare un piatto ricco, saporito e appagante. Ecco come preparare questa prelibatezza culinaria.

La tradizione greca della moussaka

La moussaka è da sempre considerata uno dei piatti simbolo della tradizione greca . Le sue origini risalgono all’antica Grecia, anche se nel corso dei secoli ha subito influenze e adattamenti da parte di diverse culture. La ricetta classica prevede uno strato di melanzane, alternato a uno strato di carne macinata, salsa di pomodoro e besciamella. Le salse vengono spesso arricchite con erbe e spezie, come origano, cannella e noce moscata. La moussakà è quindi un connubio perfetto tra gli ingredienti tipici del Mediterraneo e le influenze culturali che hanno arricchito la cucina greca nel corso dei secoli.

La preparazione e le varianti della moussakà

La preparazione della moussakà richiede pazienza e cura, ma il risultato è un piatto che ripaga ogni sforzo. La preparazione può essere suddivisa in tre fasi:

1. Le melanzane vengono tagliate a fette e, a seconda della tradizione e delle preferenze personali, possono essere fritte o grigliate.
2. La carne viene cotta a lungo con cipolla, sedano, aromi, vino e concentrato di pomodoro. In questo modo si ottiene un sugo aromatico e saporito.
3. Viene preparata la besciamella, talvolta arricchita con un po’ di yogurt, come in questo caso.
4. Infine questi ingredienti vengono uniti in una teglia creando degli strati e il tutto viene gratinato in forno fino a raggiungere una doratura perfetta.