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Cucina veneta

cucina veneta

Formaggi

Formaggio Piave DOP

Giorgio Vastano è a Feltre per scoprire il formaggio Piave, Corrado Bosco membro dell'Accademia italiana di Cucina, spiegherà come è nato il formaggio. E il casaro Dimitri Bia...

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Antipasti

Baccalà mantecato, la ricetta veneta

Baccalà mantecato: una morbida crema di stoccafisso montata con olio di arachidi e olio extra vergine d’oliva a filo.

105 min
4 pers
Bassa
Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Secondi piatti

Gulasch con patate

Il gulasch con le patate è una ricetta tipica della cucina ungherese, e forse si tratta anche della più famosa. Come tutte le ricette destinate a restare nell'Ol...

Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Minestre e Zuppe

Canederli in brodo, la ricetta originale tirolese

Canederli in brodo sono una ricetta tipica della cucina trentina, una preparazione invernale facile e deliziosa.

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Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Antipasti

Spuma di patate con secoe

Spuma di patate con secoe, una ricetta che rielabora la tradizione di Venezia e la alleggerisce in una spuma delicata e leggera

140 min
4 pers
Media
Secondi piatti

Agnello d'Alpago con polenta di mais sponcio

Una ricetta della Regione Veneto e più precisamente della provincia di Belluno, realizzata con due prodotti del territorio: l'agnello d'Alpago e la farina di mais s...

85 min
4 pers
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Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Secondi piatti

Branzino d'amo con vaniglia di Thaiti servito con asparagi bianchi di Bassano Dop

Una ricetta raffinata di Made in Vicenza realizzata con un prodotto d'eccellenza del territorio: l'asparago bianco di Bassano Dop. In cucina lo chef Stefano Dalla Valle, c...

55 min
4 pers
Media
Primi piatti

Bigoli al torchio con ragù di corte

Oggi, insieme allo chef Massimo Spallino, impari a preparare una ricetta tipica del Veneto e, precisamente, della provincia di Padova: i bigoli al ragù di corte, un ragù ricchissim...

25 min
4 pers
Bassa
Chef Massimo Spallino
Chef Massimo Spallino
Primi piatti

Risotto con broccolo fiolaro

Voglia di portare in tavola un piatto dal sapore vicentino? Ecco la ricetta del risotto con broccolo fiolaro di Creazzo, prodotto tipico veneto da provare e conoscere.

60 min
4 pers
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Veneto

Venezia. Tour tra i sestieri, campielli, canali e i tradizionali bacari

Viaggio alla scoperta dei gioielli architettonici, dei capolavori artistici e delle tipiche osterie di una delle più incantevoli città italianeSCHEDA ITINERARIOLa cit...

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Primi piatti

Risi e bisi

Risi e bisi è un primo piatto tipico della cucina veneta ed è uno dei piatti più conosciuti della gastronomia di questa regione. Gli ingredienti alla base di ...

130 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Risotto di seppie alla veneziana

Ricetta proposta e realizzata per l'Unione Italiana Ristoratori dal ristorante hotel Baretta

50 min
4 pers

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