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Crostatine salate con Asiago, miele e noci
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Le crostatine salate con Asiago, miele e noci sono la scelta perfetta se cerchi un antipasto che sorprenda al primo assaggio. Un equilibrio elegante tra dolcezza, cremosità e croccantezza, ideale per un aperiti...
Stendere la pasta frolla e ricavare dei dischi leggermente più grandi rispetto agli stampi. Adagiare i dischi di frolla negli stampini e bucherellare il fondo con una forchetta. Infornare a 200 °C per circa 10–13 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Tagliare l’asiago a cubetti. In un pentolino, scaldare la panna, aggiungere i cubetti di formaggio e mescolare con una frusta fino a farli sciogliere completamente. Aggiungere una grattata di pepe e coprire con pellicola a contatto. Lasciare raffreddare.
Tostare i gherigli di noci in padella. Riprendere i gusci di frolla e riempirli con la crema di asiago. Adagiare sopra i gherigli di noce tostati. Completare con un filo di miele e aggiungere le erbe aromatiche.
Servire.
Le crostatine salate con Asiago, miele e noci sono la scelta perfetta se cerchi un antipasto che sorprenda al primo assaggio. Un equilibrio elegante tra dolcezza, cremosità e croccantezza, ideale per un aperitivo raffinato o per aprire una cena speciale.
La crema di Asiago è il cuore morbido di queste crostatine. Per ottenere un risultato perfetto è fondamentale sciogliere il formaggio lentamente nella panna calda, così da ottenere una texture liscia e vellutata, priva di grumi.
L’Asiago DOP è ideale per questo tipo di preparazione grazie al suo gusto dolce e alla pasta morbida che fonde in modo uniforme. Una grattata di pepe e un breve riposo rendono la crema ancora più avvolgente e aromatica.
L’Asiago è un formaggio estremamente versatile e può diventare protagonista di tante preparazioni. Oltre a creme e farciture, è perfetto per risotti, strudel salati e secondi piatti.
L’aggiunta del miele di castagno dona alle crostatine profondità e carattere, bilanciando la cremosità dell’Asiago con una nota dolce e leggermente amarognola.
Per un risultato più delicato puoi sostituirlo con miele d’arancio, millefiori o acacia, perfetti per esaltare la parte aromatica senza sovrastare gli altri ingredienti.
Queste crostatine sono perfette per un aperitivo elegante, servite su un tagliere di legno o su un piatto da portata decorato con erbe fresche. Si abbinano bene a un calice di vino bianco aromatico o a uno spumante secco, che pulisce il palato e valorizza il contrasto tra miele e formaggio.
Inoltre, si prestano a infinite varianti, ideali per personalizzare la ricetta in base all’occasione:
