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Ristorante Zunica

ristorante-zunica
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I piatti del ristorante ne rappresentano la filosofia e il modo di lavorare. Da un lato, infatti, si vuole rimanere radicati al territorio d'origine e ai suoi prodotti tipici, mentre dall’altro si cerca di rivisitare le ricette più classiche. Le ceppe, per esempio, sono un tipico formato di pasta artigianale fatta a mano e costituiscono la base di una delle ricette più apprezzate del ristorante. Per condire questo primo piatto, Luca Di Felice - lo chef del ristorante Zunica - utilizza tre tipi di carne: agnello, manzo Igp e maiale. Un’altra specialità è la rivisitazione di un classico come la carbonara che, invece, rappresenta il tentativo di mescolare tradizione e innovazione. Per prepararla si utilizzano prodotti rigorosamente italiani:  guanciale di Campotosto, zafferano de L’Aquila, la pasta di un pastificio rositano e i pistacchi che arrivano da Bronte. 
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La proposta enologica del ristorante si arricchisce di anno in anno. Sono più di 300 le etichette con vini rossi, bianchi, bollicine, vini da dessert e da meditazione. Un'ampia scelta che consente di  scegliere quello che si adatta meglio al piatto scelto.

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