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Ristorante Locanda Martelletti

ristorante-locanda-martelletti
La locanda ristorante Martelletti si trova al centro di una verde zona del Monferrato, ove si possono riscoprire le bellezze di antiche pievi e abbazie, nel suggestivo borgo di Cocconato, all'interno del Palazzo Martelletti. Nell'ambiente squisitamente "vecchio Piemonte" della locanda Martelletti sorprende di trovare uno chef pisano, Luigi Bordonaro, qui approdato con la moglie Marta per proporre la una cucina ove le tradizioni di due regioni di grande importanza gastronomica si intrecciano molto gradevolmente. I piatti della locanda Martelletti richiamano sempre la tradizione, ma l'interpretazione è attuale. Mano leggera nei condimenti, cotture senza premura, stagionalità assoluta sono i tratti fondamentali di questa cucina.
ristorante-locanda-martelletti
Locanda Martelletti
Piazza Statuto, 10a
Cocconato
Asti
14023
0141907686
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Il menu della locanda Martelletti prevede un'insalatina di quaglia con misticanza aromatica, lo sformato di porri di Cervere con fonduta di toma, il petto d'anatra e ciliegie all'aceto, le crocchette di merluzzo mantecato. Tra i primi piatti del ristorante, vi segnaliamo la chitarra con fave, pomodoro e fonduta di peperone, le tagliatelle di castagne su fonduta, la zuppa di lenticchie e castagne, le pappardelle al tapulone (da tapulòn, nel dialetto locale, ovvero carne d'asino tritata), i ravioli al tovagliolo e i "cocconati" - ravioli ripieni di robiola locale, pere martinsec e mandorle - cotti in riduzione di Barbera. Troviamo il piacevole gioco regionale della locanda Martelletti anche nei secondi piatti come la bistecca alla Fiorentina, il coniglio grigio di Carmagnola e peperone, il merluzzo al vapore con pure di ceci piccini del Chianti.
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Dalla caratteristica cantina della locanda Martelletti nasce una meditata selezione di vini piemontesi, friulani, altoatesini e toscani di grande lignaggio, senza dimenticare una significativa selezione di vini d'oltralpe.

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