Formaggi tipici

Formaggio Piave DOP

Formaggio Piave DOP

Sergio Vastano è a Feltre per scoprire il formaggio Piave, Corrado Bosco membro dell'Accademia italiana di Cucina, spiegherà come è nato il formaggio. E il casaro Dimitri Biasuz mostrerà come fare il formaggio Piave Dop
Gorgonzola DOP

Gorgonzola DOP

Per conoscere le origini del gorgonzola bisogna fare un salto nel tempo di ben mille anni: la storia narra che l'artefice di questo formaggio sia stato un contadino
Grana Padano DOP

Grana Padano DOP

Formaggio stagionato a pasta dura, il Grana Padana DOP nasce come geniale espediente dei monaci benedettini per la conservazione del latte in eccedenza. Il suo nome è dovuto alla pasta granulosa che lo caratterizza, dolce e saporita allo stesso tempo
Montasio DOP

Montasio DOP

Nonostante i suoi 900 anni di storia, questo formaggio continua con successo a incantare e a esaltare i sapori di mille ricette
Mozzarella di bufala campana DOP

Mozzarella di bufala campana DOP

La mozzarella di bufala campana, la cui qualità è tutelata dalla denominazione d'origine protetta DOP, nasce dal latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana
Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP

Il Parmigiano Reggiano Dop è un formaggio amato in Italia come nel resto del mondo, da declinare in tante ricette diverse
Pecorino di Pienza DOP

Pecorino di Pienza DOP

Il Pecorino di Pienza è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio liquido o in polvere, sale e fermenti lattici. È un prodotto agroalimentare tipico della zona di Pienza, nel senese, l'unico riconosciuto come tradizionale è il pecorino di Pienza stagionato in barrique di legno di rovere per almeno 90 giorni
Pecorino romano Dop

Pecorino romano Dop

Il pecorino romano è un formaggio dalle origini molto antiche. Nonostante il nome, la lavorazione di questo formaggio avviene, oltre che nel Lazio, in Sardegna e in Toscana. Nel 1996 questo a prodotto tipico laziale è stata riconosciuta la Dop. Scopriamo tutte le curiosità su questo formaggio con un identikit
Pecorino sardo DOP

Pecorino sardo DOP

La quasi totalità delle pecore allevate appartiene alla razza sarda, una varietà autoctona con particolare attitudine alla produzione di latte. Ed è proprio da questo latte che nasce il pecorino sardo DOP
Provolone del monaco DOP

Provolone del monaco DOP

I provoloni del monaco Dop storicamente venivano caricati su imbarcazioni a remi e i contadini, per ripararsi dall’umidità del mare e della notte, erano soliti coprirsi con un grande mantello simile al saio indossato dai monaci. Venivano così identificati al porto di Napoli come monaci e il loro prodotto il provolone dei monaci
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