Spider cheesecake per Halloween

Spider cheesecake per Halloween
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La Spider cheesecake, rivisitazione della classica New York cheesecake, è una ricetta semplice da preparare, veramente golosa e particolare.
Il dolce sapore della zucca unito al tradizionale formaggio fresco regala un tocco di delicatezza a fine cena. La divertente decorazione a forma di ragnatela rende questa ricetta un ottimo dolce per la festa di Halloween ma anche per le feste dei bambini. 
Realizzata da Francesca Luperto.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 50 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 10 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
Per la base:
  • 250 g di biscotti secchi
  • 125 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
Per la crema:
  • 200 g di zucchero
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 250 g di polpa di zucca
  • 500 g di formaggio spalmabile
  • 4 uova (2 intere e 2 tuorli)
  • 200 ml di panna
  • 1/2 bicchiere di acqua
Per la decorazione:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 confetto
  1. Per realizzare la nostra Spider cheesecake occorre, per prima cosa, preparare la base di biscotto. Mettere nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna e frullare il tutto. Versare la polvere di biscotti in una ciotola, poi, dopo aver sciolto il burro, unirlo ai biscotti.
  2. Versare il composto in una teglia del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e foderata di carta forno. Servendosi di un cucchiaio, livellare il composto sul fondo, facendolo aderire anche sui lati. Porre la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti e nel frattempo preparare la crema della cheesecake.
  3. Prendere la zucca, lavarla, sbucciarla e tagliare la polpa a pezzetti, quindi cuocerla in una pentola a fuoco medio aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, per 20 minuti.
  4. Dopo aver fatto raffreddare la polpa di zucca, metterla nel mixer insieme al formaggio spalmabile e allo zucchero e  far amalgamare il tutto per qualche minuto. A questo punto, aggiungere nel mixer il succo di limone, la panna fresca e le uova. Amalgamare il tutto finché la crema della cheesecake non sarà liscia e omogenea.
  5. Versare il composto, così ottenuto, nella teglia e infornare la Spider cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Una volta pronta lasciarla intiepidire in forno, successivamente farla raffreddare fuori dal forno.
  6. Procedere alla decorazione, facendo sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e, con una siringa per dolci disegnare sulla cheesecake una ragnatela. Per realizzare il ragno, immergere un confetto nel cioccolato fuso e, con l'aiuto di una pinza, adagiarlo in un angolo della ragnatela, successivamente, disegnare le zampe. Mettere in frigo per almeno 3 ore e la nostra Spider cheesecake sarà pronta per essere gustata!
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