Il taglio alla paesana può essere fatto sia con la verdura che con la carne. Si tratta di un taglio a tocchetti che avranno uno spessore di circa 2 centimetri.

Video corso di cucina con chef Giuseppe Sardi per imparare come si fa il taglio macedonia, che consiste nel tagliare la frutta o la verdura a cubetti di dimensione uguale.

Due procedimenti semplici e veloci per mantenere al meglio le proprietà di questi due alimenti

Video corso di cucina per imparare a rosolare, tecnica di cottura adatta a svariati tipi di carne o verdure.

Come brasare la carne, ovvero rosolare carne e verdure in una sostanza grassa, in questo caso l'olio.

Video corso di cucina per imparare a cuocere la fiorentina, una carne dal taglio nobile e inconfondibile, succulenta e dal grande sapore La fiorentina prende il ...

Portare a cottura un cibo, generalmente carne, in poco liquido a fiamma molto lenta

Ecco la nostra scuola di cucina che vi spiega come fare la tempura e la pastella, due scuole di pensiero, due modi completamente diversi di friggere, ma un risultato croccante e fa...

Video corso di cucina per imparare come preparare il bollito, un procedimento base molto semplice per ottenere la cottura perfetta della carne   Il bollito, quando è be...

Le patate si lessano con o senza buccia? Eterno dilemma che oggi risolviamo e tutti i trucchetti per non sprecare più niente!

Quante volte vi site chiesti la differenza tra alici e acciughe?

deo corso di cucina per imparare a grigliare, una tecnica di cottura che si usa per qualsiasi tipo di alimento, pesce, carne, verdura, si può grigliare sulla brace, o a fuoco vivo,...