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Ricetta risotto alla milanese

ricetta risotto alla milanese

Preparare i classici

Come cucinare un risotto perfetto

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, risolvi tutti i dubbi che hai sempre avuto sul risotto, dalla fase della tostatura fino a quella finale della mantecatura. Dall'aggiunt...

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Primi piatti

Risotto allo zafferano alla maniera di Gadda

Il procedimento per preparare un perfetto risotto allo zafferano? Lo ha raccontato l'ingegnere, scrittore e poeta italiano Carlo Emilio Gadda (1893-1973), dedicando un i...

70 min
4 pers
Bassa
Chef Giuseppe Sardi
Chef Giuseppe Sardi
Piatti Unici

Risotto alla milanese con dadini di ossobuco agrumati

Ecco la ricetta per preparare il risotto alla milanese con dadini di ossobuco agli agrumi, una poesia per il palato, ottimo per un pranzo ricco e godurioso

90 min
4 pers
Media
Primi piatti

Risotto alla milanese con cubi di guancia di vitello

Il risotto alla milanese è un classico intramontabile, un peccato di gola a cui è difficile resistere, un comfort food per tutti i milanesi e non solo! Il ristorante...

105 min
4 pers
Media
Primi piatti

Risotto con zafferano e caciocavallo Silano mantecato all?olio dei colli Martani

Iniziamo dalla fine. Hai mai mantecato un risotto con l’olio al posto del burro? Oggi, scopri come si fa e che cosa cambia nel sapore del piatto. Con il risotto allo zaffera...

40 min
Chef Stefano De Gregorio
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Primi piatti

Risotto giallo alla milanese al salto

Avete avanzato del riso giallo la sera prima e non sapete come utilizzarlo? Un’ottima soluzione è il riso giallo alla milanese al salto, una tipica ricetta di recuper...

30 min
10 pers
Bassa

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