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Cucina giapponese

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Secondi piatti

Futomaki con code di gambero fritte

Ti piace la cucina giapponese e vuoi preparare i futomaki con code di gambero fritte? Scopri come fare, con la nostra semplice ricetta.

75 min
4 pers
Bassa
Cuocere

Tataki: origini, consigli e ricette con la tecnica orientale

Si dice tataki una tecnica orientale, originaria della prefettura di Kochi in Giappone, utilizzata sia per la preparazione di ricette di pesce che di carne.

Trend in cucina

Yuzu: il mandarino giapponese spiegato dalla A allo Yuzu

Lo yuzu, o mandarino cinese, è un frutto a metà tra il mandarino e il limone

Piatti Unici

Ramen all'italiana

Ramen all'italiana: due culture in un piatto. La zuppa di carne giapponese si veste di ingredienti italiani, scopri la ricetta!

60 min
4 pers
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Chef Stefano De Gregorio
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Trend in cucina

Al ristorante con stile: il bon ton del sushi e del sashimi

Al ristorante con stile: bon ton per mangiare correttamente sushi e sashimi (e altre cose che dovresti sapere sulla cucina giapponese).

Trend in cucina

Tutto quello che volevate sapere sul ramen

Il ramen è sicuramente uno dei piatti più in voga degli ultimi anni: da Milano a Roma sono moltissimi i ristoranti che hanno come piatto principale questo piatto giapponese di orig...

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Sake, una finestra sul Giappone

Il sake, il vino di riso giapponese, è perfetto con la cucina internazionale, è facile da abbinare e da spiegare ai clienti. Insomma, per i ristoratori italiani potre...

Trend in cucina

Per tre giorni a Milano, la maestria giapponese di Kaneki

Maestro e allievo, Kaneki e Wichy Priyan, si incontrano a Milano per tre cene a sei mani. Un’occasione unica per tuffarsi nel mondo della cultura gastronomica giapponese e pe...

Trend in cucina

Colazione dal mondo. Ohayo Giappone!

Ordine in tavola e, tra i cibi scelti, sempre solo salato. Sono queste le regole della colazione giapponese che si consuma accoccolati su un cuscino appoggiati sul tatami. Un&rsquo...

Preparare le salse

Come usare il miso (non solo per la zuppa)

Ecco come usare il miso per preparare ricette dal tocco orientale. Per la zuppa, per insaproire e per molto altro, i segreti di questo ingrediente!

Preparare i classici

Tutto quello che volevate sapere sulla salsa di soia

La salsa di soia è uno dei condimenti più diffusi, ma spesso è una salsa incompresa.

Preparare il pesce

I segreti del katsuobushi

Si tratta di pesce fermentato e poi essiccato, e il suo sapore è un pilastro della cucina giapponese.

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