Eliche al farro con ceci, pomodori secchi su maionese finta alle olive

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Ricetta di

Chef Stefano De Gregorio

10 blogger e due chef Stefano De Gregorio e Ta...

15 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di eliche al farro
1 barattolo di ceci
olio di semi
olio extravergine d’oliva
olive sottolio
peperoncino
una cipolla rossa
una confezione di prosciutto crudo a fette

Procedimento

Fasi:

Con l'acqua dei ceci e l’olio di semi preparare una maionese finta frullandoli assieme. Insaporirla con olive sottolio e peperoncino tritati.
Affettare sottile la cipolla rossa e stufarla con olio extravergine e poca acqua, poi cuocere finché non sia diventata morbida.
Mettere le fettine di prosciutto crudo in una padella antiaderente e farle asciugare fino a quando non siano diventate croccanti. A questo punto sbriciolarle e tenerle da parte.
Cuocere la pasta per 4 minuti circa, scolarla e versarla nella padella con metà della cipolla, i ceci e i pomodori sott’olio tagliati a listarelle. Mantecare un paio di minuti poi servire sul piatto con il fondo di maionese finta. Spolverare infine con abbondante crumble di prosciutto.

Scopri:

Approfondisci

10 blogger e due chef Stefano De Gregorio e Tano Simonato si sono “sfidati” nel nostro Lab: l’obiettivo? Dare sfogo alla fantasia in cucina preparando un piatto gourmet con ingredienti a sorpresa davvero speciali: i prodotti di B&O Italy (www.bandoitaly.com), alimenti bio, made in Italy gustosi e facili da inserire in mille ricette

Il risultato: un menu gourmet e ricco di benessere. Non solo: i food blogger e gli chef hanno voluto farci un regalo, condividendo con il web le loro ricette, tutte da copiare a casa.

Quella che trovate qui sotto è la ricetta delle eliche al farro con ceci, pomodori secchi su maionese finta alle olive della squadra Foodlovers, composta da Doriana Tucci, Laura Butti, Erica di Paolo, Maria Stella Inzone, Antonella Pitton.

Perchè ci piace? Perchè è veloce e golosa.

Buon appetito e Buone Feste!