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Un primo originale, naturale e bio: i formati di pasta alla canapa rivoluzionano il concetto di pasta introducendo sapori e filosofie diversi, più green, vicini all'ambiente, senza tradire il gusto. Ecco una ricetta davvero interessante per scoprire il mondo di B&O, Bio and Organic Food, un mondo di alimentazione biologica per gourmet, con la passione per i prodotti buoni (anche per l'ambiente) e gustosi (anche per i palati più esigenti). 

Quella che trovi qui sotto è la ricetta dei Girasoli di canapa all’aglio, olio e peperoncino con crema di ceci: un primo piatto completo, con farine speciali, proteine vegetali e qualche tocco sfizioso, dato dai pomodori secchi in crema, dal parmigiano e dal peperoncino. Ecco come farla a casa.


 
 
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone 
  • 280 g di girasoli di canapa B&O
  • 400 g di ceci al naturale B&O
  • 80 g di crema di pomodori secchi in olio extravergine B&O
  • 50 g di mandorle pelate
  • 4 spicchi d’aglio
  • peperoncino
  • qualche foglia di basilico
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena I.G.P. B&O
  • olio extravergine di oliva B&O
  • sale q.b.
preparazione
 
Preparazione
  1. In una casseruola far rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungere i ceci precotti, farli insaporire per qualche minuto e frullarli, aggiungendo acqua calda o brodo vegetale (se gradito, tenere da parte 2 cucchiai di ceci interi). Passare il composto al setaccio e tenerlo in caldo.
  2. Nel bicchiere di un frullatore unire la crema di pomodori secchi, il basilico, l’aceto balsamico, il parmigiano, le mandorle e l’olio extravergine d’oliva a filo. Frullare fino a ottenere una salsa liscia.
  3. In una padella aromatizzare un filo d’olio extravergine d’oliva con 2-3 spicchi d’aglio, avendo cura che l’aglio non si bruci. Aggiungere qualche foglia di basilico per insaporire.
  4. Scottare la pasta per 1 minuto in abbondante acqua salata e, trascorso questo tempo, aggiungerla nella padella con l’aglio e l’olio. Unire anche il peperoncino fresco e continuare la cottura della pasta in padella, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura, qualora risultasse troppo asciutta.
  5. Completare la cottura della pasta, mantecandola con un filo d’olio crudo.
  6. Impiattare creando alla base del piatto uno specchio di crema di ceci, aggiungendo il pesto di pomodori secchi e, infine, la pasta di canapa. 
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