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COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
  • 400 g di cioccolato fondente
  • 100 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • panna montata a piacere (per decorare)
preparazione
  1. Far fondere 200 g di cioccolato a bagnomaria, poi unire metà del burro e mescolare fino a ottenere una crema.
  2. Sbattere i tuorli (tenere gli albumi da parte per dopo) con metà dello zucchero.
  3. Aggiungere ai tuorli il cioccolato, la fecola di patate, il resto dello zucchero e la farina. Amalgamare delicatamente.
  4. A parte, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  5. Aggiungere all’impasto gli albumi e amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto.
  6. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi l’impasto e cuocere a 180° C per circa 20 minuti.
  7. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.
  8. Intanto sciogliere il resto del cioccolato a bagnomaria con il burro rimanente.
  9. Tagliare la torta a metà con un coltello lungo. Spalmare parte del cioccolato fuso. Ricomporre la torta e versare il resto del cioccolato sul Gâteau e servire.
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