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Dico panzanella e penso immediatamente alla Puglia! Chi non l'ha mai assaggiata? Quella dello chef Stefano De Gregorio è molto speciale, perché, al posto del pane, utilizza le friselle del Salento. Non mancano gli ingredienti fondamentali di questo tradizionale piatto dell’Italia centrale: cipolla rossa, basilico e olio extravergine di oliva. Ma l’aggiunta delle olive taggiasche e dei carciofi con gambino alla romana rendono questa panzanella davvero speciale!

Ti consigliamo di abbinare alla panzanella con friselle del Salento: Locorotondo Bianco DOC

Foto di Gabrio Tomelleri
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 400 g di friselle del Salento Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di cipolla rossa di tropea
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di pomodori di Pachino Sapori&Dintorni Conad
  • 100 g di carciofi con gambino alla romana Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di sedano
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • sale
  • pepe
preparazione
  • 400 g di friselle del Salento Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di cipolla rossa di tropea
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di pomodori di Pachino Sapori&Dintorni Conad
  • 100 g di carciofi con gambino alla romana Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di sedano
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • sale
  • pepe

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