Crostatine alle arance con crema di ricotta

Crostatine alle arance con crema di ricotta
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La ricetta per rendere più golosi i pomeriggi freddi? Quella delle crostatine alle arance con crema di ricotta. La base di frolla croccante, la golosa marmellata di arance e la copertura di arance rosse di sicilia rendono questo dessert perfetto per solleticare il palato a fine pasto o per accompagnare un tè con gli amici.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 25 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 300 g di farina 00
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 1 limone
  • 2 uova
  • 2 arance rosse di Sicilia IGP Sapori&Dintorni Conad
  • marmellata di arance
  • acqua di fiori d’arancio
  • zucchero a velo
  1. Per realizzare le crostatine alle arance con crema di ricotta, preparare la pasta frolla impastando la farina con 150 g di zucchero semolato, 2 uova, 60 g di burro a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone. Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero avvolta in una pellicola, per circa 20 minuti.
  2. Con uno sbattitore elettrico amalgamare la ricotta con lo zucchero rimanente fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Unire al composto due cucchiai di marmellata di arance e una spruzzata di acqua di fiori d’arancio.
  3. Su un piano di lavoro infarinato stendere la pasta frolla con un mattarello e ricavare quattro dischi: foderare quattro stampini per tartellette precedentemente imburrati e infarinati. Bucherellare la frolla con una forchetta e distribuire il ripieno negli stampi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
  4. Una volta cotte, estrarre le crostatine lasciando acceso il forno. Tagliare le arance in dischi molto sottili e caramellarle per 5 minuti in padella con un cucchiaio di zucchero stemperato nell’acqua.
  5. Far raffreddare le fette d’arancia, dividerle a metà e disporle a ventaglio sulle tartellette. Rimettere in forno per altri 10 minuti , fino a completa doratura. Far raffreddare, decorare con zucchero a velo e le crostatine alle arance con crema di ricotta sono pronte per essere servite!
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