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La ricetta delle cassatelle di ricotta, uvetta e cioccolato fondente è stata realizzata da Giacomo di Martino
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 500 g di ricotta morbida
  • 300 g di farina per dolci
  • 60 g di burro
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 100 g di uvetta ammollata nell’acqua
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • 1 bustina di vanillina
  • olio per friggere
preparazione
  1. Mettere la farina setacciata sulla spianatoia e fare una fontana.
  2. Aggiungere le uova, il vino, la buccia grattugiata di un limone, la bustina di vanillina e un po' d'acqua. Impastare il tutto e far riposare un'oretta in un luogo fresco.
  3. Nel frattempo mettere in una terrina la ricotta, l’uvetta, il cioccolato a pezzetti e lavorarli con un cucchiaio.
  4. Prendere la pasta, tirarla e tagliarla in tanti pezzi della dimensione 10 x 10 cm. Inserire un cucchiaio di ripieno e chiuderlo a mezza luna.
  5. Friggere le cassatelle con abbondante olio e servirle tiepide in un piatto di portata.
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