Pasta e riso

Rabatòn piemontesi

Rabatòn piemontesi

I rabatòn sono degli gnocchi a base di biete, ricotta, uova, parmigiano e pan grattato, prodotto tipico del Piemonte. Originari della Fraschetta, la piana che si trova tra Alessandria e Tortona, i rabatòn vengono sono originari di Litta Parodi e di altri paesi della Fraschetta, come Mandrogne e Spinetta Marengo. Sono vent'anni che, nell'Alto Monferrato, si possono assaggiare i rabatòn per le strade di Litta Parodi in occasione della Sagra che si tiene ogni anno dedicata ai rabatòn.

Fusilli napoletani

Fusilli napoletani

I fusilli napoletani non sono come tutti gli altri fusilli - come anche i fusilloni napoletani - che siamo abituati a mangiare. Si tratta, infatti, di un particolare formato di pasta lunga i semola di grano duro trafilata a bronzo e lasciata essiccare molto lentamente che si usa preparare anche in casa e mangiare in tutta l'Italia meridionale, in particolare in Campania.

Bigoli

Bigoli

Tra i primi piatti della cucina veneta i bigoli sono una vera e propria specialità. Si tratta di una pasta rustica e fresca, servita solitamente con sugo di sarde o sugo d'anatra

Bombardoni

Bombardoni

I bombardoni sono uno dei formati più caratteristici e particolari tra quelli che sono prodotti nei pastifici napoletani che, seguendo le indicazioni di una tradizione secolare, producono una pasta artigianale di grande qualità  

Calamarata siciliana

Calamarata siciliana

Tipicamente accompagnata da sughi di pesce, la calamarata siciliana è una pasta tipica che sta scoprendo tanti altri originali abbinamenti

Candele napoletane

Candele napoletane

Dalla vasta tradizione culinaria italiana provengono le candele napoletane, pasta lunga che deriva il proprio nome dalla caratteristica forma liscia e cilindrica di una candela, quel tipo di candela usato nelle varie processioni religiose diffuse nel sud Italia

Cavatelli pugliesi

Cavatelli pugliesi

I cavatelli pugliesi sono caratterizzati dalla classica forma incurvata, che si ottiene cavando con le dita l'impasto. Il contrasto tra la superficie ruvida dell'interno e quella liscia dell'interno consente ai cavatelli di contenere perfettamente qualsiasi tipo di condimento

Conchiglioni napoletani

Conchiglioni napoletani

I conchiglioni napoletani, caratterizzati da dimensioni generose e da una superficie ruvida, sono ideali in abbinamento a sughi ricchi e corposi

Cous cous

Cous cous

Il cous cous è un piatto tipico della cucina nord-africana, costituito da semola di grano duro, lavorata con l'acqua in modo da formare dei granelli da cuocere al vapore. Grazie alla sua versatilità e semplicità di preparazione, il cous cous è molto diffuso nella cucina italiana, soprattutto quella siciliana

Fettucce romane

Fettucce romane

Le fettucce romane devono il proprio nome alle omonime strisce usate per gli orli dei vestiti. La ruvidezza e lo spessore delle fettucce romane rende questo formato di pasta estremamente versatile, adatto ai più svariati condimenti

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