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Ricette di pesce
Paccheri napoletani con filetto di platessa
I paccheri napoletani con filetto di platessa sono un primo piatto di pesce molto facile da preparare e per questo adatto a tutte le occasioni, sia per un pranzo veloce, sia per u...
Gnocchi con stoccafisso di Norvegia alla genovese
Ricetta proposta e realizzata dallo chef Simone Rugiati per Norge
Pesca Saturnia delle colline marchigiane
La pesca Saturnia, detta anche pesca tabacchiera, saturnina, platicarpa o piatta è un frutto estivo che, oltre ad avere moltissimi nomi diversi, è diffusa in vari continenti. Oggi,...
Cucinare gli spiedini di pesce: ricette e consigli
Come cucinare gli spiedini di pesce? Vediamo quindi come cucinare queste specialità di mare con metodi di cottura, consigli e ricette.
La spinella di tonno, cos'è e come si prepara
La spinella è la parte del tonno che rimane attaccata alle spine secondarie della colonna dorsale del tonno. Ecco quanto si può fare con tanto poco
Tonno affumicato
L'affumicatura del tonno è un sistema artigianale usato per la conservazione di questo magnifico ingrediente
Interiora di tonno: le parti più pregiate
Le interiora del tonno (e non solo) sono anche le sue parti più pregiate. Scopriamo insieme allo chef Luigi Pomata tutte le leccornie del tonno
Il tonno, le caratteristiche e le sue varietà
Esistono tantissime specie diverse di tonno nel Mediterraneo. Scopriamole insieme.