Cheesecake salata al salmone affumicato con taralli

Preferiti

Ricetta di

La cheesecake salata al salmone è un antipasto senza cottura in forno, preparato con una base di taralli sbriciolati e burro, una crema di ricotta e formaggio spalmabile e una copertura di salmone affumi...

60 min
0 min
8 pers.
Bassa

Ingredienti

125 g di Burro Alpino Sapori&Dintorni Conad
250 g di Taralli Pugliesi Sapori&Dintorni Conad
Sale q.b.
Pepe q.b.
Erba cipollina q.b.
150 g di rucola
1 limone
100 g di formaggio spalmabile
100 g di ricotta
120 g di Sashimi di Salmone Affumicato Norvegese Limone e Pepe Rosa Sapori&Dintorni Conad
Pepe rosa q.b.

Step 1

Sciogliere il burro in una padella.

Step 2

Versare i taralli sbriciolati in una boule, aggiungere sale e pepe, quindi unire il burro fuso e mescolare bene.

Step 3

Trasferire il composto in una tortiera rivestita con carta forno, compattare fino a creare una base uniforme e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Step 4

Tritare finemente al coltello l’erba cipollina e la rucola e trasferirle in una boule. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il formaggio spalmabile e la ricotta, regolare di sale e pepe e mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Step 5

Distribuire uniformemente la crema di formaggio sulla base di taralli, adagiare sopra le fette di sashimi di salmone e completare con la rucola e qualche chicco di pepe rosa.

Step 6

Lasciare riposare la cheesecake in frigorifero per circa 10 minuti, quindi impiattare e servire.

Approfondimenti

Da servire a fette, è una ricetta adatta agli aperitivi e ai buffet, ma anche come antipasto per il pranzo di Natale o la cena della Vigilia. Può essere preparata in anticipo, rispettando i tempi di riposo in frigorifero.

Come far rassodare la cheesecake salata e prepararla in anticipo

Per ottenere una cheesecake salata compatta, è importante utilizzare una ricotta ben scolata, evitando che il siero renda la crema troppo morbida. Il formaggio spalmabile contribuisce a dare consistenza al ripieno, mentre il riposo in frigorifero permette alla base di taralli e burro di rassodarsi.

La base può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Anche la crema può essere lavorata separatamente e tenuta al fresco fino al momento di assemblare la cheesecake.Poiché questa ricetta non prevede gelatina, la crema rimane piuttosto morbida: per ottenere fette regolari è importante non saltare i tempi di riposo e utilizzare uno stampo di dimensioni adeguate. Il salmone affumicato e la rucola destinata alla decorazione possono essere aggiunti poco prima di servire.

Se cerchi un'altra idea con gli stessi ingredienti, prova anche la cheesecake salata scomposta con grissini e salmone affumicato.