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È meglio lessare le patate con la buccia oppure senza?

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È sempre meglio lessare le patate con la buccia per evitare che assorbano acqua durante la cottura e che perdano molti dei loro nutrienti. Sia nella buccia sia nella polpa, infatti, le patate contengono una notevole quantità di vitamine e sali minerali: vitamina C, B e B6, calcio, zinco, fosforo, potassio, manganese e rame. Ma dovete sapere che delle patate non si butta via niente.

 


Quali sono i vantaggi di cuocere le patate con la buccia?

  • le vitamine e i sali minerali rimangono nella polpa
  • mantengono una consistenza migliore e non si sfaldano
  • la buccia si elimina più facilmente
  • si risparmia tempo
 

Cosa fare con la buccia delle patate?


Anche la buccia, infatti, è alleata della tavola! Ce lo ha insegnato Igles Corelli: nulla va sprecato! Con la buccia delle patate si possono creare infusi e tisane adatti a combattere la ritenzione idrica. Invece, per un'idea più sfiziosa, puoi fare con le bucce di patata delle gustosissime chips al forno: ti basterà oleare bene le bucce, condirle con sale e pepe e metterle su una teglia ricoperta di carta da forno. 20 minuti a 160/170° e saranno pronte. Se ti piace lavorare in giardino, puoi scoprire come usare le bucce come fertilizzante per le tue piante!
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