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La rana pescatrice alla sarda per un piatto sano e gustoso

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La rana pescatrice alla sarda è una ricetta semplicissima, saporita e leggera. Si prepara mescolando la polpa del pesce con pomodorini, cipolla e olive taggiasche e si condisce il tutto con olio, sale e limone....

  • 20 min
  • 6 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 rana pescatrice
  • 150 g pomodori Sapori & Idee Conad
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 60 g olive taggiasche denocciolate
  • 2 coste di sedano
  • 1 limone
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Basilico q.b.
Sapori&Idee
pulire coda di rospo

Step 1

Pulire la coda di rospo e ricavare la polpa.

scottare in padella

Step 2

In una padella scaldare un po’ d’olio, aggiungere la rana pescatrice e scottarla per 2-3 minuti per lato.

tagliare cipolla pomodori e sedano

Step 3

Trasferire il pesce su una placchetta e avvolgerla con carta di alluminio per tenerla in caldo. Tagliare la cipolla a julienne, i pomodorini in quattro e il sedano a rondelle sottili.

inserire tutto in una ciotola

Step 4

Metterli in una ciotola capiente e aggiungere le foglie di basilico, le olive taggiasche e la rana pescatrice sfilacciata.

condire con limone

Step 5

Condire il tutto con buccia e succo di limone, olio, sale e pepe. 

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Coda di rospo alla sarda

La rana pescatrice alla sarda è una ricetta semplicissima, saporita e leggera. Si prepara mescolando la polpa del pesce con pomodorini, cipolla e olive taggiasche e si condisce il tutto con olio, sale e limone. Si ottiene così un piatto fresco, nutriente e completo, ideale come piatto unico in estate ma anche come antipasto in un menù di pesce.

Un piatto unico completo e nutriente

La ricetta della rana pescatrice alla sarda unisce in un unico piatto i sapori tipici del Mediterraneo, creando un mix equilibrato di gusto e sostanze nutritive. Al pesce, scottato con un filo d’olio, si uniscono infatti le cipolle, i pomodorini, le olive e il sedano. Si tratta quindi di un piatto leggero, povero in calorie ma ricco in proteine, fibre e vitamine.

Rana pescatrice, ricette e consigli

La rana pescatrice, chiamata anchecoda di rospo, è una tra le specie ittiche più pregiate. Sebbene il suo aspetto non sia particolarmente avvenente, la bontà delle sue carni conquista tutti. Sono magre e dal sapore delicato.

Questo pesce si presta per preparare tantissimi tipi di ricette, da sughi a secondi piatti prelibati. La rana pescatrice è ottima cotta al sale, con i carciofi e patate o con i peperoni arrosto. Oppure potete utilizzarla per cimentarvi in ricette più ricercate, come i Bocconcini di rana pescatrice con salsa ai due pomodori o i Maki sushi di rana pescatrice con cavolo nero al vapore d'arancia.

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