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Antipasto

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Antipasti

Polpettine di tartare di fassona e caviale di salmone su panna acida allo yuzu

La carne italiana piemontese per eccellenza, la fassona, abbraccia la forza della colatura di alici campana di Cetara, le uova di salmone e una salsa acidula costruita con l'a...

60 min
4 pers
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Antipasti

Tartare di ostrica e capasanta con granita di acqua di mare

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di ostrica e capasanta con granita di acqua di mare, un antipasto particolare servito in pieno stile gourmet. Nel guscio dell&#...

60 min
4 pers
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Antipasti

Tartare di salmone datterini e avocado

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della tartare di salmone, datterini e avocado, un antipasto leggero e ricco di sapore, per avvicinarsi al crudo di mare con semplicità...

40 min
4 pers
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Antipasti

Crostone di pane al basilico su vellutata di piselli e filetti di alici di Sicilia

In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado, del ristorante il Napoleon di Ancona, realizza il crostone di pane al basilico su vellutata di piselli e filetti di alici di ...

22 min
4 pers
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Chef Antonio Corrado
Chef Antonio Corrado
Antipasti

Polpo in doppia cottura su vellutata del suo brodo

Ecco il polpo in doppia cottura su vellutata del suo brodo, un antipasto in cui il polpo cuoce nella sua acqua. Scopri la ricetta!

205 min
4 pers
Alta
Antipasti

Polpo al barbecue con emulsione di zenzero e salsa allo yogurt greco

Alfredo Iannaccone realizza con questa ricetta un delizioso antipasto estivo: il polpo al barbecue con emulsione di zenzero e salsa allo yogurt greco. Il miglior polpo verace cuoc...

110 min
4 pers
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Antipasti

Tuorlo marinato con terra di nocciole rosmarino e fava di cacao

Nell'evoluzione della cucina sempre più spazio è riservato alle assonanze tra gli aromi. Da qualche anno esiste un nuovo filone didattico, chiamato food pairing,...

60 min
4 pers
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Antipasti

Tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini

Alfredo Iannaccone propone la ricetta di un antipasto estivo ai profumi del sud: le tartine bruschettate di pane di Altamura con tartare di alici e datterini. Il pane di Altamura,...

15 min
4 pers
Bassa
Antipasti

Millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori

In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado realizza una squisita millefoglie di Grana Padano DOP con melanzane a funghetto salsa di mozzarella e pomodori. Per questa pre...

25 min
4 pers
Bassa
Chef Antonio Corrado
Chef Antonio Corrado
Antipasti

Mousse di baccalà mantecato su pesto di pomodori secchi

Alfredo Iannaccone propone la ricetta della mousse di baccalà mantecato su pesto di pomodori secchi, un antipasto speciale da degustare al cucchiaio in cui il baccalà...

15 min
4 pers
Bassa

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