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Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli

I tramezzini estivi con salmone e formaggio fresco sono uno squisito finger food, di semplice realizzazione ma di grande effetto. Si consiglia di abbinare questi gustosi tramezzini, perfetti per un picnic fuori porta ma anche per un buffet o un pasto veloce, a un calice di Montenero Vermentino Doc, un vino fresco e lievemente aromatico, che esalta il sapore fresco e delicato del salmone.
COME SI PREPARA?
Ingredienti per 4 persone
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 6 fette di pancarrè integrale ai semi di sesamo
  • 150 g di formaggio fresco spalmabile
  • 100 g di salmone affumicato
  • 3 cucchiai di erba cipollina tritata
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
  1. Per realizzare i tramezzini estivi con salmone e formaggio fresco, per prima cosa preparare la crema di formaggio: emulsionare con il minipimer il formaggio fresco, due cucchiai di olio extravergine di oliva e due cucchiai di erba cipollina tritata finemente.
  2. Tagliare le fette di pancarrè integrale ai semi di sesamo a metà, spalmare la crema di formaggio sui tramezzini e ricoprire con le fettine di salmone affumicato.
  3. Se gradito, decorare i vostri tramezzini estivi con un cucchiaio di erba cipollina. Fare riposare i tramezzini in frigo per almeno un'ora e servire freschi.
  4. I tramezzini estivi con salmone e formaggio fresco possono essere preparati con anticipo e conservati in frigorifero, coperti da pellicola, per un paio di giorni. E ora siete pronti per un gustoso picnic!
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