Esci

Affumicato

affumicato

Cuocere

Come affumicare: legna ed erbe da usare

Oggi, impari come affumicare facilmente a casa tua

Antipasti

Gambero al ferro su farinata liquida e sale affumicato

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Nicola Batavia del ristorante Birichin per l'Unione Italiana Ristoratori

40 min
4 pers
Bassa
Chef Nicola Batavia
Chef Nicola Batavia
Antipasti

Uova al Parmigiano Reggiano D.O.P. con Sale Marino Affumicato Integrale Gemma Selezione

Video ricetta per imparare a realizzare una ricetta semplicissima, molto gustosa e leggera, le uova al parmigiano con nocciole fresche, funghi porcini e sale affumicato integrale ...

30 min
4 pers
Bassa
Chef Fabrizio Albini
Chef Fabrizio Albini
Finger Food

Bignè salati al salmone affumicato

Come iniziare al meglio un menu di Capodanno a base di pesce? Con dei deliziosi bignè salati al salmone affumicato.

45 min
10 pers
Media
Pesci e Crostacei

Interiora di tonno: le parti più pregiate

Le interiora del tonno (e non solo) sono anche le sue parti più pregiate. Scopriamo insieme allo chef Luigi Pomata tutte le leccornie del tonno

Condimenti

Sale marino affumicato integrale

Raccolto nelle saline della riserva naturale di Trapani, questo sale è perfetto per dare un gusto di affumicatura alle vostre ricette SCHEDA PRODOTTO   L'affumicatura...

Primi piatti

Risotto mantecato alle ostriche, perle noire di Cadoret, gelatina di sgombro affumicato e salsa di soia

 Ricetta proposta e realizzata dagli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia del ristorante La Credenza

50 min
4 pers
Alta

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